Ресторан Ай Да Баран

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Салат «Столичный с крабом»

салат

850 ₽
Сациви из индейки по-тифлисски

закуска

800 ₽
Айдачебурек с телятиной

закуска

590 ₽
Хинкали говядина/свинина

закуска

450 ₽
Шашлык из свиной шейки

горячее

1090 ₽
Хачапури по-царски с тремя видами сыра

горячее

790 ₽
Вода Sairme 0.5 б/г

напиток

350 ₽

Дата и время посещения • 20 ноября 2024, среда, 12:01

Причина моего интереса к грузинскому ресторану «АйДаБаран», что разместился рядом с ТЦ на проспекте Андропова, проста. Уже более года мне в ленте разных соцсетей, включая запрещенку, периодически попадаются видеоролики гастро- и не очень блогеров, которые с выражением вещают о всех кулинарных прелестях этого заведения – от чебуреков до шашлыка и хачапури. Насмотревшись всего этого «контента», я решил проверить лично. Сперва изучил вопрос на страницах заведения в интернет-паутине, а там что ни пост, то видосик с молодыми особами инстаграмного вида – кто шашлычок кусает, кто чебурек жмет, кто коктейльчик всасывает. Затем пасмурным рабочим днем отправился к территории ЗИЛа и дальше. Там рядом с небольшим «семейным торговым центром», между кофейней и «Додо Пиццей», я встретил «АйДаБарана», а точнее приветливый зеленоватый дощатый фасад, украшенный листвой разноцветной осени и резными скамейками.

Интерьер и атмосфера

Вход сбоку через предбанник, за которым скрываются квадратный обеденный зал, барная зона и печь в углу, где повар активно выпекает лепешки. Оформление яркое, пестрое, а еще доски, дрова, большие панно с дамами, зеркала, ковры, живая и искусственная зелень, люстры в виде шишек, зонтики с лампочками и венки из осенней листвы в центре под потолком. Выглядит все весело и в то же время органично. Мебель тоже пестрая: диваны в кувшинах, кресла в цветной раскрасе, столы в узорах. У бара есть высокая посадка. Расстояния между гостями достаточные, сидеть удобно. Музыка фоном. Освещение яркое, естественное сквозь окна и точечное. Гардероб в наличии.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – ламинированная книжка в картинках. Наполнение – омосковленная Грузия. Подборка включает типичные знакомые блюда: хачапури, сациви, хинкали, шашлыки, плюс борщ с ухой и салат «Столичный». Цены средние по городу. Порции большие.

Еда

салат

850 ₽

Салат «Столичный с крабом» (850 руб.) – шайба в мазике плюс фигурный красный чипс и кислый соус-пена салатного цвета. Вид типично оливьешный. Температура подачи – прохлада. Овощная нарезка достаточно крупная. Набор ингредиентов стандартный для советского прошлого: картофель (пустой), морковь (сладкая), горох из банки, яйцо (вкрутую), майонез (из банки), огурец (свежий) и краб (настоящий). Вкус знакомый, базовый. Кислый соус лишний, чипс тоже. Выше, чем съедобно, хотя салат, конечно, не «Столичный» – у того совсем иной рецепт. Я искал, готовил, знаю. Выше уровня «съедобно».

Блюдо понравилось

Салат «Столичный с крабом»
закуска

800 ₽

«Сациви из индейки по-тифлисски» (650 руб. + 150 руб. = 800 руб.) – плюс теплая лепешка пури, которую испекли в углу и выдали за деньги, не предупредив. Порция достаточная. Много орехового соуса без перечной активности, рваные мягкие суховатые волокна птицы и грецкие орехи для красоты. Вкус ровный, без яркости, но и без каких-то очевидных недочетов. Одноразово. Лепешка вкусная, теплая, мягкая, свежая.

Нейтральное впечатление
закуска

590 ₽

«Айдачебурек с телятиной» (590 руб.) – хит заведения и многих роликов в соцсетях. Подача эффектная – медный поднос и облако-чебурек размером с подушку. Предлагалось прижать верх, свернуть в трубочку и уже потом поедать. Конечно, история не столько про чебурек, сколько про видосы и фоточки. При этом выглядит блюдо аппетитно. Оболочка золотистая. Тесто тонкое. Сока много. Начинка мясная, луковая, сочная. Если есть руками, для этого имеются резиновые перчатки. С ножом и вилкой не так удобно, потому что медный поднос вертелся, кружился и на месте не стоял. Вкусно.

