Михаил Костин Михаил Костин
16 января 2023
Соц.сети

Ресторан Cevicheria

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   21 декабря 2022, среда, 18:16

Локация прежняя, изгиб дореволюционного кирпичного здания. Фасад красный, ряд высоких окон, дверь и металлическая вывеска в рыбах. Сверху «тент» в подсветке и искусственный плющ.

Интерьер и атмосфера

Вход – одиночная дверь и распахнутые серые портьеры, открывающие вид на большое, а точнее расширенное, обеденное пространство, сложенное из двух заведений прошлого: «Севичерии» и «Тартарии». Прямо по курсу зона бара. Она большая, красивая, с нью-йоркским акцентом, причем киношным. Белая стойка, аквариум, арка со стеллажами, несколько круглых столов и полукруг серого дивана. Там же две колонны в искусственной зелени. С двух сторон белые неровные стены с «фресками», изображающими косяки рыб. Над баром тоже группы рыбных представителей, подвешенных на черном высоком потолке. За отдельной дверью кабинет на компанию. Мебель красивая, дорогая, ресторанная. Столы в белых скатертях. Кресла-стулья удобные. Столы просторные. Сбоку винный шкаф. Музыка американская, спокойная. За баром также есть холодный цех кухни. Все выглядит красиво, богато и при этом элегантно. Освещение продуманное. Гардероб в наличии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – красивая книга в мягком переплете. Внутри обширный список разделов и разных яств. Подборка большая, смешанная. Не удивлюсь, если шеф-повар Андрей Голубев включил туда сеты за немаленькие деньги, суши-сашими, Raw Bar, пасту, мясо гриль, севиче, брускетты и уху по настоятельной просьбе «инвесторов». Осталось добавить пиццу, хачапури, хинкали – и перед нами очередной пример новиковской системы формирования меню. Цены высокие. Порции на одного.

  • Еда
  • закуска
    990 ₽
    «Севиче из дальневосточной креветки с соусом кимчи» (990 руб.) – стеклянная миска, наполненная помидорами, красным луком, кучками копеечного сыра, который неприличными конструкциями свисал с вилки, осколками креветки, кинзой и морем водянистого кисловатого соуса. Кимчи и острота во вкусе не улавливались. Гармонии нет. Помидоры пустые. Креветка потерянная. По сути, не «севиче», а салат из помидоров с луком и чесноком, куда засунули немного креветки для оправдания цены. Минус и дыхание «антисвидание» на остаток дня. Интересно, что в давней прошлой версии (зима 2017 г.) сыр и помидоры отлично работали вместе, а здесь все распалось.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1450 ₽
    «Тартар из лосося, соус манго-понзу» (1450 руб.) – немного кубиков рыбы под желтым желеобразным покрывалом из манго. Во вкусе ощущалась только кислота и ничего кроме нее. Что лосось, что тунец, что авокадо – разницы нет.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    590 ₽
    Суши «Хамачи» (590 руб.) – две штуки в порции. Размер крупный. Рисовая подушка толстая, высокая. Пласт рыбы широкий, но во вкусе никакой японской утонченности. Рис суховатый, с привкусом маринованного имбиря. За счет качества рыбы съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1680 ₽
    Авторский ролл № 6 «Тунец, краб и соус унаги майо» (1680 руб.) – сверху стружка нори. Рис тот же, что и в суши. Тунец в майонезе. При всем разнообразии ингредиентов вкуса нет. Нужно топить конструкции в соевом соусе, чтобы добиться хоть какого-то результата.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    1550 ₽
    «Марсельский буйабес» (1550 руб.) – большой тазик, а в нем вместо французского буйабеса обычный сладковатый жидкий томатный суп с морепродуктами. В составе рыба, ракушки, осьминог, кубики овощей и помидор без кожуры. Специи в норме. Температура подачи без ожога. Морепродукты качественные, не убитые. Картофель недоваренный. Бульон водянистый, без цитруса, шафрана и Марселя. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1800 ₽
    «Гребешки с пюре из цветной капусты и черной икрой» (1800 руб.) – морепродукты красивые, румяные. Капуста двух видов: тонкие сырые пласты и нежное сладковатое пюре. Вкусно, гармонично, икру зажали, хотя цена никак не изменилась.
    Блюдо понравилось
    Гребешки с пюре из цветной капусты и черной икрой
  • горячее
    1850 ₽
    «Угольная рыба мисо с белыми грибами» (1850 руб.), а точнее со смесью разных грибов, зеленью и пюре из цветной капусты, – нежная, сочная, в умеренной сладости соуса. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Угольная рыба мисо с белыми грибами
  • горячее
    1250 ₽
    «Равиоли с креветкой и крабом в соусе биск» (1250 руб.) – белая тарелка, несколько желтоватых дисков. Сверху томаты, кинза, укроп, немного краба. В начинке рикотта, зелень, микроскопические вставки креветки и сухость. Тесто проваренное, но поля широкие. Биск пассивный. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    550 ₽
    «Тирамису и мороженое банан-арахис» (550 руб.) – не тирамису, а три савоярди в пропитке из кофе. Крем из «тюбика» и арахисовое мороженое на любителя. Неказисто, ниже среднего съедобного уровня.
    Блюдо понравилось
    Тирамису и мороженое банан-арахис
  • десерт
    Конфеты домашнего производства – плотные, насыщенные, сладкие, с ветками тимьяна и розмарина. Вкусно и бесплатно.
    Блюдо понравилось
    Конфеты
  • напиток
    800 ₽
    Вода Edis 1л. б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Работа персонала в зале особых нареканий не вызвала. Встреча приветливая. Несколько столов на выбор. Заказ записали, повторили. Курсы соблюдались. Приборы и салфетки менялись вовремя. Напитки подливались. Все было вежливо и оперативно. За грязной посудой следили, о впечатлениях спрашивали. Руководитель предприятия и хозяйка заведения Елизавета Стаханова на месте, в компании серьезных товарищей в черном. От их стола – мат, громкие суровые заявления, и угрозы разного толка, напоминающие о разборках из 90-х. Понятно, что вопросы бывают разные, но, может, лучше такие беседы вести не в общем зале на видном месте при акустике, которая вовлекает в это мероприятие всех гостей, а в отдельном кабинете?

  • Сервис

Итог

Обновленная Cevicheria после всех изменений и ремонта оказалась совершенно новым рестораном, не имеющим ничего общего (кроме пары блюд) с предыдущей версией. Оформление красивое, дорогое, с оттенками романтики, но атмосфера зависит от той компании, в которой трапезничает владелица. Меню раздутое, но морская тема улавливается. Цены высокие, и уровень работы кухни их пока не оправдывает. Увы.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
Cevicheria
1 / 15
Севиче из дальневосточной креветки с соусом кимчи
Тартар из лосося, соус манго-понзу
Суши «Хамачи»
Авторский ролл № 6
Марсельский буйабес
Гребешки с пюре из цветной капусты и черной икрой
Угольная рыба мисо с белыми грибами
Равиоли с креветкой и крабом в соусе биск
Тирамису и мороженое банан-арахис
Конфеты
Вода Edis 1л. б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Севичерия / Cevicheria в Москве на Пречистенской наб.: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: