Ресторан Беляшерия

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Беляш говядина

горячее

150 ₽
Беляш сыр-зелень

горячее

150 ₽
Вегляш картофель

горячее

150 ₽
Вау! Беляш курица-карри

горячее

150 ₽
Куриный бульон с зеленью

суп

100 ₽
Пончики

десерт

100 ₽
Вода Черноголовка 0.33 б/г

напиток

70 ₽

Дата и время посещения • 24 января 2023, вторник, 19:15

Итак, беляши. Спор о том, кто и когда их придумал и отправил на улицы Москвы, не утихает до сих пор. Более того, сравнение беляшей и перемячей, а по касательной еще и перепечей с расстегаями, тоже вызывает бурные дискуссии. Из-за таких баталий в комментариях я сам пару лет назад углубился в изучение данного блюда. Утомлять вас долгими рассказами про происхождение и отличия не буду, все же это рецензия. Скажу лишь, что девяносто процентов «спорцов» с обеих сторон апеллируют не фактами и источниками, а семейными воспоминаниями и познаниями в стиле «а вот бабушка-прабабушка так делала» или «тетя Таня из Тамбова всегда так готовила». Ниже рецензия на заведение, где готовят и продают советские беляши – те, что дамы в грязных белых халатах продавали из металлических чанов в советские и ранние российские времена. Это пухлые фритюрные закрытые беляши – не ватрушки, как, например, в рецептах из кулинарных книг прошлого века, и не расстегаи, как указывают толковые словари русского языка.

Интерьер и атмосфера

Мастерят эти советские уличные беляши в «Беляшерии» рядом с входом на станцию МЦК «Деловой центр» и около метро «Международная». На витрине светящиеся надписи: «Беляшерия» – красным, «199₽ беляш + бульон» – белым. Внутри почти киоск. Белые стойки, столы без стульев, прилавок, холодильник, мини-кухня, дела кофейные на самообслуживании и уже готовые беляши под стеклом. Внешняя стена – окно. Сбоку деревянные рейки в надписях. Формат – быстрое питание: вот меню, вот беляш, вот дверь и дальше вход в метро.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню наверху, там беляши с разными начинками, пончики, пара салатов и напитки. Цены почти все в районе 150₽. Самое дорогое блюдо – коробка беляшей за 1500₽, предположу, что в ней 10 штук, но количество не прописано.

Еда

горячее

150 ₽

«Беляш говядина» (150 руб.) достался из ящика, уже приготовленный. Размер крупный. Теста много. Румянец аппетитный. Никаких дыр и разломов. Начинка мясная, и ее достаточно. Несмотря на бумажные конверты, пальцам жирно и они быстро перенимают аромат фритюра. Вкусно, сочно и напоминает беляши из 1988 года на улице Полянке рядом с книжным магазином «Молодая Гвардия».

Блюдо понравилось

Беляш говядина
горячее

150 ₽

«Беляш сыр-зелень» (150 руб.) – все то же самое, только начинка сырно-пустая. Ощущение, что жуешь одно тесто. Мимо и в чеке «Сырляш» - Ох …..

Блюдо не понравилось
горячее

150 ₽

«Вегляш картофель» (150 руб.) – название коробило, но раз уж было в меню, пришлось взять. Делали на заказ. Внутри второсортное сухое пюре со специями и неким подобием зелени. В горячем виде – это когда пальцы, губы и язык в ожогах – съедобно, а так минус.

Блюдо не понравилось
горячее

150 ₽

«Вау! Беляш курица-карри» (150 руб.) – первый раз выдали не карри, а еще один беляш с говядиной. Я не жаловался. Было вкусно, да и цена одна, но все же. Обратил внимание на ошибку – не поверили. Показал начинку – удивились и нехотя предложили переделать. Я согласился. Во втором варианте курица имела некий базовый оттенок карри без лишних удовольствий. Кроме того, курица, особенно грудка, – так себе начинка для беляша.

Блюдо не понравилось
суп

100 ₽

«Куриный бульон с зеленью» (100 руб.) – стакан обычного теплого бульона с зеленью, под беляш в самый раз.

Блюдо понравилось

Куриный бульон с зеленью
десерт

100 ₽

«Пончики» (100 руб.) – несколько шариков из того же теста, что и беляши, присыпанных сахарной пудрой. Не шик, не писк восторга и не пончики, но съедобно.

Нейтральное впечатление
напиток

70 ₽

Вода Черноголовка 0.33 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис – быстрое питание, нацеленное на минимум вовлечения в процесс. Объяснений ноль, подсказок столько же. Кассовые чеки дают через раз. Заказ у кассы, там же выдача еды. За напитками сам к холодильнику. Беляши путают и в свои же косяки не верят.

Сервис

Итог

«Беляшерия» – заведение-киоск в формате быстрого питания. Беляши по размеру и качеству теста добротные, по начинке – лучше мясо (говядина). Можно с бульоном, можно там, а можно с собой, но имейте в виду – запах будет тянуться шлейфом еще какое-то (долгое) время. Ну и «Вегляш, Сырляш, Вауляш», может кого-то из взрослых позвать? Родители рядом есть?

2.8

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Нюанс

2.4

Столешников пер., 11

1 августа

Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».

Читать рецензию
4 мин
Joli

3.2

2-я Звенигородская, 12, стр.21

28 июля

«Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?

Читать рецензию
2 мин
Äkta

3.6

Чистопрудный б-р, 21

25 июля

Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.

Читать рецензию
5 мин
- Смешанная кухня
ENZO Restaurant & Bar

2.3

Поклонная, 9

15 июля

ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня