3.8
1-й визит

Хинкальная №1

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Ресторан Хинкальная №1
пн-вс 11.00–23.00
ЦАО, Басманный
Ст.Басманная, 7, стр. 1, 2 этаж, метро Курская или
Сеть ресторанов Хинкальная №1
<1500 ₽
Открыть в Яндекс-картах
  • ОБЗОР
  • СЕТЬ
Михаил Костин Михаил Костин
16 августа
2020
Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Дата и время посещения — 15 августа 2020, суббота, 14:45

Сидя за разговорами и вином в Bigati Bar, я неожиданно для себя прознал про новое неприметное место, где можно отведать вкусные недорогие хинкали и горячее красное лобио. Через пару дней я уже стоял на Старой Басманной улице под красной вывеской «Хинкальная № 1», рядом с миниатюрной деревянной дверью, за которой скрывалось невзрачное помещение с оформлением из далеких девяностых.
Подписывайся, чтобы не пропустить!


Интерьер и атмосфера

Прямоугольник обеденного зала вмещал всего шесть столов и двенадцать лавок, плюс небольшая барная стойка в углу. На полу коричневая потертая плитка, напоминающая советский линолеум. Потолок низкий, в квадратах, с балками и зеркальными вставками. На стенах мелкие декорации, имитация камня и фонари, испускающие белый свет. Часть внешней стены заняло окно, затянутое темной пленкой. Рядом висел кондиционер, который поглядывал на одинокий ЖК экран, небольшую черную кофемашину и холодильник с напитками. При этом в заведении было чисто. Температура отличалась комфортностью. Лишние запахи не улавливались. Музыка играла тихо, в основном песни из прошлого: Queen и Twist in My Sobriety.

Еда

Меню в «Хинкальной № 1» – запятнанный лист плотной бумаги с блюдами грузинской кухни и редкими напитками. Список ограниченный, но аппетитный. Фирменный раздел отдан хинкали, их там три вида. Цены низкие. Порции не гиганты, но без труда накормят одного взрослого.

ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ

Аджапсандали
закуска
300 ₽
понравилось
Лобио красное в горшочке
закуска
285 ₽
понравилось
Хачапури по-аджарски
горячее
420 ₽
понравилось
Шашлык из баранины
горячее
490 ₽
не понравилось
Хинкали с бараниной - 3 шт.
горячее
180 ₽
понравилось
Хинкали - 3 шт.
горячее
135 ₽
понравилось
Вода Bon Aqua 0.5 б/г
напиток
80 ₽
нейтрально
Подробнее о наценке на воду

«Аджапсандали» (300 руб.) – среднеразмерная миска, наполненная холодным, но не морозильным овощным рагу с ощутимой остротой, похвальной сочностью и свежей зеленью, которая похрустывала на зубах. Маслянисто, вкусно, а остатки хочется забрать с собой.

«Лобио красное в горшочке» (285 руб.) – жаркая, перечная, острая, густая красно-коричневая фасолевая масса добротного качества, которую также украсили крупной зеленью. Опять вкусно, сытно, и лучше заказывать с лавашом, чтобы аппетитно макать и уплетать.

«Хачапури по-аджарски» (420 руб.) внешне лишними прелестями похвастаться не могло. Яйцо подпеченное. Сливочного масла нет. В блеске корки читалась советская школа. Зато вкус был завлекающий. Корка без горелостей. Тесто мягкое, пропеченное, с сырной прослойкой. Никакой сухости. Сыра много, он горячий, с кислинкой. Желток растекающийся. Вместе эти два компонента с легкостью создавали отменную начинку, макать в которую теплое тесто было одно удовольствие.

«Шашлык из баранины» (490 руб.) – шесть небольших кусков сероватого мяса, которые прибыли на тонком лаваше, с красным луком, присыпкой из паприки, петрушкой и двумя овалами свежего огурца. Аппетитной корки нет. Сочность в избытке. Но жевалось мясо с усилием и в нем улавливался привкус не самого молодого «барана». Без жесткости, наверное, было бы съедобно – а так, увы, пока минус.

«Хинкали с бараниной» – минимум три штуки в заказе по 60 рублей каждая. Размер крупный. Хвосты хватабельные. Тесто в меру тонкое, эластичное, без разрывов и провисаний. Начинки много, сока тоже. Перец и специи ощутимые. Фарш легкий, почти воздушный.

«Хинкали» обычные – тоже три в заказе, зато уже по 45 рублей за штуку. Атрибуты схожи с теми, что были в хинкали с бараниной, только мне попалось чуть больше зелени. Снова вкусно, много и процентов на 20 дешевле, чем у конкурентов.

Сервис

Поскольку из десертов в меню сидело только пирожное «Наполеон», а день у меня был как раз не «наполеонный», от сладкого я отказался и перешел к счету. Предчек принесли быстро, но про кассовый чек забыли. К слову, о сервисе. Он в «Хинкальной № 1» был женский, базовый, без лишних слов, рассказов, советов, улыбок и какого-либо интереса к происходящему. Блюда выдавались быстро, но исключительно по мере готовности. Грязная посуда оставалась охранять стол. Приборы сбоку в корзинке. Вода в пластике и без подлива. На уровне ресторана и при высоких ценах такой подход заслужил бы у меня большой минус, но в формате районной закусочной без какого-либо пиар-усилия – приемлемо, хотя гостеприимство не помешало бы.

Итог

Еда: 4/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 3,8

«Хинкальная № 1» – это то самое простое малоизвестное обшарпанное заведение локального толка в центре Москвы, куда обычно ходят местные и «свои» на конкретные блюда и за определенными вкусами грузинской кухни. Судя по соседним столам, главные герои там хинкали, и ради них действительно стоит отправиться на Старую Басманную, особенно если после бурной ночи кого-то мучает похмелье.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Как и обещал, раскрываю хорошую хинкальную точку, она же @hinkalnaya.ru на Старой Басманной, где в интерьере живет простота из прошлого, обслуживание скупится на гостеприимство, но зато на кухне мастерят отличные большие хинкали и аппетитные хачапури, которые отдают народу по очень даже демократичным ценам. (Подробнее на сайте www.moscow-restaurants.ru) #едавмоскве #ресторанымосквы #хинкальнаяномер1 #foodinmoscow #moscowrestaurants #hinkalnaya_n1

Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru)




Хинкальная №1 — это маленький островок солнечной Грузии в Москве. Наше меню — это некий микс из лучших блюд грузинской кухни. Мы предлагаем нашим гостям самое лучшее и демонстрируем Грузию во всем своем великолепии.

comments powered by HyperComments



Фото Комментарии
  • Хинкальная №1
  • Хинкальная №1
Дмитрий, 12 апреля 2015

Уютное кафе рядом с садом им. Баумана. Заказали хачапури по-мегрельски и шашлык из телятины. Оценка 100 из полагающихся 10. Очень нежное мясо и потрясающе вкусное. И музыка не напрягает. Рекомендую

Vladimir, 27 августа 2017

Ресторан с атмосферой Грузии, хорош для посиделок в дружной компании. Здесь чувствуешь себя желанным гостем, отвлекаешься от суеты города. Хачапури по имеретински супер, хинкали - дешевые и сытные!



Подписка на автора