1 визит

Крохотное, аккуратное место про вино и для своих. Открыл этот бар-ресторан-кафе-винотеку сомелье и винный энтузиаст Михаил Волков.

Интерьер и атмосфера

Заведение маленькое, всего несколько столиков и барная стойка неправильной формы с розетками для удобства. Интерьер строгий и темный: темно-синие стены, темно-коричневое дерево, черные стеллажи с бутылками, черные светильники. Все сделано правильно и со вкусом, но почему-то уюта маловато, и атмосфера от этого сдержанная.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое. Упор сделан на закуски. Основных блюд всего пять: два рыбных и три мясных. Хотя само заведение определяет стиль, меню, составленное Александром Ермаковым, как «поровну паназии и кухни нордик плюс совсем немного итальянского акцента», – это не так. Акцент как раз итальянский, а вот «паназии» и «нордика» всего чуть-чуть. С учетом ограниченного выбора, я попробовал почти все и могу сказать, что блюда балансируют на грани четверки и тройки. Особого удовольствия они не приносят, но и невкусными я их назвать не решусь, скорее, еда в Winil Wine Bar играет вспомогательную или даже второстепенную роль и призвана помогать гостям наслаждаться вином, хотя и здесь есть маленький нюанс. Винная карта в Winil Wine Bar очень персональная и отображает личный взгляд господина Волкова, понять и оценить который смогут далеко не все.

  • Еда

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание в общем хорошее, но и с ним есть «сложность». Когда в заведении нет самого господина Волкова, персонал теряется, на вопросы по винам ответить затрудняется, тут же звонит «главному», нервничает. Мне кажется, для заведения, где восхваляется именно вино, – это минус. Если уж работать для целевой аудитории, то работать надо качественно, и персонал должен быть подготовлен, иначе будут серьезные промахи.

  • Сервис

Итог

Winil Wine Bar производит впечатление заведения «для своих», и если «своими» вы себя там не ощутите, то и удовольствия от визита не получите, а на вино и еду потратитесь.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Хлебная корзина
    Овощной салат с печеной фетой
    Томатные текстуры со страчателлой и трюфелем
    Гоголевский б-р, 8/2
    25 июня
    «ИНО М2» – проект масштабный, внешне аскетично-красивый и притягивает чистотой форм и линий. Набор разных форматов тоже вызывает интерес, как и немалая часть блюд. Но есть в меню и то, что рождает скорее недоумение, и оно также иногда улавливается в еде, отчего впечатление неоднозначно позитивное.
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан