2.0
1-й визит

Buba by Sumosan на Никитской

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Ресторан Buba by Sumosan на Никитской
пн-вс 12.00–23.00
ЦАО, Пресненский
М.Никитская, 10, метро Арбатская
Сеть ресторанов Buba by Sumosan
Ресторан Волковых
<1500 ₽
Открыть в Яндекс-картах
  • ОБЗОР
  • СЕТЬ
Михаил Костин Михаил Костин
22 ноября
2015
Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Прочитав необыкновенно-аппетитно-хвалебно-лестно-обширно-детальный отзыв в The Village о новом суши-баре на Малой Никитской под названием Buba by Sumosan, я немедленно сорвался посмотреть на такое гастрономическое чудо. А как не сорваться? Со слов издания в Buba by Sumosan не просто вкусно готовят, там готовят чуть ли не самые вкусные роллы в Москве и всего за 400 рублей.

Новый, второй по счету, Buba by Sumosan оказался заведением маленьким и уютным. Все аккуратно, все ново, современно, даже где-то аскетично. Белые кирпичные стены, светлое дерево, правильная барная стойка, совмещенная с миниатюрной открытой кухней, расписная стена с подглядывающими японцами. В обед в будни в «Г»-образном зале совершенно пусто, зато много персонала, человек десять и все при деле. Кто-то раскладывает лаймы с апельсинами, кто-то протирает тарелки и чашки, кто-то строчит на ноутбуке, кто-то что-то носит, перебирает, складывает.

Меню небольшое и следует концепции самозаказа, когда посетили сами отмечают фирменными ручками на бумажке то, что хотят. Выбор вполне стандартный для московского суши-бара. Сюрпризов нет. Нововведений нет. А тот факт, что меню составлял сам брэнд-шеф ресторанов Сумосан, Бубкер Белькхит, вызывает искренний интерес. К сожалению, как только блюда от Buba появляются на столе, интерес увядает, и приходит разочарование.

Во-первых, не все блюда, что указаны в меню, есть (или вообще когда-либо будут) в наличии. Во-вторых, все, что я попробовал, оказалось низкого качества как по исходным продуктам, так и по вкусовым показателям. Хваленые роллы, а именно ролл Филадельфия с угрем, фирменный ролл BUBA и хрустящий ролл с угрем и авокадо (к слову, ничего хрустящего в нем не было), получились удручающими на вид, неопрятными, разваливающимися и совершенно пресными. Также неприятное впечатление произвел мисо суп. Он был еле теплый, сыр тофу по вкусу походил на ластик первоклашки, а грибы почему-то были сухие. «Гедза мясные» (жареные японские пельмени) выглядели неопрятно, и в начинке чувствовалась несвежесть, которая вскоре дала о себе знать, да так сильно, что весь день оказался потерянным. А еще была жалкая креветка «темпура». Это произведение гастрономического искусства предстало передо мной в виде тонкой желтоватой полоски толщиной с простую шариковую ручку (если кто не верит – имеется фото), в которую каким-то образом умудрилась закрасться длинная веревка. Как она туда поместилась? Как попала? Ответа я так и не получил. Да и из счета это блюдо никто не вычеркнул. И, наконец, основное блюдо, креветки «васаби». Оно вышло таким жалким, что явилось простым грустным напоминанием дождливого ноябрьского дня: без панировки, без вкуса, без радости, одна слякоть и всего лишь за 480 рублей.

Про обслуживание скажу следующее: оно быстрое и бестолковое. Работников много, а толку мало. Блюда приносят как попало, в заказах путаются. В моем случае сперва принесли основные блюда, потом горячие закуски, а уж в конце «самые лучшие роллы Москвы».

Итог таков:

Кроме интерьера в Buba by Sumosan нет ничего интересного. Обслуживание ниже среднего, еда плохая, и цены далеко не самые демократичные. Особенно удручает тот факт, что за все это уныние отвечает известный и очень мною любимый ресторан Сумосан.

