Строганина из муксуна

закуска в ресторане русской кухни
за 980₽ 20.04.2018
Михаил Костин: ... «Строганина из муксуна» – классическая сибирская комбинация из тонких закрученных от нарезки полосок бело-красной рыбы с солью и перцем. Просто и холодно. Отдельно порадовала подача. Рыбу уложили на заранее замороженный квадратный брикет гималайской соли, который дольше обычного удерживал холод и не давал рыбе согреться, тем самым приостанавливая появление ярко выраженного рыбного запаха. читать целиком...