Морской еж, желток конфи, понзу
закуска
390 ₽
«Морской еж, желток конфи, понзу» (390 руб.)– стеклянная чаша со льдом, на нем скорлупа панциря ежа с тельцем морепродукта под тонким пластом желе и соусом. Во вкусе яркая сладость. Оттенки умами, типичные для ежа, отдаленные. Прохлада подачи и легкость желанные. Зачет.
Из рецензии на ресторан
Soma
Читать рецензию
