Михаил Костин

24 апреля 2022

Соц.сети

Ресторан Artie

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Цезарь фирменный с цыпленком

салат

850 ₽
Модная цветная капуста

закуска

590 ₽
Суп «Томатный со страчателлой»

суп

450 ₽
Спагетти с тунцом и артишоками

горячее

690 ₽
Треска запеченная с пармезаном

горячее

750 ₽
Пицца «Маргарита»

горячее

490 ₽
Малиновый мусс - в меню 420 руб.

десерт
Вода RusseQuelle 0.7 б/г

напиток

520 ₽

Дата и время посещения • 29 марта 2022, вторник, 13:09

Совсем некрасивая часть района между «Краснопресненской» и «Беговой». До неприличия красивое новое здание БЦ «1905 года» в 1-м Земельном переулке, которое частями еще находится в стадии доделывания. Между темно-серыми колоннами растянулись стекло витринных окон первого этажа и красная вывеска «Artie» – название нового итальянского ресторана. Кстати, по словам создателей, имя Artie выбрано не случайно. Это прямая отсылка к Artie Bucco, шефу и совладельцу Nuovo Vesuvio из заморского сериала The Sopranos. Правда, далее никаких связей между сериалом, вымышленным героем и американской Италией нет. Далее только типичная московская версия Италии.

Интерьер и атмосфера

Вход с предбанником из стекла. Вся внешняя стена – высоченные панорамные окна с видом на забор и автобусный парк. Потолок тоже высокий. На полу рыжеватая простая плитка. Стены серые. В центре выстроились в ряд зеленая конструкция-перегородка со стеклянными вставками, овал большого стола на компанию, прилавок с редкими десертами и зона открытой кухни. Между ними разместились массивные круглые колонны в рисунках, разноцветный плюш диванов и кресел и круглые столешницы в скатертях. Для живости интерьера по залу разбросаны растения. Сбоку свисает то ли картина, то ли фотография. В воздухе периодически появляются запахи готовки, особенно когда официанты что-то мастерят у стола. Гардероб за шторой. Музыка – спокойная игра на фортепьяно без слов. Акустика такая, что я моментально стал участником нескольких разговоров. Ощущения Италии нет, зато Москва улавливается сразу и во всем.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню небольшое, на один лист. В подборке туристическая Италия на столичный манер, то есть пицца, паста, немного знакомого всем итальянизма в названиях от шеф-повара Игоря Дудкина и «Модная цветная капуста». Цены средние для почти центра. Порции достаточные для полноценной взрослой трапезы.

Еда

салат

850 ₽

«Цезарь фирменный с цыпленком» (850 руб.) – большая глубокая миска, в которой уселись тесной горкой салатные листья в густом соусе, цыпленок, обжаренный на заказ, с костями и кожурой, зерна граната, треугольники какого-то местного пластилинового сыра и тонкие ржаные гренки. Сыр в сторону, сухари тоже. Птицу в таком стиле подачи и в такой посуде есть было не очень удобно, пришлось препарировать ее отдельно. Она оказалась сочной и вкусной. Салатные листья свежие, но соуса слишком много. Он висел тяжелым грузом и лез в каждый укус. Из-за избытка соуса и посредственности сыра-гренок съедобно.

Нейтральное впечатление
закуска

590 ₽

«Модная цветная капуста» (590 руб.) – соцветие капусты обжарили, местами до черноты, и усадили на томатный соус, а сверху навалили сливочного сыра страчателла. Более того, капусту довели до кашеобразного состояния, отчего нижняя ее часть промокла в соусе, а верхняя впитала всю влагу сыра. Вид у блюда получился крайне неаппетитный. Во вкусе сумбур без всякого шанса на успех. Такая капустная «мода» нам точно не нужна. Минус.

Блюдо не понравилось
суп

450 ₽

Суп «Томатный со страчателлой» (450 руб.) – густое сладковатое пюре из помидоров с естественной сладостью и балансом специй. Сыр добавил приятный оттенок сливочности. Оливковое масло было весьма кстати. Лучшее блюдо обеда.

Блюдо понравилось

Суп «Томатный со страчателлой»
горячее

690 ₽

«Спагетти с тунцом и артишоками» (690 руб.) я взял по рекомендации официанта. Прибыло блюдо с микрозеленью и присыпкой из боттарги. Сверху сырой тунец в кубиках, под ним маринованный артишок. Пасту сварили достойно, но пересолили знатно, и к этой соли добавилась агрессивная соль боттарги. Мимо.

