Михаил Костин Михаил Костин
16 августа 2020
Соц.сети

Ресторан Хинкальная №1

1 визит

Дата и время посещения   •   15 августа 2020, суббота, 14:45

Сидя за разговорами и вином в Bigati Bar, я неожиданно для себя прознал про новое неприметное место, где можно отведать вкусные недорогие хинкали и горячее красное лобио. Через пару дней я уже стоял на Старой Басманной улице под красной вывеской «Хинкальная № 1», рядом с миниатюрной деревянной дверью, за которой скрывалось невзрачное помещение с оформлением из далеких девяностых.

Интерьер и атмосфера

Прямоугольник обеденного зала вмещал всего шесть столов и двенадцать лавок, плюс небольшая барная стойка в углу. На полу коричневая потертая плитка, напоминающая советский линолеум. Потолок низкий, в квадратах, с балками и зеркальными вставками. На стенах мелкие декорации, имитация камня и фонари, испускающие белый свет. Часть внешней стены заняло окно, затянутое темной пленкой. Рядом висел кондиционер, который поглядывал на одинокий ЖК экран, небольшую черную кофемашину и холодильник с напитками. При этом в заведении было чисто. Температура отличалась комфортностью. Лишние запахи не улавливались. Музыка играла тихо, в основном песни из прошлого: Queen и Twist in My Sobriety.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Хинкальной № 1» – запятнанный лист плотной бумаги с блюдами грузинской кухни и редкими напитками. Список ограниченный, но аппетитный. Фирменный раздел отдан хинкали, их там три вида. Цены низкие. Порции не гиганты, но без труда накормят одного взрослого.

  • Еда
  • закуска
    300 ₽
    «Аджапсандали» (300 руб.) – среднеразмерная миска, наполненная холодным, но не морозильным овощным рагу с ощутимой остротой, похвальной сочностью и свежей зеленью, которая похрустывала на зубах. Маслянисто, вкусно, а остатки хочется забрать с собой.
    Блюдо понравилось
    Аджапсандали
  • закуска
    285 ₽
    «Лобио красное в горшочке» (285 руб.) – жаркая, перечная, острая, густая красно-коричневая фасолевая масса добротного качества, которую также украсили крупной зеленью. Опять вкусно, сытно, и лучше заказывать с лавашом, чтобы аппетитно макать и уплетать.
    Блюдо понравилось
    Лобио красное в горшочке
  • горячее
    420 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (420 руб.) внешне лишними прелестями похвастаться не могло. Яйцо подпеченное. Сливочного масла нет. В блеске корки читалась советская школа. Зато вкус был завлекающий. Корка без горелостей. Тесто мягкое, пропеченное, с сырной прослойкой. Никакой сухости. Сыра много, он горячий, с кислинкой. Желток растекающийся. Вместе эти два компонента с легкостью создавали отменную начинку, макать в которую теплое тесто было одно удовольствие.
    Блюдо понравилось
    Хачапури по-аджарски
  • горячее
    490 ₽
    «Шашлык из баранины» (490 руб.) – шесть небольших кусков сероватого мяса, которые прибыли на тонком лаваше, с красным луком, присыпкой из паприки, петрушкой и двумя овалами свежего огурца. Аппетитной корки нет. Сочность в избытке. Но жевалось мясо с усилием и в нем улавливался привкус не самого молодого «барана». Без жесткости, наверное, было бы съедобно – а так, увы, пока минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    180 ₽
    «Хинкали с бараниной» – минимум три штуки в заказе по 60 рублей каждая. Размер крупный. Хвосты хватабельные. Тесто в меру тонкое, эластичное, без разрывов и провисаний. Начинки много, сока тоже. Перец и специи ощутимые. Фарш легкий, почти воздушный.
    Блюдо понравилось
    Хинкали с бараниной - 3 шт.
  • горячее
    135 ₽
    «Хинкали» обычные – тоже три в заказе, зато уже по 45 рублей за штуку. Атрибуты схожи с теми, что были в хинкали с бараниной, только мне попалось чуть больше зелени. Снова вкусно, много и процентов на 20 дешевле, чем у конкурентов.
    Блюдо понравилось
    Хинкали - 3 шт.
  • напиток
    80 ₽
    Вода Bon Aqua 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Поскольку из десертов в меню сидело только пирожное «Наполеон», а день у меня был как раз не «наполеонный», от сладкого я отказался и перешел к счету. Предчек принесли быстро, но про кассовый чек забыли. К слову, о сервисе. Он в «Хинкальной № 1» был женский, базовый, без лишних слов, рассказов, советов, улыбок и какого-либо интереса к происходящему. Блюда выдавались быстро, но исключительно по мере готовности. Грязная посуда оставалась охранять стол. Приборы сбоку в корзинке. Вода в пластике и без подлива. На уровне ресторана и при высоких ценах такой подход заслужил бы у меня большой минус, но в формате районной закусочной без какого-либо пиар-усилия – приемлемо, хотя гостеприимство не помешало бы.

