2.0
1-й визит

Buba by Sumosan на Никитской

Ресторан Buba by Sumosan на Никитской
пн-вс 12.00–23.00
ЦАО, Пресненский
М.Никитская, 10, метро Арбатская
Сеть ресторанов Buba by Sumosan
Ресторан Волковых
<1500 ₽
Открыть в Яндекс-картах
  • ОБЗОР
  • СЕТЬ
Михаил Костин Михаил Костин
22 ноября
2015
Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Прочитав необыкновенно-аппетитно-хвалебно-лестно-обширно-детальный отзыв в The Village о новом суши-баре на Малой Никитской под названием Buba by Sumosan, я немедленно сорвался посмотреть на такое гастрономическое чудо. А как не сорваться? Со слов издания в Buba by Sumosan не просто вкусно готовят, там готовят чуть ли не самые вкусные роллы в Москве и всего за 400 рублей.

Новый, второй по счету, Buba by Sumosan оказался заведением маленьким и уютным. Все аккуратно, все ново, современно, даже где-то аскетично. Белые кирпичные стены, светлое дерево, правильная барная стойка, совмещенная с миниатюрной открытой кухней, расписная стена с подглядывающими японцами. В обед в будни в «Г»-образном зале совершенно пусто, зато много персонала, человек десять и все при деле. Кто-то раскладывает лаймы с апельсинами, кто-то протирает тарелки и чашки, кто-то строчит на ноутбуке, кто-то что-то носит, перебирает, складывает.

Меню небольшое и следует концепции самозаказа, когда посетили сами отмечают фирменными ручками на бумажке то, что хотят. Выбор вполне стандартный для московского суши-бара. Сюрпризов нет. Нововведений нет. А тот факт, что меню составлял сам брэнд-шеф ресторанов Сумосан, Бубкер Белькхит, вызывает искренний интерес. К сожалению, как только блюда от Buba появляются на столе, интерес увядает, и приходит разочарование.

Во-первых, не все блюда, что указаны в меню, есть (или вообще когда-либо будут) в наличии. Во-вторых, все, что я попробовал, оказалось низкого качества как по исходным продуктам, так и по вкусовым показателям. Хваленые роллы, а именно ролл Филадельфия с угрем, фирменный ролл BUBA и хрустящий ролл с угрем и авокадо (к слову, ничего хрустящего в нем не было), получились удручающими на вид, неопрятными, разваливающимися и совершенно пресными. Также неприятное впечатление произвел мисо суп. Он был еле теплый, сыр тофу по вкусу походил на ластик первоклашки, а грибы почему-то были сухие. «Гедза мясные» (жареные японские пельмени) выглядели неопрятно, и в начинке чувствовалась несвежесть, которая вскоре дала о себе знать, да так сильно, что весь день оказался потерянным. А еще была жалкая креветка «темпура». Это произведение гастрономического искусства предстало передо мной в виде тонкой желтоватой полоски толщиной с простую шариковую ручку (если кто не верит – имеется фото), в которую каким-то образом умудрилась закрасться длинная веревка. Как она туда поместилась? Как попала? Ответа я так и не получил. Да и из счета это блюдо никто не вычеркнул. И, наконец, основное блюдо, креветки «васаби». Оно вышло таким жалким, что явилось простым грустным напоминанием дождливого ноябрьского дня: без панировки, без вкуса, без радости, одна слякоть и всего лишь за 480 рублей.

Про обслуживание скажу следующее: оно быстрое и бестолковое. Работников много, а толку мало. Блюда приносят как попало, в заказах путаются. В моем случае сперва принесли основные блюда, потом горячие закуски, а уж в конце «самые лучшие роллы Москвы».

Итог таков:

Кроме интерьера в Buba by Sumosan нет ничего интересного. Обслуживание ниже среднего, еда плохая, и цены далеко не самые демократичные. Особенно удручает тот факт, что за все это уныние отвечает известный и очень мною любимый ресторан Сумосан.

«Buba by Sumosan» - японский ресторан. Шеф-повар - Владимир Трибрат. В меню - традиционно суши, роллы, горячие закуски, супы, десерты, свежевыжатые соки. Стиль интерьера ресторана – лофт.

comments powered by HyperComments



МНЕНИЕ ДРУГИХ КРИТИКОВ

Фото Комментарии
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
Polina, 8 июня 2016

nice place for quick bite, tasty, a bit overpriced

Diego, 23 ноября 2016

Much better than average sushi as far as Moscow goes, reasonable prices.

Valeriya, 12 марта 2016

Очень-очень вкусно! Рыба идеальная, рис правильный, сдержанный интерьер и хорошее обслуживание. В общем, с точки зрения суши - лучшее в Москве!

M, 19 ноября 2015

Прекрасные роллы. Закуска из свежей рыбы была прекрасна. Неплохой ягодный чай, действительно сделан из ягод. Соус понза не оправдал себя, так что лучше по старинке использовать соевый соус.

David, 17 мая 2016

Super fresh fish and amazing rolls! Best in town



Подписка на автора







Подпишитесь на Foursquare