Михаил Костин Михаил Костин
12 июня 2023
Соц.сети

Ресторан Старик Хинкалыч

1 визит

Дата и время посещения   •   2 июня 2023, пятница, 12:45

«Старик Хинкалыч» – первая и единственная (пока) точка российской сети хинкальных в самом сердце Москвы, не так давно открывшаяся на Волхонке напротив Государственного музея изобразительных искусств, рядом с Храмом Христа Спасителя и станцией метро «Кропоткинская». Если завернуть за угол и идти вниз по Ленивке, то можно попасть к реке, если пройти чуть дальше по самой Волхонке, то взгляду откроются очертания Кремля, памятник Владимиру и Каменный мост. Выбор месторасположения немного странный, ведь рядом уже давно работают хинкальная «Триумф» с обеденным шведским столом за 650₽ и пельменная «Пельмени», где лепят самые страшные хинкали в городе. Фасад совсем простой, но аккуратный: бордовая вывеска, два окна, одна дверь и неоновый знак «Аджика слезам не верит».

Интерьер и атмосфера

Внутри два зала, открытая кухня и упрощенный недорогой грузино-туристический интерьер, который уже выглядит состарившимся, хотя заведение открылось недавно. Стены в искусственной глине с кирпичными дорожками и картинах. Низкий потолок выкрашен в цвет неба и приправлен рисунками, изображающими птиц и животных. Над головами гостей повисли плетеные соломенные плафоны, испускающие желтый свет. Часть зала отделана имитацией серого речного камня. Мебель тоже самая простая: хлипкие стулья, тканевые диваны, миниатюрные столы. В центре возвышается серый «кирпичный» забор. На столешницах соль, перец, салфетки, зубочистки. Музыка – Грузия. В воздухе стоит запах готовки, но не аппетитный и завлекающий, а тяжелый, спертый, напоминающий воскресный перегар. Очевидно, что с вытяжкой туго. Кондиционеры висят, но на духоту внутри никак повлиять не могут. Людей в обед много, и периодически возникает очередь при входе.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – один лист с едой и напитками. Подборка грузинская с примесью плова. Главные разделы посвящены хачапури и хинкали. Последних пять видов плюс спецпредложение с клубникой. Цены низкие. За хинкали просят от 35 до 50 рублей за штуку. Возможно, где-то в городе есть дешевле, но я лично не встречал. Порции немаленькие, что увеличивает привлекательность ценовой низости.

  • Еда
  • салат
    295 ₽
    «Салат по-тбилисски» (295 руб.) – глиняная тарелка с яркой салатно-овощной композицией. Нарезка крупная. Помидоры, огурцы, сладкий перец, красный лук и широкие салатные листья свежие. Ореховый соус слабый и ему не хватало живости специй, но даже в пассиве салат стоит выше уровня «съедобно» (из-за свежести основных компонентов).
    Блюдо понравилось
    Салат по-тбилисски
  • закуска
    50 ₽
    «Хинкали» – минимальный заказ три штуки, но можно варьировать состав команды. По форме все хинкали одинаковые, различать их предлагалось по хвостам. Соответствующие картинки были и в меню. «Хинкали с сыром» (50 руб. – 1 шт.) – лепка без нареканий. Никаких дыр и надрывов. Размер средний. Хвосты хватабельные. Тесто эластичное, в меру тонкое. Начинка похожа на творожную массу: кислая, жидкая и зернистая. Не мой вариант, мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    105 ₽
    «Хинкали с мясом и зеленью» (35 руб - 1 шт. всего 3 ) – что внутри за мясо, не поясняли. Хотел спросить, но услышал ответ сотрудника на тот же вопрос от другого гостя – свинина-говядина. К тесту, хвостам и форме вновь никаких нареканий. В начинке зелень, сок и фарш, но он странный, почти паштет, и когда сок ушел, превратился в комок сухости. Съедобно, но лучше есть быстро, чтобы избежать того самого комка.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    245 ₽
    Суп «Харчо с говядиной» (245 руб.) – бежевая пюреобразная густая масса. Все компоненты разварены в кашу, выделить хоть как-то можно только отдельные (не все) куски мяса, остальное напоминает соус в стиле баже. Во вкусе грецкий орех, острота и горечь. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • соус
    45 ₽
    «Аджика» (45руб.) платная, сухая и грубая в остроте.
    Блюдо не понравилось
  • соус
    45 ₽
    «Мацони» (45 руб.) – белая кисловатая водица с укропом.
    Блюдо не понравилось
  • соус
    45 ₽
    «Сацебели» (45 руб.) – тоже платный, но хоть съедобный кисловатый и покупной на вкус.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    305 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (305 руб.) – внутри не только желток, но и белок. Лодка из сдобного теста. Оно (тесто) пропеклось. Сыр уложили тонким пластом и только на поверхности. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    320 ₽
    «Плов с говядиной» (320 руб.) – гора коричневого рисового кошмара в море масла на дне глиняной тарелки. Сверху перец чили странного бледно-розового цвета и без всякой остроты. Мясо ужарили до хрусти-грусти. Оно жесткое, сухое, вызывающее икоту. Куски моркови выглядели так, будто их усердно мучали всю ночь. Вкус специй утонул в жире. В цвете и текстуре риса улавливался неоднократный разогрев.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    50 ₽
    «Хинкали с бараниной» (50 руб. – 1 шт.) – принесли позже и уже в остывшем виде. Начинка – опять зернистый паштет с кислым привкусом, да еще в прохладе. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    95 ₽
    Вода Aqua Minerale 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В зале за сервис в ответе одна молодежь – по мне, так школьники – в белых майках с надписью «Еще хинкали?». Двигаются они быстро, даже слишком: я еще толком на стул не присел, а меня уже просят оформить заказ. Сделал вдох, окинул взглядом менюшный лист, заказал. Мой выбор повторили, убежали, через две минуты вернулись с вопросами. А еще через пару минут уже прилетели все блюда (кроме хинкали с бараниной). Как все это успеть съесть, не ясно, но, видимо, установка такая – на молниеносность. Грязную посуду сотрудники забирают только по просьбе. Поймать кого-то после заказа сложно. Такое ощущение, что попал не в заведение общественного питания, а в лагерь для усиленных тренировок сервиса.