  • Сервис

Итог

«Хинкальная № 1» – это то самое простое малоизвестное обшарпанное заведение локального толка в центре Москвы, куда обычно ходят местные и «свои» на конкретные блюда и за определенными вкусами грузинской кухни. Судя по соседним столам, главные герои там хинкали, и ради них действительно стоит отправиться на Старую Басманную, особенно если после бурной ночи кого-то мучает похмелье.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сладкие узбекские томаты с луком
    Харчо
    Пхали
    Тетри в Кунцево
    3.0
    Ращупкина, 6, стр. 2
    20 июня
    «Тетри» в Кунцево – небольшой ресторан грузинской кухни дворового значения, местным удобно, особенно с учетом доставки, остальным нам ехать туда незачем. Бюджетно, скромно, съедобно, и без лишних зацепок, которые могли бы затянуть обратно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Овощной салат по-грузински
    Хачапури по-аджарски
    Харчо
    Мама Хинкали
    2.0
    Шухова, 21
    10 мая
    С учетом достаточно большого количества грузинских заведений в районе Шаболовки конкуренция в части этой кухни там повышенная, и если так, то и спрос с ресторанов выше. У «Мамы Хинкали» плюсов, увы, мало: простое, среднее, иногда съедобное, скучное (по еде и интерьеру) заведение вдалеке от туристических троп. Достаточно ли таких минимальных показателей, чтоб процветать в наши непростые времена? Как по мне, так нет, но, может, местным нравится.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пхали «Свекла»
    Овощной по-грузински
    Хачапури по-аджарски
    Luca
    4.0
    Ходынский б-р, 2
    7 декабря 2025
    Luca – заведение, явно созданное для конкретного жилого комплекса и под запросы местных жильцов, кому хочется заедать борщ хачапури и пастой, а греческий салат комбинировать с шаурмой и шашлыком. Для них же сотворили нейтральный светлый интерьер и смастерили соответствующее меню. Не удивлюсь, если в выходные по залу бегают аниматоры. Для отдельного специального визита ради вкусов Грузии Luca вряд ли подойдет, посетители ТЦ туда тоже, скорее всего, захаживают редко, зато местным нравится, тем более что с самой едой и сервисом там все на должном достойном уровне.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сациви с домашней курицей
    Аджапсандал
    Харчо
    Askaneli Bistro
    2.9
    Мясницкая, 13, стр.3
    28 октября 2025
    Askaneli выглядит как задумка грузинского сетевого развития с мыслями о франшизе в столице. Тот вариант, что на Мясницкой, о котором, конечно же, уже спели много хвалебных «песен» самые разные блогеры и обозреватели, в Москве пилотный, и полет у него пока идет более менее вкусный, но уже на старте есть вопросы к сервису, которого особо-то и нет, а если такое уже есть на старте, то до финиша можно и не добежать. В Москве гонки — вещь суровая.
    Читать рецензию
    2 мин
Хинкальная №1
1 / 11
Аджапсандали
Лобио красное в горшочке
Хачапури по-аджарски
Шашлык из баранины
Хинкали с бараниной - 3 шт.
Хинкали - 3 шт.
Вода Bon Aqua 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Хинкальная №1 в Москве на Ст.Басманной: грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: