Ресторан Steak It Easy в Афимолл Сити

С Сэбби Кеньом я впервые столкнулся в ресторане «Воронеже», затем изучал его творения на самой высокой террасе в Москве, где он работал с проектом 354, а недавно повстречал веселого австралийца в мясном ресторане Steak It Easy от братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков (холдинг RESTart), который открылся на пятом этаже торгового центра «Афимолл-сити». Зашел я туда в обед, причем намеренно, чтобы поглядеть, как ресторан справляется с наплывом бизнес-ланчевой гвардии, только особой загруженности я там не увидел. Вместо очереди и толпы обедающих моему взору предстали полупустая веранда, отделенная от общего пространства торгового центра невысоким деревянным заборчиком, и пустое компактное внутреннее помещение за стеклянной стеной, где главную роль играл вытянутый деревянный бар. %photo% Оформление веранды базовое. Оформление внутреннего зала — сдержанное, без премудростей. Светлое дерево, серые стены с рисунками, встроенные винные шкафы, открытый гриль в дальнем углу и краны-наливалы, встроенные в барную стойку. Поначалу я подумал, что это пивные краны, но нет, краны оказались винными. Нажал на сенсорный экран, и черный кран выдал 100 граммов испанского вина. Лично у меня отношение к такому нововведению не самое дружелюбное, вино — не пиво и к литровому разливу в условиях Москвы не приспособлено.

Меню в Steak It Easy состояло из двух листов потрепанно-бежевой бумаги, пришпандоренных к деревянной доске. Один лист предлагал стандартный набор из европейских и американских блюд , другой — подборку блюд от Сэбби Кеньона. Разброс обширен, от стейков до пасты и хумуса. Четкого единения среди предлагаемых яств нет. Более того, многие позиции в мой визит находились в стопе.%menu%Свое очередное знакомство с кулинарным миром товарища Кеньона я начал с «Тартара из говядины», который прибыл упакованный самыми разными дополнительными ингредиентами. Мясо получилось легкое, хотя и не рубленое, свежее и пропитанное вкусами различных элементов. Единственный непонятный участник спектакля — редис. Зачем он там оказался я так и не понял, к мясу он ничего не добавил, блюдо не приукрасил, вкусовую гамму не расширил. Зато салат «колслоу классический» никаких вопросов не вызвал. Он был именно салатом колслоу, простым, добротным, правильным. Никаких азиатских ноток, никакого засилья уксуса, без баночной кукурузы, базилика, редиса и чрезмерной кислоты. Также порадовало меня «Ризотто с белыми грибами и сметаной» — честно, насыщенно, густо и совсем не грустно. Но, увы, без грусти мой визит все же не обошелся. «Релиш бургер из мраморной говядины» стал монументом сухости, объединив в себе серую, пресную, сухую котлету и обычную, покупную сухую булку. Данной конструкции не смог помочь даже отменный соус с порубленными маринованными огурцами. Отметилась грусть и в «Стейке Пиканья». Мясо пало жертвой кухонного ножа, который лишил его сока и, как следствие, сочности. К счастью, «Стейк стриплойн» никто не резал и не кромсал, и потому мясо получилось похвально сочным, мягким и наполненным мясным вкусом. А домашний соус «Чимичури» только добавил удовольствия.

По факту обслуживание у меня было хорошее, даже очень, но меня обслуживал не рядовой официант, а управляющий. Рядовые солдаты армии Кеньона на меня внимания не обращали, пробегали мимо и даже не тормозили убрать грязные тарелки и приборы, зато сам генерал-шеф-повар подходил, здоровался, интересовался что, как и почему.

Итог таков:

Steak It Easy не совсем ресторан и не совсем мясной, скорее, это отображение гастрономических пристрастий самого Сэбби Кеньона, его кулинарное детище. Ходить дитя уже научилось, но только держась за край дивана. Вот когда зашагает дитя самостоятельно, без поддержки, тогда и посмотрим, что же в итоге получилось, а пока дитяте детские оценки.