Говяжья щека, картофельный мусс, лук конфи

Михаил Костин: ... «Говяжья щека, картофельный мусс, лук конфи» (890 руб.) – щека в пруду картофельного мусса, который лучше всего захватывать ложкой. Лук – одна небольшая долька. Мясо в стиле очень мясной тушенки. Текстура мягкая, без какой-либо упругости, что некоторым гостям может не понравиться. Пюре было таковым лишь в меню, а на деле мусс. Соус сладковатый. Специи в норме. Вкусно, но с оговоркой, что лучше всего это блюдо подойдет тем, кто с тушенкой в друзьях. читать целиком...