Димсам

Изначально димсам появился в Китае ещё во времена династии Сун и наиболее тесно ассоциируется с регионами Гуандун и Гонконгом. Однако особую популярность такой формат трапезы получил в XIX веке, а уже в XX добрался до других стран и континентов.

Само слово «димсам» переводится как «тронуть сердце» и зачастую ассоциируется с термином «юм ча», означающим чаепитие с закусками, которое можно сравнить со знакомым нам западным бранчем, только с чаем.

Но при чём тут чай? Всё просто: с него всё и началось. Вернее, началось всё с чайных в Китае, где кто-то когда-то решил добавить к чаю немного еды: вначале пару блюд, а потом уже целые тележки с десятками небольших закусок, которые сегодня можно встретить во многих настоящих димсамных.

Что же до московского «димсама», то у нас это почти всегда пельмени. Причём у разных их разновидностей есть свои конкретные названия: например, шу май, хар гоу, вонтоны, сяолунбао. Все они действительно являются частью трапезы димсам, но лишь частью — и это важно.

И здесь вопрос к ресторанам и рестораторам: может, всё же стоит исправить эту неточность и вместо заведомо неверного определения указывать в меню конкретные названия конкретных пельменей? Ну или вводить тележки с десятками закусок и чаем?

Ну и как пример прикрепил фотографии из Golden Unicorn Restaurant в нью-йоркском China town.