1 визит

Относительно новый пивной ресторан Craft Kitchen от Il Forno Group поселился рядом с другим проектом холдинга Burger & Pizzetta в конце длинного цементного коридора на втором этаже ТЦ «Европейский». Если за Пиццеттами с Бургерами идти прямо, то за Крафтом и Кухней – налево, хотя промахнуться вряд ли получится. Вход на «Кухню Крафта» украшают желтая светящаяся вывеска и стеклянная комната, заполненная под завязку пивными бочками и бутылками. Скажу больше: другого столь же манящего дисплея в «Европейском» я еще не видел, как не обнаружил я там и второго такого же слаженного, простого и в тоже время продуманного интерьера. %photo% Главной достопримечательностью просторного зала в форме буквы Z является большая барная зона с серой длинной стойкой, десятками подвешенных желтых светильников, рядами кранов для разлива пива и стеллажами с бутылками. В центре помещения, вокруг двуцветных больших колонн, разместились высокие барные столы. Чуть дальше выстроились холодильники с огромным выбором бутылочного крафтового пива, а над ними нависло табло с названиями и ценами. Внутреннюю стену оккупировали будки с диванами и панно-диаграмма, рассказывающая о различных видах пива и их производных. Противоположную стену заняли большие панорамные окна с видом на Дорогомиловскую улицу, а возле них расположились еще пара десятков посадочных мест. Цветовая гамма – темная, сдержанная, сине-зеленая. Атмосфера – схожая с той, что царит во многих пивных ресторанах Америки. Много простора, дышится легко и свободно, декорации не раздражают и не удручают.

Меню для пивного ресторана раздутое и немного сумбурное. Почти все блюда известные и популярные. Тематика – сборная кухня всего мира, от булочек Бао и Том-яма до крымских устриц и суджука. Разделов много, позиций тоже, глаза разбегаются, внимание распыляется. Что взять? С чего начать? Чем завершить? И это только еда, а ведь есть еще пиво, и его в меню как минимум 250 сортов. Ох уж эти вопросы, сомнения, решения...

В отличие от меню, с едой в Craft Kitchen все обстоит проще. Она могла бы быть добротной, но пока этому мешают ошибки и обидное непостоянство.%menu% «Густой суп Linseneintopf из чечевицы с колбаской» получился плотный, сытный, насыщенный и по консистенции напоминал добротную гороховую похлебку. Зимой – самое оно, только почему-то одинокую красную колбаску уложили в суп целиком. Гонять ее по миске ложкой было бесполезно, а ловить ножом и вилкой – неудобно.

«Тартар из говядины с картофельным хворостом, маринованными огурцами собственного приготовления и перепелиным яйцом» выглядел крайне необычно, даже где-то настораживающе. Цвет он имел бледно-розовый, совсем не мясной и не тартарный. Две половинки чуть теплого вареного перепелиного яйца смотрели на меня, как глаза уставшего путника с пучком картофельной соломки вместо взъерошенной шевелюры. Во вкусе тартарности я тоже не уловил, и виной тому соус со слишком ощутимым майонезным оттенком. Огурцы – чересчур хрустящие и соленые. Вместе с соусом они рьяно отстаивали свои позиции и тем самым полностью подавили вкус мяса, что, в свою очередь, вывело блюдо куда-то за пределы типичных тартарных рамок.

«Бао-бургер с уткой по-пекински» – парень симпатичный, круглый, пухлый, с утиными пластами, плотным красно-коричневым соусом, стружками огурца и лука. Вкус насыщенный. Утка мягкая, нежная. Соус азиатский, напоминающий о Китае. И все бы хорошо, но пласты зелени нарезали слишком длинными полосками, отчего они плохо жевались и норовили вылезти из-под булки, прихватив с собой часть соуса и мяса.

«Тальятта из стейка стриплойн с брокколи и соусом демиглас» – блюдо вовсе не классическое итальянское, а скорее авторское азиатское. В «глейзе», которым красовался стейк, читались сладость и оттенки соуса терияки. Мясо приготовили достойно, с прожаркой справились, выдержали после жарки, сохранили сочность и не растратили мягкость. Только порция для 2370 рублей оказалась слишком маленькой, даже не считая двух кусков отварного пустого брокколи. Зато в «Остро-сладких куриных крыльях с соусом понзу-майонез» никакого разногласия между ценой и размером порции не было. Порция – небольшая, цена вменяемая (330 рублей). Крылья получились качественными, зажаристыми, сладковатыми, слегка острыми и очень сочными.

«Фирменные креветки острые, жаренные в соусе “1000 островов”» были нежными и сладкими, но мелкими, как муравьи. После возни с каждой отдельной креветкой в пальцах оставалась лишь мизерная загогулина розового цвета, которой еле-еле хватало на один укус.

Теперь о непостоянстве. В один из визитов «Картофельные чипсы-спираль с сыром» внешне действительно напоминали спираль из отменного тонко нарезанного хрустящего картофеля, приправленного зеленью, сыром и солью. Никакой сухости, много хруста и сладкое картофельное послевкусие. К сожалению, в другой раз, наоборот, чипсы были какие-то неказистые, сухие, кисло-горькие, а сырная стружка застыла единым пластом и отвались сразу после появления.