Блюдо понравилось

Айдачебурек с телятиной
закуска

450 ₽

«Хинкали говядина/свинина» (450 руб.) – минимальная порция три штуки. Размер крупный. Хвосты длинные. Складки аккуратные. Тесто достаточно толстое, но проваренное и эластичное. Начинка луково-мясная, причем лук большими вкраплениями, которые хрустели на зубах, оставляя не самое вежливое послевкусие. Сока нет. Для меня минус.

Блюдо не понравилось
горячее

1090 ₽

«Шашлык из свиной шейки» (790 руб. + 150 руб. + 150 руб. = 1090 руб.) прибыл на шампуре с сацебели, луком, лавашом и зеленью. Я еще дополнительно взял ткемали и аджику (они за деньги 150 руб.+ 150 руб.). Мясо румяное, аппетитное на вид, упругое, но не жесткое и в меру сочное. Соусы все в тему.

Блюдо понравилось

Шашлык из свиной шейки
горячее

790 ₽

«Хачапури по-царски с тремя видами сыра» (790 руб.) – несколько сортов сыра, включая сулугуни, имеретинский и копченый (это то, что смог выяснить, в меню подробностей нет). Лепешка большая, сырная, с румяными бортами. Внутри бортов сыр. Тесто пропеклось и не подгорело. Сыр яркий. Вкусно.

Блюдо понравилось

Хачапури по-царски с тремя видами сыра
напиток

350 ₽

Вода Sairme 0.5 б/г (350 руб.)

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было на расслабоне. Меню дали, заказ принимать не спешили. Когда все же приняли, повторять не стали. Грязную посуду убирали только по просьбе. Блюда выносили не в оговоренной заранее последовательности, а по очереди. Впечатлениями не интересовались. При оплате изъявили желание наличного расчета, но после отказа все же выдали терминал. На просьбы гостей реакция с паузами.

Сервис

Итог

«АйДаБаран» – точка, достойная местного внимания, а если хочется сфоткаться с чебуречным облаком, то можно и доехать. Интерьер веселенький и достаточно уютный. Меню понятное. Блюда все знакомые и без сюрпризов. Еда добротная. Шероховатости есть, но они незначительные, а при таких ценах их и не заметно. В работе сервиса есть нюансы, и их лучше поправить, а так – добротное вкусное заведение.

3.8

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Askaneli Bistro

2.9

Мясницкая, 13, стр.3

28 октября

Askaneli выглядит как задумка грузинского сетевого развития с мыслями о франшизе в столице. Тот вариант, что на Мясницкой, о котором, конечно же, уже спели много хвалебных «песен» самые разные блогеры и обозреватели, в Москве пилотный, и полет у него пока идет более менее вкусный, но уже на старте есть вопросы к сервису, которого особо-то и нет, а если такое уже есть на старте, то до финиша можно и не добежать. В Москве гонки — вещь суровая.

Читать рецензию
2 мин
- Грузинская кухня
Есть хинкали, пить вино на М. Бронной

3.8

М.Бронная, 4

21 октября

«Есть Хинкали, Пить Вино» на Малой Бронной – заведение среднего уровня, упрощенного формата, где главные звезды ваяются в первом «кухонном зале». При всех и разных недочетах, включая еду и сервис, хинкали там хороши, и идти туда стоит именно за ними, а дальше как пойдет: может, еще и вино, может, и цыпленок тапака, но точно не сациви или харчо – с этими позициями там туго. Ну и, конечно, следите за творчеством гражданина Богомолова, чтоб не попасть под спектакль, после которого все тут же бегут есть хинкали и пить вино.

Читать рецензию
3 мин
Аивани

4.0

Усачёва, 26

8 октября

«Аивани» – еще одна точка грузинского питания в Москве и очередная на Усачевском рынке. Внешне место получилось усредненное и без лишнего уюта, окруженное атмосферой бардака и суеты, но не стоит переживать: многие блюда добротные, да и обслуживание (кроме встречи) порадовало, что вселяет надежду на позитивное развитие.

Читать рецензию
2 мин
Eliso Bistro

3.8

Поварская, 29/36, стр.1

24 сентября

Eliso Bistro – заведение тихое, на тихой улице и с тихим персоналом. Локация сложная. Интерьер приветливый. Меню ничем не удивляет, но база вкусов Грузии присутствует. Еда добротная, качественная, но ее мало что отличает от других схожих заведений грузинской кухни, коих в этом году, да и в прошлом, открылось много. Так что лично у меня уверенности в том, что проект зацепит местную публику и конвертирует ее в постоянных гостей, нет.

Читать рецензию
3 мин
- Грузинская кухня