«Buba by Sumosan» - японский ресторан. Шеф-повар - Владимир Трибрат. В меню - традиционно суши, роллы, горячие закуски, супы, десерты, свежевыжатые соки. Стиль интерьера ресторана – лофт.

comments powered by HyperComments



МНЕНИЕ ДРУГИХ КРИТИКОВ

Фото Комментарии
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
  • Buba by Sumosan на Никитской
Михаил Костин, 22 ноября 2015

Кроме интерьера в Buba by Sumosan нет ничего интересного. Обслуживание ниже среднего, еда плохая, и цены далеко не самые демократичные.

Danny, 22 ноября 2015

Ничего хорошего. Запечённых роллов не оказалось, пива не оказалось, цены выше средних, интересно, сколько эти ребята заплатили зэ вилладж, чтобы их там так попиарили

Антон, 22 ноября 2015

Сибас + трюфель - отменные роллы. Ни понзу, ни соевый соус им не нужен. Очень и очень.

Dmitry, 21 ноября 2015

Too much hype. Еда не стоит того чтобы ждать. Gutai гораздо лучше в районе патриков. Суши Буба - вобще ни о чем. Тирадито - ок.

M, 19 ноября 2015

Прекрасные роллы. Закуска из свежей рыбы была прекрасна. Неплохой ягодный чай, действительно сделан из ягод. Соус понза не оправдал себя, так что лучше по старинке использовать соевый соус.

Anastasia, 23 ноября 2015

Заведение идеально соответствует вкусам обитательниц района Патриарших. Интерьер стильно-яркий. Музыка нежная. Роллы симпатичные, правда, немного неряшливы, но с нужным фильтром для инстаграма сойдут.

Restaurant, 29 ноября 2015

Фирменные роллы буба - пока лучшие здесь.

Katrin, 7 декабря 2015

Вкуснейшие свежие роллы!Разительная разница со всякими Тануки и Якиториями.Хрустящий с лососем,Буба и ролл тар тар

anna.k, 10 декабря 2015

Чтобы наесться, надо брать минимум четыре блюда из меню. В итоге получается совсем небюджетно. Но фирменные роллы и тирадито вкусные. Многие позиции заканчиваются, еду приносят в произвольном порядке.

Maria, 15 февраля 2016

Очень вкусные ролы и тирадито сет! Обслуживание среднее, помещение маленькое

Yury, 12 декабря 2015

Мини-бургер из говядины оч.хорош, чертяка! Жирненький и мясистый, с впервые удачно примененным колбасным сыром (нет зоопарка вкусов) и вяленым томатом. В тунцовом смысла нет, безвкусный.

Valeriya, 12 марта 2016

Очень-очень вкусно! Рыба идеальная, рис правильный, сдержанный интерьер и хорошее обслуживание. В общем, с точки зрения суши - лучшее в Москве!

Maria, 22 января 2016

Тунец в baked ролле с тунцом не чувствуется. Там вообще ничего не чувствуется, кроме болгарского перца. Брать только его страстным фанатам! А лучше купите перец и сгрызите целиком, ощущения те же...

Marie, 13 июля 2016

Вкусная еда, норм обслуживание, помещение не очень. Ужасный бургер с тунцом. Остальное вкусно.

Polina, 8 июня 2016

nice place for quick bite, tasty, a bit overpriced

David, 17 мая 2016

Super fresh fish and amazing rolls! Best in town

Sveton, 3 мая 2016

Уютно и вкусно :) понравился хрустящий угорь,

Valery, 1 мая 2016

В целом ОК, но на три с плюсом — второй раз точно не пойдёшь. Лучшие роллы — фирменные, "Филадельфия" очень холодная, это неприятно. Видимо, холодильник, в котором держат сыр, работает слишком хорошо.

Diego, 23 ноября 2016

Much better than average sushi as far as Moscow goes, reasonable prices.



Подписка на автора







Подпишитесь на Foursquare