Тартар из тунца

закуска в ресторане европейской кухни
за 1000₽ 04.10.2017
Михаил Костин: ... «Тартар из тунца» — очень схожий с тартаром из другого ресторана-крохи от Леры Головановой под названием [shell_yes]Shell, Yes!|. Белая миска была заполнена уже знакомыми чрезмерно крупными кубиками тунца, перемешанными со специями, луком и каперсами. Только в отличие от [shell_yes]Shell, Yes!| в тартаре от Bebe не было засилья соли. Она присутствовала, но в очень скромном количестве, что позволило блюду приобрести нужную гармонию и помогло рыбе раскрыться в полном объеме. читать целиком...