Михаил Костин Михаил Костин
12 октября 2021
Соц.сети

Ресторан Рыбы нет

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   25 августа 2021, среда, 18:50

Народ гуляет по Никольской. Вокруг шум, смех, фото-селфи и позы – ножка вперед с задумчивым взглядом куда-то в сторону. Почти у Лубянки вдоль старого здания под номером 21 растянулись черные навесы и вереница слов «Рыбы нет. Мясной ресторан». Вход в мясное заведение от Novikov Group через предбанник с камерой сухого вызревания, гардеробом и стеклянными дверями: одни ведут туда, где «Рыбы нет», другие в бургерно-сетевую историю под названием «#Фарш».

Интерьер и атмосфера

В ресторане, как и прежде, гостей ждет вытянутый прямоугольник обеденного пространства, разделенный на несколько зон. Внутреннюю часть занимает мощное кухонное предприятие с пекарней, грилями и прилавком в стейках и других мясных деликатесах. По центру зала проходит ряд арок, который упирается в барную зону из дерева. На внешней стене раскинулись большие окна. Потолок сводчатый, местами в сером цементе, а местами в мозаике. Пол из камня, в квадратах. В торце холла черная стена и винные шкафы. Посередине конструкция из стекла и металла, куда засунули одинокий неудобный стол на двоих – якобы эпицентр романтики. В воздухе витают запахи гриля, но они не тяжелые, а скорее заигрывающие с аппетитом. Музыка фоновая. Разговоры гостей шумные. Мебель разная: и дерево, и кожа, и высокая посадка на табуретах, и скамейки с сидушками. Кое-где затесались живопись в картинах и живая зелень в горшках. Освещение почти везде яркое, иногда с желтизной, но всегда точечное над столами. Расстояния между гостями приемлемые.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Рыбы нет» аж пять штук: большое основное, сезонное, отдельно закуски, специальные предложения на клочке бумаги и десерты. Подборка от бренд-шефа Камеля Бенмамара вертится вокруг мяса и его производных. Есть немного птицы и морепродуктов. Нашлось в меню место и для рыбы, так что рыба все же есть. А вот привязки к конкретной национальной кухне нет, хотя периодически улавливается заигрывание с темой американского стейк-хауса. Из-за избытка позиций выбор дается нелегко, при этом почти все названия и описания привлекательные. В тексте попадаются ошибки. Цены высокие. Порции большие. Выбор мяса – исключительно «Мираторг», в том числе «Вагю а-ля рус», то есть кроссбрид отечественного толка, не имеющий ничего общего с Японией и тамошней говядиной. (Примечание: «вагю» – японская говядина или скот, общее название четырех конкретных японских пород.)

  • Еда
  • хлеб
    «Багет» – горячий воздушный хрустящий мини-батон с маслом. Вид и хруст корки аппетитные. Внутри мягкость и душистость. Вкусно и бесплатно.
    Блюдо понравилось
    Багет
  • салат
    980 ₽
    «Салат с тунцом» (980 руб.) – большое блюдо, похожее на карпаччо, сложенное из пластов копченого тунца, которыми прикрыли салат, стручковую фасоль и помидоры в кисловатой заправке. Сверху сметана. В послевкусии улавливалась легкая остринка. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Салат с тунцом
  • закуска
    480 ₽
    «Вителло тоннато» (480 руб.) – широкие тонкие куски розового мяса, украшенные зеленью, каперсами, черным перцем и оливковым маслом. Соус прибыл отдельно. Его официант или гость могли дозировать сами, что, на мой взгляд, правильно. Мясо сочное, нежное. Соус тунцовый, сбалансированный, сытный, густой. Опять вкусно.
    Блюдо понравилось
    Вителло тоннато
  • закуска
    400 ₽
    «Брокколи в китайском стиле» (400 руб.) – на деле брокколини в соевом соусе. Зелено, с хрустом и солью на грани фола. Если стебли можно было есть, то лохматые кудри уже сидели в пересоле и вызывали отрицание. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    580 ₽
    «Мясная солянка с языком» (580 руб.) – большая порция с пучком зелени. Из мяса только язык. Лука много. В составе также соленый огурец, оливки и каперсы. Сметана отдельно, и она бесплатная. Во вкусе главный чемпион – лук, а где такой фаворит, там и уровень «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    410 ₽
    «Цукини фри» (410 руб.) – отличная замена картофелю фри. Цукини в стружке, с хрустом и в сочности. Вкусно, особенно с «Томатным соусом для взрослых» (острым и за деньги – 200 руб.).
    Блюдо понравилось
    Цукини фри
  • соус
    200 ₽
    Томатный соус для взрослых
    Блюдо понравилось
    Томатный соус для взрослых
  • горячее
    12285 ₽
    «Тибон» (T-bone) из раздела «Whiskey Dry Age» (12285 руб.) – в этот раз исполнение отменное. Стейк-пузан на кости. Прожарка идеальная. Отдых в точку. Ни капли вкусности мимо. Мясо мясное, сочное. Мраморность ощутимая. Соль и перец в стороне. Соус «Белые грибы» (380 руб.) со вкусом именно белых грибов, что для Москвы все еще редкость. Без нареканий, но очень дорого.
    Блюдо понравилось
    Тибон
  • соус
    380 ₽
    Соус «Белые грибы»
    Блюдо понравилось
    Соус «Белые грибы»
  • горячее
    880 ₽
    «Корн биф сэндвич» (880 руб.) – большие куски мяса, горчица и булка-пухляш без сухости, правда, в помятостях. Горчица медовая. Куски для корн биф (она же солонина) слишком толстые, и потому в них засела излишняя сухость. С тонкими пластами было бы в самый раз, а так вкусно, но с оговоркой.
    Блюдо понравилось
    Корн биф сэндвич
  • десерт
    700 ₽
    «Павлова с клубникой» (700 руб.) – классика десертного жанра. Безе, клубника, ягодный соус, крем и сливки. Сладко, с кислинкой, и хотелось доесть.
    Блюдо понравилось
    Павлова с клубникой
  • напиток
    660 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой вечерний визит было четкое, вежливое и исключительно мужское. Все действия персонала демонстрировали строгий профессионализм. Встреча приветливая. Выбор столов был – и это с учетом того, что брони не было. Советы и рассказы о блюдах и по меню в тему. Рассказы о мясе и его разновидностях тоже. Стейк при заказе в зал выносили, показывали. За посудой, напитками, приборами и салфетками официанты следили, везде поспевали, ничего не упускали. Заказ записали, повторили. А еще я встретил там Илью – сотрудника ресторана, который еще в начале 2016 года, по сути, открыл рубрику «Доска почета».