Блюдо не понравилось
горячее

750 ₽

«Треска запеченная с пармезаном» (750 руб.) – серо-резиновое рыбное филе, присыпанное сухарями панко, жидкое пюре из сельдерея, белый и тоже жидкий соус на сырной основе и обычная сырная стружка. Вид странный. Рыбная серость отпугивала. Во вкусе сухость и резина трески, резкость сыра и никакой гармонии.

Блюдо не понравилось
горячее

490 ₽

Пицца «Маргарита» (490 руб.) – типичный столичный вариант. Корка пухлая, но не Неаполь. Томатный соус кислый. Сыр пятнами и тягучий. Не лучший вариант этого сезона, но выше уровня «съедобно».

Блюдо понравилось

Пицца «Маргарита»
десерт

«Малиновый мусс» (в меню 420 руб.)– подарок от заведения, который выглядел как типичная магазинная десертная история. По словам персонала, десерты свои, но готовятся в другом месте. Вкус порадовал легкостью, отдаленной кислинкой и сочностью бисквитной прослойки. Нутро розовое, малиновое, воздушное. Сладость умеренная. Плюс.

Блюдо понравилось

Малиновый мусс - в меню 420 руб.
напиток

520 ₽

Вода RusseQuelle 0.7 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Встреча приветливая, с улыбкой. Стол в почти пустом зале выбрать дали. Общение по поводу заказа началось фразой: «У нас щи сейчас как спецпредложение к любому салату», – и это в итальянском ресторане. Разъяснений касательно нового ресторана мало. Зато заказ дама-официант записала, повторила. Последовательность курсов соблюдалась. Но сами курсы кухня выдавала достаточно долго. Первый (холодный) курс – 30 минут ожидания. Для обеда в будний день это много. В остальном все на должном уровне. Грязная посуда не задерживалась. Приборы менялись. Впечатлениями персонал в зале и сам шеф-повар интересовались.

Сервис

Итог

Несмотря на привязку названия Artie к клану Сопрано и меню – к Италии, заграничную Италию в этом ресторане искать не стоит. Вместо вкусов и атрибутов американской Италии и Италии старой, аутентичной, в новом проекте около «Улицы 1905 года» поселилась Италия московская. Интерьер типичный для местного рестораноделания: плюш, цемент и открытая кухня в кафеле. Меню – адаптация итальянского кулинарного предложения туристам. В еде есть вспышки вкусности (особенно радует томатный суп), но недочетов, которые требуют исправления, много, и именно они тянут все предприятие вниз. После таких итогов кому-то может показаться, что я полностью и безоговорочно против московской версии итальянской кухни. Совсем наоборот: я с интересом и (зачастую) с аппетитом наблюдаю за этой веткой развития вкусов Италии. Но если уж готовить Италию на московский манер, то делать это стоит вкусно, чисто и ярко. Иначе все сваливается в болото посредственности, которое у нас и так цветет всей камышовой палитрой.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Jep

4.0

Пречистенская наб., 43

3 июля

Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру местной публики. В меню обычная Италия задорого. Еда понятная и во многом вкусная. Сервис профессиональный, что всегда плюс в моем блокноте. «Великой красоты» я, конечно, там не углядел, но если спросят «Как минестроне, Михаил?», отвечу – «Вкусно, но, зараза, дорого».

Читать рецензию
4 мин
- Итальянская кухня
Brera

3.2

Б.Никитская, 24/1, стр.1

28 мая

Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».

Читать рецензию
3 мин
Loro в Хамовниках

5.0

Трубецкая, 10

8 мая

Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.

Читать рецензию
3 мин
Essenza

4.2

Леонтьевский пер., 14

5 мая

Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня

О ресторане

Закрыто навсегда

Адрес

1-й Земельный пер., д.1

БЦ «1905 года»

Посетить Artie могут, действительно, знающие: открывшийся в недрах Пресни ресторан обозначен красной вывеской «итальянского шрифта» как будто бы намеренно спрятанной в черном стекле башни нового бизнес-центра.

Интерьер и атмосфера
Еда
Сервис
Итог

Artie