Палтус

горячее в ресторане авторской кухни
за 850₽ 03.06.2019
Михаил Костин: ... «Палтус» (850 руб. ) с цветной капустой, цедрой лимона, трюфелем и редисом также сопровождался муссом из капусты и кокоса. Общий вкус опять сливочный, цветнокапустный, немного рыбный и чуть кокосовый. В качестве отдельного дополнения выступал лепесток настурции, внутрь которого капнули сливочно-капустно-кокосового крема. Получилось забавно, слегка остро и информативно. (После пробы я тут же полез в Гугл изучать настурцию. читать целиком...