  • Сервис

Итог

Несмотря на мои весьма непростые отношения с мясным проектом товарища Новикова, в этом году ресторан «Рыбы нет» не подвел. Интерьер по-прежнему интересный, самобытный и актуальный. Атмосфера – смесь веселья, шума, движения и ароматов гриля. Меню большое, даже слишком, мясное, смешанное. Цены высокие, иногда даже очень, при этом порции большие. Еда во многом понятная, почти вся вкусная и сытная. Без мелких недочетов в работе кухни не обошлось, но при таком списке блюд они, увы, неизбежны. Обслуживание добротное. Впечатление от визита позитивное, а раз так, то в следующем году будет новая проверка.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Комплемент
    Тартар из мраморной говядины
    Салат «Табуле»
    Mina
    4.8
    М.Никитская, 16/5
    16 апреля
    За менее чем три года работы ресторан Mina товарища Мнацаканова занял свое достойное место «на районе», а район непростой, дорогой и богатый, что видно по публике. Интерьер привлекает своей эстетичной недешевой простотой. Атмосфера подкупает непринужденной расслабленностью. Меню притягивает аппетитными комбинациями, а сама еда – качественным исполнением и балансом вкусов. Что ж, как по мне, так очень хороший результат.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Ролл «Камчатский краб / авокадо» - в меню 750 руб.
    Wow семга татаки
    Честная уха
    Честная рыба, Н.Арбат
    2.4
    Н.Арбат, 24
    7 апреля
    «Честная рыба» – это действительно честно, и главный ее козырь – низкие цены на сырые и свежие морепродукты по акциям, скидкам и под подарочное игристое. Здесь все понятно, объяснимо и притягивает гостей, а их и вправду много. Интерьер никаких негативных ощущений не вызывает. Сервис хороший. Но дальше грустнее. Меню намеренно оглупленное, будто его писали с мыслью создать как можно больше «туристического» ажиотажа, или, как сейчас модно говорить, хайпа. Еда за пределами сырого и свежего слабая, зачастую отталкивающая несуразными сочетаниями. Так что если хочется недорого пообедать или поужинать сырыми «мориками» с пузырьками, то «Честная рыба» – самое то, прям конкурент «Fish Культуре», что через дорогу, а так вкуснее будет пропустить.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Булка
    Крудо лосось, гребешок, креветка
    Халуми, трюфель, мед
    CuttaCutta
    4.2
    Б.Козихинский пер., 10
    4 апреля
    С момента открытия в пещерах CuttaCutta стало лучше. Интерьер все такой же спокойный, серый, привлекательный. Меню интересное. Еда – по-прежнему работа хорошиста, но все еще не отличника. Зато сервис подтянулся до правильного профессионального уровня, что в наши дни тоже достижение. Посмотрим, что будет в 2025 году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Севиче из лангустинов
    Хлебные чипсы
    Салат с кальмаром
    Рыбторг
    4.0
    Трехпрудный пер., д.5
    5 марта
    «Рыбторг» – не столько ресторан, сколько морепродуктовый бар при магазине с незатейливым дизайном, лаконичным интересным меню, добротным сервисом и во многом вкусной едой, вот только горелку у товарища Тихого лучше забрать, а то от севиче жалобы поступают.
    Читать рецензию
    2 мин
Рыбы нет
1 / 15
Багет
Салат с тунцом
Вителло тоннато
Брокколи в китайском стиле
Мясная солянка с языком
Цукини фри
Томатный соус для взрослых
Тибон
Корн биф сэндвич
Павлова с клубникой
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Рыбы нет в Москве на Никольской: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: