2.0
1-й визит

Buba by Sumosan на Никитской

Ресторан Buba by Sumosan на Никитской
пн-вс 12.00–23.00
ЦАО, Пресненский
М.Никитская, 10, метро Арбатская
Сеть ресторанов Buba by Sumosan
Ресторан Волковых
<1500 ₽
Открыть в Яндекс-картах
  • ОБЗОР
  • СЕТЬ
Михаил Костин Михаил Костин
22 ноября
2015
Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Прочитав необыкновенно-аппетитно-хвалебно-лестно-обширно-детальный отзыв в The Village о новом суши-баре на Малой Никитской под названием Buba by Sumosan, я немедленно сорвался посмотреть на такое гастрономическое чудо. А как не сорваться? Со слов издания в Buba by Sumosan не просто вкусно готовят, там готовят чуть ли не самые вкусные роллы в Москве и всего за 400 рублей.

Новый, второй по счету, Buba by Sumosan оказался заведением маленьким и уютным. Все аккуратно, все ново, современно, даже где-то аскетично. Белые кирпичные стены, светлое дерево, правильная барная стойка, совмещенная с миниатюрной открытой кухней, расписная стена с подглядывающими японцами. В обед в будни в «Г»-образном зале совершенно пусто, зато много персонала, человек десять и все при деле. Кто-то раскладывает лаймы с апельсинами, кто-то протирает тарелки и чашки, кто-то строчит на ноутбуке, кто-то что-то носит, перебирает, складывает.

Меню небольшое и следует концепции самозаказа, когда посетили сами отмечают фирменными ручками на бумажке то, что хотят. Выбор вполне стандартный для московского суши-бара. Сюрпризов нет. Нововведений нет. А тот факт, что меню составлял сам брэнд-шеф ресторанов Сумосан, Бубкер Белькхит, вызывает искренний интерес. К сожалению, как только блюда от Buba появляются на столе, интерес увядает, и приходит разочарование.

Во-первых, не все блюда, что указаны в меню, есть (или вообще когда-либо будут) в наличии. Во-вторых, все, что я попробовал, оказалось низкого качества как по исходным продуктам, так и по вкусовым показателям. Хваленые роллы, а именно ролл Филадельфия с угрем, фирменный ролл BUBA и хрустящий ролл с угрем и авокадо (к слову, ничего хрустящего в нем не было), получились удручающими на вид, неопрятными, разваливающимися и совершенно пресными. Также неприятное впечатление произвел мисо суп. Он был еле теплый, сыр тофу по вкусу походил на ластик первоклашки, а грибы почему-то были сухие. «Гедза мясные» (жареные японские пельмени) выглядели неопрятно, и в начинке чувствовалась несвежесть, которая вскоре дала о себе знать, да так сильно, что весь день оказался потерянным. А еще была жалкая креветка «темпура». Это произведение гастрономического искусства предстало передо мной в виде тонкой желтоватой полоски толщиной с простую шариковую ручку (если кто не верит – имеется фото), в которую каким-то образом умудрилась закрасться длинная веревка. Как она туда поместилась? Как попала? Ответа я так и не получил. Да и из счета это блюдо никто не вычеркнул. И, наконец, основное блюдо, креветки «васаби». Оно вышло таким жалким, что явилось простым грустным напоминанием дождливого ноябрьского дня: без панировки, без вкуса, без радости, одна слякоть и всего лишь за 480 рублей.

Про обслуживание скажу следующее: оно быстрое и бестолковое. Работников много, а толку мало. Блюда приносят как попало, в заказах путаются. В моем случае сперва принесли основные блюда, потом горячие закуски, а уж в конце «самые лучшие роллы Москвы».

Итог таков:

Кроме интерьера в Buba by Sumosan нет ничего интересного. Обслуживание ниже среднего, еда плохая, и цены далеко не самые демократичные. Особенно удручает тот факт, что за все это уныние отвечает известный и очень мною любимый ресторан Сумосан.

«Buba by Sumosan» - японский ресторан. Шеф-повар - Владимир Трибрат. В меню - традиционно суши, роллы, горячие закуски, супы, десерты, свежевыжатые соки. Стиль интерьера ресторана – лофт.

comments powered by HyperComments



МНЕНИЕ ДРУГИХ КРИТИКОВ

Фото Комментарии
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
David, 17 мая 2016

Super fresh fish and amazing rolls! Best in town

Polina, 8 июня 2016

nice place for quick bite, tasty, a bit overpriced

Diego, 23 ноября 2016

Much better than average sushi as far as Moscow goes, reasonable prices.

Valeriya, 12 марта 2016

Очень-очень вкусно! Рыба идеальная, рис правильный, сдержанный интерьер и хорошее обслуживание. В общем, с точки зрения суши - лучшее в Москве!

Dmitry, 19 ноября 2017

Love sushi, a bit pricy but the food is really tasty. Good service, take away available! Great carrot cake for desert.



Подписка на автора







Подпишитесь на Foursquare