  • Сервис

Итог

«Старик Хинкалыч» – это ресторан очень быстрого хинкалия по минимальным ценам и с едой посредственного качества, которая не пугает (кроме плова) и не отталкивает сразу, но и восторга или удовлетворения тоже не вызывает. Шедевров Грузии там точно не лепят и не варят, но накормят тремя съедобными хинкали за 105 рублей, причем в самом центре Москвы и с обслуживанием. Так что если бюджет ограничен, а хочется и высокодуховного и перекусить, то можно вначале приобщиться к искусству в музее, а потом через дорогу – к «старческому» хинкальству, только плова и харчо избегайте, да и к запахам придется привыкнуть.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сациви
    Хашлама
    Хачапури по-аджарски
    Хинкальная by Ten
    3.0
    Арбат, 36/2
    15 апреля
    Сразу о главном, а точнее о частом вопросе, который я слышу от читателей, когда речь заходит о хинкальных, шашлычных, хачапурных и других точках грузинской кухни в Москве: «Хинкальная by Ten» – это не Грузия, это столичная версия грузинской кухни, на которую весьма сильно повлияло кулинарное наследие СССР. Так что если кто-то ищет, чтобы было как у них там в Тбилиси-Кутаиси, лучше поискать что-то другое. Что же до данной конкретной «Хинкальной», то она, как и почти все остальные хинкальные города, не тянется и не стремится быть богато-дорогим гламурно-заводным заведением. Это обычная базовая точка общественного питания с понятным меню, адекватными ценами, во многом вкусной едой и средним обслуживанием при полном зале на одной из самых популярных туристических улиц города.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сациви с курицей
    Харчо с говядиной
    Хачапури по-аджарски
    Хинкали Мишлен
    4.0
    Никитский б-р, 12
    13 марта
    С учетом нестабильности локации предсказывать будущее проекта «Хинкали Мишлен» нет никакого смысла: пока живы – и хорошо. Что же до деталей, то интерьер нейтральный, меню грузинское, адаптированное, еда приличного качества и оставляет позитивное впечатление, как, впрочем, и сервис.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Столичный с крабом»
    Сациви из индейки по-тифлисски
    Айдачебурек с телятиной
    Ай Да Баран
    3.8
    просп. Андропова, 22
    2 января
    «АйДаБаран» – точка, достойная местного внимания, а если хочется сфоткаться с чебуречным облаком, то можно и доехать. Интерьер веселенький и достаточно уютный. Меню понятное. Блюда все знакомые и без сюрпризов. Еда добротная. Шероховатости есть, но они незначительные, а при таких ценах их и не заметно. В работе сервиса есть нюансы, и их лучше поправить, а так – добротное вкусное заведение.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хинкали с говядиной и свининой
    Хинкали от Нино
    Харчо по-грузински
    Хинкали у Нино
    4.8
    Покровка, 4, стр.1
    16 ноября 2024
    «Хинкали у Нино» – заведение скромное во всех отношениях, от фасада до сервиса, кроме еды, которую без всякого стеснения можно назвать добротно-вкусной. Ради таких хинкали к Нино можно вернуться, а если учесть «ласковые» цены, то и много-много раз.
    Читать рецензию
    2 мин
Старик Хинкалыч
1 / 15
Салат по-тбилисски
Хинкали с сыром
Хинкали с мясом и зеленью
Харчо с говядиной
Аджика
Мацони
Сацебели
Хачапури по-аджарски
Плов с говядиной
Хинкали с бараниной
Вода Aqua Minerale 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Старик Хинкалыч в Москве на Волхонке: грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: