Ресторан Embers Speakeasy

На Неглинке пополнение. Рядом с Центральным банком РФ и White Hart Pub, в нескольких шагах от ЦУМа и напротив Петровского пассажа, появился новый постоялец, бар-ресторан Embers Speakeasy от Hart Group. Название звучное, американское и определяющее конкретный тип заведения – секретный бар в стиле нелегальных питейных учреждений времен сухого закона в США (1920–1933). Идея отличная, но она требует соблюдения определенных условий, которые создатели проекта либо не знали, либо решили проигнорировать. Как следствие, вместо настоящего бара Speakeasy у них получилась неуклюжая подделка. Почему подделка? Да потому, что концепт Speakeasy, где «секретность» является ключевой и неотъемлемой деталью, не приемлет ярких вывесок на зеленом фасаде, неоновой подсветки, огромных входных дверей и широкой парадной лестницы, ведущей на второй этаж, где разместились гардероб и среднеразмерный зал со сценой и большими окнами в пол.

Не увидел я Speakeasy и в деталях интерьера. Краснокирпичная коробка выглядела не как американский бар, а как сетевой туристический паб. Внутреннюю стену заняла резная барная стойка в желтой подсветке. В центре обосновались разделительная конструкция и ряды колонн. Противоположную от входа часть заняла небольшая сцена. Стены были украшены фресками с изображениями музыкантов из разных эпох и почему-то преимущественно чернокожих. С потолка свисали кольца-люстры. Пол поскрипывал. Мебель отличалась грузностью, а расстановка столов – плотностью. Музыка играла громкая. Температура стояла градусов на пять выше комфортной. Свет в вечернее время был тусклый, приглушенный и нещадно искажал вид еды. %photo% Вместо американской классики в меню Embers Speakeasy присутствовал разношерстный набор, типичный для многих московских заведений, которые так и не смогли определиться с кулинарной концепцией. В списке блюд и тапас, и креветки «васаби», и щи с раклетом, и стейки с устрицами, и севиче. Цены завышенные, с явным расчетом на кошельки зажиточных интуристов. Порции при этом мелкие, жадные.%menu%«Свекла, печенная на углях с козьим сыром» (290 руб.) – мини-башня, состоящая из трех пресных кружков «отварной» свеклы, между которыми затесались слои кислого и не очень-то сырного крема. Вкус монотонный, безрадостный.

«Раклет из сыра чеддер с говяжьей вырезкой и чиабаттой» (650 руб.) удивил весьма странной интерпретацией швейцарской классики. Хотя термин «раклет» относится как к блюду, так и к сыру, увидеть блюдо раклет без сыра раклет – большая редкость, потому что любой другой растопленный сыр – это просто растопленный сыр. Что же до вкуса, то он был провальный. Жидкая желтая масса страдала от повышенной кислоты и зернистости. Роль говяжьей вырезки играли несколько серых сухих мясных полосок. А чиабаттой в тот вечер работали четыре помятых куска хлеба.

«Щи похмельные в фирменной подаче» (320 руб.) прибыли в мини-кастрюле, которая оказалась меньше маринованного перца и почти размером со стопку водки. В себе «три ложки супа» таили оливки черные, оливки зеленые, капусту, грибы, перловку, сельдерей, огурцы и что-то похожее на мясо. Вкус – бесполезный сумбур и никакой гармонии.

«Стейк мясника» (890 руб.) на кухне решили не разделывать, а просто поджарили на скорую руку и выдали в зал, причем без всякого отдыха. Сок, естественно, тут же растекся по тарелке и превратил блюдо в картину «убийства». В принципе созвучно с мафиозными годами сухого закона, но без всякого уважения к продукту или гостям. Само мясо вышло мягкое, но мясного вкуса в нем было мало.

Из десертов ничем особенным не отличился «Тарт малиновый». За 320 рублей мне выдали мелкий кружок из сухого песочного теста, внутри которого сидели свежая малина и белый зернистый еле сладкий крем.

Обслуживание в пятничный вечер было минимальное и сводилось к доставке еды к столам. Очередность подачи никто не соблюдал, за столами не следил, внимания на грязную посуду не обращал. Приборы официанты не меняли, использованные салфетки игнорировали, про меню, концепт Speakeasy и любые другие нюансы заведения не рассказывали.

Итог таков:

Если честно, я так и не понял, что в Embers Speakeasy есть от Speakeasy. По сути, это заурядное невкусное заведение, выполненное в стиле паба, в котором нет никаких очевидных плюсов, зато есть грустная еда, мизерные порции, завышенные цены и безучастный сервис.