Тартар из говяжьей вырезки

закуска в ресторане авторской кухни
за 750₽ 08.03.2018
Михаил Костин: ... "Тартар из говяжьей вырезки с жареными грибами и катофельными чуррос" предстал в виде трех горсток мясного удовольствия. Мясо было рубленое, охлажденное, полное вкуса, который дополняли нужные специи. Грибы пожарили к заказу, и потому они были приятно мягкие внутри и хрустящие снаружи. Еще часть грибов оставили сырыми, но порезали очень тонкой стружкой, которая мясу не мешала, а оттенок умами добавляла. Капли соуса играли связующую роль между ингредиентами, а картофельный чуррос порадовал хрустом корки и нежностью теста внутри. читать целиком...