Ресторан Ай Да Баран

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Салат «Столичный с крабом»

салат

850 ₽
Сациви из индейки по-тифлисски

закуска

800 ₽
Айдачебурек с телятиной

закуска

590 ₽
Хинкали говядина/свинина

закуска

450 ₽
Шашлык из свиной шейки

горячее

1090 ₽
Хачапури по-царски с тремя видами сыра

горячее

790 ₽
Вода Sairme 0.5 б/г

напиток

350 ₽

Дата и время посещения • 20 ноября 2024, среда, 12:01

Причина моего интереса к грузинскому ресторану «АйДаБаран», что разместился рядом с ТЦ на проспекте Андропова, проста. Уже более года мне в ленте разных соцсетей, включая запрещенку, периодически попадаются видеоролики гастро- и не очень блогеров, которые с выражением вещают о всех кулинарных прелестях этого заведения – от чебуреков до шашлыка и хачапури. Насмотревшись всего этого «контента», я решил проверить лично. Сперва изучил вопрос на страницах заведения в интернет-паутине, а там что ни пост, то видосик с молодыми особами инстаграмного вида – кто шашлычок кусает, кто чебурек жмет, кто коктейльчик всасывает. Затем пасмурным рабочим днем отправился к территории ЗИЛа и дальше. Там рядом с небольшим «семейным торговым центром», между кофейней и «Додо Пиццей», я встретил «АйДаБарана», а точнее приветливый зеленоватый дощатый фасад, украшенный листвой разноцветной осени и резными скамейками.

Интерьер и атмосфера

Вход сбоку через предбанник, за которым скрываются квадратный обеденный зал, барная зона и печь в углу, где повар активно выпекает лепешки. Оформление яркое, пестрое, а еще доски, дрова, большие панно с дамами, зеркала, ковры, живая и искусственная зелень, люстры в виде шишек, зонтики с лампочками и венки из осенней листвы в центре под потолком. Выглядит все весело и в то же время органично. Мебель тоже пестрая: диваны в кувшинах, кресла в цветной раскрасе, столы в узорах. У бара есть высокая посадка. Расстояния между гостями достаточные, сидеть удобно. Музыка фоном. Освещение яркое, естественное сквозь окна и точечное. Гардероб в наличии.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – ламинированная книжка в картинках. Наполнение – омосковленная Грузия. Подборка включает типичные знакомые блюда: хачапури, сациви, хинкали, шашлыки, плюс борщ с ухой и салат «Столичный». Цены средние по городу. Порции большие.

Еда

салат

850 ₽

Салат «Столичный с крабом» (850 руб.) – шайба в мазике плюс фигурный красный чипс и кислый соус-пена салатного цвета. Вид типично оливьешный. Температура подачи – прохлада. Овощная нарезка достаточно крупная. Набор ингредиентов стандартный для советского прошлого: картофель (пустой), морковь (сладкая), горох из банки, яйцо (вкрутую), майонез (из банки), огурец (свежий) и краб (настоящий). Вкус знакомый, базовый. Кислый соус лишний, чипс тоже. Выше, чем съедобно, хотя салат, конечно, не «Столичный» – у того совсем иной рецепт. Я искал, готовил, знаю. Выше уровня «съедобно».

Блюдо понравилось

Салат «Столичный с крабом»
закуска

800 ₽

«Сациви из индейки по-тифлисски» (650 руб. + 150 руб. = 800 руб.) – плюс теплая лепешка пури, которую испекли в углу и выдали за деньги, не предупредив. Порция достаточная. Много орехового соуса без перечной активности, рваные мягкие суховатые волокна птицы и грецкие орехи для красоты. Вкус ровный, без яркости, но и без каких-то очевидных недочетов. Одноразово. Лепешка вкусная, теплая, мягкая, свежая.

Нейтральное впечатление
закуска

590 ₽

«Айдачебурек с телятиной» (590 руб.) – хит заведения и многих роликов в соцсетях. Подача эффектная – медный поднос и облако-чебурек размером с подушку. Предлагалось прижать верх, свернуть в трубочку и уже потом поедать. Конечно, история не столько про чебурек, сколько про видосы и фоточки. При этом выглядит блюдо аппетитно. Оболочка золотистая. Тесто тонкое. Сока много. Начинка мясная, луковая, сочная. Если есть руками, для этого имеются резиновые перчатки. С ножом и вилкой не так удобно, потому что медный поднос вертелся, кружился и на месте не стоял. Вкусно.

Блюдо понравилось

Айдачебурек с телятиной
закуска

450 ₽

«Хинкали говядина/свинина» (450 руб.) – минимальная порция три штуки. Размер крупный. Хвосты длинные. Складки аккуратные. Тесто достаточно толстое, но проваренное и эластичное. Начинка луково-мясная, причем лук большими вкраплениями, которые хрустели на зубах, оставляя не самое вежливое послевкусие. Сока нет. Для меня минус.

Блюдо не понравилось
горячее

1090 ₽

«Шашлык из свиной шейки» (790 руб. + 150 руб. + 150 руб. = 1090 руб.) прибыл на шампуре с сацебели, луком, лавашом и зеленью. Я еще дополнительно взял ткемали и аджику (они за деньги 150 руб.+ 150 руб.). Мясо румяное, аппетитное на вид, упругое, но не жесткое и в меру сочное. Соусы все в тему.

Блюдо понравилось

Шашлык из свиной шейки
горячее

790 ₽

«Хачапури по-царски с тремя видами сыра» (790 руб.) – несколько сортов сыра, включая сулугуни, имеретинский и копченый (это то, что смог выяснить, в меню подробностей нет). Лепешка большая, сырная, с румяными бортами. Внутри бортов сыр. Тесто пропеклось и не подгорело. Сыр яркий. Вкусно.

Блюдо понравилось

Хачапури по-царски с тремя видами сыра
напиток

350 ₽

Вода Sairme 0.5 б/г (350 руб.)

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было на расслабоне. Меню дали, заказ принимать не спешили. Когда все же приняли, повторять не стали. Грязную посуду убирали только по просьбе. Блюда выносили не в оговоренной заранее последовательности, а по очереди. Впечатлениями не интересовались. При оплате изъявили желание наличного расчета, но после отказа все же выдали терминал. На просьбы гостей реакция с паузами.

Сервис

Итог

«АйДаБаран» – точка, достойная местного внимания, а если хочется сфоткаться с чебуречным облаком, то можно и доехать. Интерьер веселенький и достаточно уютный. Меню понятное. Блюда все знакомые и без сюрпризов. Еда добротная. Шероховатости есть, но они незначительные, а при таких ценах их и не заметно. В работе сервиса есть нюансы, и их лучше поправить, а так – добротное вкусное заведение.

3.8

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Хинкальная by Ten

3.0

Арбат, 36/2

15 апреля

Сразу о главном, а точнее о частом вопросе, который я слышу от читателей, когда речь заходит о хинкальных, шашлычных, хачапурных и других точках грузинской кухни в Москве: «Хинкальная by Ten» – это не Грузия, это столичная версия грузинской кухни, на которую весьма сильно повлияло кулинарное наследие СССР. Так что если кто-то ищет, чтобы было как у них там в Тбилиси-Кутаиси, лучше поискать что-то другое. Что же до данной конкретной «Хинкальной», то она, как и почти все остальные хинкальные города, не тянется и не стремится быть богато-дорогим гламурно-заводным заведением. Это обычная базовая точка общественного питания с понятным меню, адекватными ценами, во многом вкусной едой и средним обслуживанием при полном зале на одной из самых популярных туристических улиц города.

Читать рецензию
3 мин
- Грузинская кухня
Хинкали Мишлен

4.0

Никитский б-р, 12

13 марта

С учетом нестабильности локации предсказывать будущее проекта «Хинкали Мишлен» нет никакого смысла: пока живы – и хорошо. Что же до деталей, то интерьер нейтральный, меню грузинское, адаптированное, еда приличного качества и оставляет позитивное впечатление, как, впрочем, и сервис.

Читать рецензию
2 мин
- Грузинская кухня
Хинкали у Нино

4.8

Покровка, 4, стр.1

16 ноября 2024

«Хинкали у Нино» – заведение скромное во всех отношениях, от фасада до сервиса, кроме еды, которую без всякого стеснения можно назвать добротно-вкусной. Ради таких хинкали к Нино можно вернуться, а если учесть «ласковые» цены, то и много-много раз.

Читать рецензию
2 мин
- Грузинская кухня
Хачапури и Вино на Покровке

2.2

Покровка, 21

7 ноября 2024

«Хачапури и вино» на Покровке – заведение бюджетное во всех отношениях, и это не хорошо и не плохо, это просто такой недорогой формат. Ремонт незатейливый и задержаться не предлагает. В меню базовая Грузия. Цены для скромных посиделок без лишних трат. Еда, за исключением хачапури, балансирует на грани «съедобно» и «не понравилось». Сервис – почти доставка курьером.

Читать рецензию
2 мин
- Грузинская кухня