В первый визит «Fish and Chips» пролетели мимо цели. Вместо чипсов – шарики картофеля, вкусные, хрустящие, золотистые, но все же не чипсы. «Фиш» выглядела классически: один большой кусок рыбы, закованный в золотистую панировку. Но панировка была настолько толстой, резиновой, тягучей и пресной, что рыба внутри приготовилась неравномерно. Местами она получилась сочной и мягкой, а местами – сухой и крошащейся. Соус тартар был по вкусу добротный, но по консистенции больше напоминал жирную, плотную сметану. В следующий раз блюдо было уже другое. Рыба была меньше, но сочнее. Панировка получилась равномерная, не толстая и не сухая. Соус о сметане не напоминал.

Так же разным оказался «Немецкий Бретцель», крендель с солью и горчицей. В первый визит – всё прекрасно, мягкое, теплое тесто, никакой сухости или горечи. Во второй визит – все печально, тесто сухое, почти сухарь, в котором прослеживалась неприятная горечь.

В обслуживание тоже царило непостоянство. В один визит всё что касалось пива, было безупречно и познавательно. Молодой человек, пивной сомелье, с интересом, энтузиазмом и улыбкой рассказывал обо всех видах пива, советовал, что с чем сочетать и в какой последовательности атаковать длинные пробники. Другой молодой человек, официант, тоже пытался рассказывать и соответствовать уровню коллеги, но, очевидно, опыта ему не хватало, и он периодически спотыкался. В другой заход пивной сомелье был занят своими местными делами и на гостей никакого внимания не обращал, зато молодые люди — официанты отработали хорошо, все делали вовремя и с энтузиазмом.

Итог таков:

Ресторан – пивной бар в торговом центре «Европейский» – это место, где много и вкусно наливают и пытаются хорошо кормить, только получается это пока через раз и с оговорками.

Итог

Ресторан – пивной бар в торговом центре «Европейский» – это место, где много и вкусно наливают и пытаются хорошо кормить, только получается это пока через раз и с оговорками.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Креветочный коктейль
    Бейгл с лососем и сливочным сыром - в меню 850 руб.
    Канонический фритто мисто
    Спиридоньевский пер., 9, стр.1
    29 марта
    И снова в Москве исковеркали все старания луизианских кулинаров. Вместо разнообразных ярких вкусов Нового Орлеана гостям опять впаривают переоцененную халтуру. Возможно, вечером, под алкоголь и во время концерта, еду и интерьер никто не заметит, но днем в обед впечатление от Louis The Claw удручающее. Оформление самое дешевое. Еда во многом грустная и вскрывает очевидное незнание креольской и каджунской кухонь. Ладно, нет сейчас возможности побывать в Новом Орлеане, но есть же интернет, есть (еще) YouTube, книги разные кулинарные, можно ж посмотреть, изучить, пару раз приготовить… хотя зачем? Взял «Гавайскую смесь», залил яйцом, купил просроченные креветки, растер фасоль и пошел кормить патриканцев задорого в попапе.
  • Начос
    Крылья BBQ
    Мак&Чиз
    Сергея Макеева, д.4
    10 июля 2023
    Внешне Steak & Beer Corner не изменился: он все так же напоминает типичный американский дайв-бар (dive bar) в любом городе и штате США с простым незатейливым интерьером, разношерстными декорациями, небольшим американским барным меню и пивом в ассортименте. Подборка блюд тоже простая, но понятная и аппетитная. Жаль только, что эта аппетитность не всегда передается еде. Вкусные позиции все еще есть, но есть и откровенная халтура – продукт усталости, лени или безразличия, а может, и всего вместе. Угрюмое обслуживание тоже не добавляет радости трапезе. Надеюсь, это временный сбой системы и вскоре все вернется к прежним хорошим показателям. А с рекомендациями я, пожалуй, пока приторможу… до лучших времен.
  • Салат «Кобб»
    Салат «Вальдорф»
    Яйцо бенедикт
    Никитский б-р, д.12
    23 января 2023
    Впечатление первое – типичный Митя Борисов без всяких изменений или сюрпризов, поклонникам его творчества понравится. Впечатление второе – атмосфера к романтике не располагает и больше подходит для усердного топления душевных тем в алкоголе. Впечатление третье, уже от еды, – американскую кухню, особенно классику, у нас в Москве по-прежнему знают поверхностно, не всегда понимают и зачастую не умеют готовить.

    Понятно, что у Марата с Журавлем барная, коктейльная тема с акцентом на разговорчивых барменов, но у них также есть меню, кухня, повара. А если так, то может стоит подумать о еде с точки зрения вкусности, а не дешевизны?
  • Куриные стрипсы
    Хот-Дог
    Фирменный гамбургер
    Петровка, д.30/7
    20 декабря 2022
    Видеосалон-бургерная «Гамбургеры» – пример очередного заигрывания наших столичных рестораторов, и в частности товарищей из Hurma, с ностальгией по давно ушедшему позднему Советскому Союзу. При этом расчет явно сделан не на тех, кто те самые времена пережил, а на их детей-студентов, которым охота посмотреть, как жили родаки, а может и бабка с дедом. Такой формат сейчас в тренде, и ничего отрицательного в нем нет. Наоборот, чем разнообразнее наш общепит, тем лучше. Но независимо от формата, кухни и концепта любое предприятие общественного питания должно выдавать своим гостям качественный продукт, а с этим в «Видеосалоне» пока сложности. Интерьер состарен намеренно, но он не должен включать реальные минусы из прошлого, такие как неудобство мебели, зимние сквозняки, ор музыки и запахи готовки. Меню небольшое, понятное, вид у блюд достаточно аппетитный, но еда страдает от серьёзных недочетов, и они портят впечатление от визита. Ну а сервис, совмещенный с общей обстановкой на кухне, можно описать как «детский сад, штаны на лямках».
Craft Kitchen
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан