Михаил Костин Михаил Костин
26 июля 2022
Соц.сети

Ресторан Чифанька

1 визит

Дата и время посещения   •   20 июля 2022, среда, 13:20

В районе, где столичные энтузиасты-рестораторы любят открывать заведения в стиле намеренной городской бедности, пополнение. Недалеко от станции метро «Китай-город», в паутине улиц и переулков между Солянкой и Покровским бульваром, Максим Лукьянов (ресторатор) и Герман Медведев (шеф-повар) открыли китайскую забегаловку «Чифанька». Здание, где поселился новый «китаец», знакомое. Там уже работает другой общепитовский оборванец – бар «Сюр». Кстати, по иронии судьбы, а может и намеренно, в этой же постройке советских времен расположилось Федеральное агентство по делам молодежи. Вид с улицы у нового заведения обшарпанный: сколотая гранитная плитка фасадной облицовки, кривые дырявые стены, облупившийся козырек, затемненные окна, одинокий стул, забытая кем-то женская сумка, красная неоновая вывеска, желтый знак «SBS» и замазанное белой краской название переулка (по-моему, за это можно схлопотать какой-то штраф). Проходов в этот китайский рай «аутентичности» два. Со стороны Большого Трехсвятительского переулка есть то ли дверь, то ли окно. С другой стороны дверь уже нормальная, но незаметная: есть все шансы попасть в какое-то темное офисное пространство с обозначением «01010101».

Интерьер и атмосфера

Внутри стеклянные двери и почти винтовая лестница в подвал, где разместились велосипедный магазин и туалет. Сама забегаловка заняла два мини-зала у внутренней стены. Размер всего предприятия мизерный. Обеденная комната вмещает шесть столов в цветастых клеенках и узкий залакированный деревянный прилавок, к которому приставили девять красных старых стульев. С одной стороны пространство отгораживает стекло с видом на лестничный провал и переулок, с другой – стены в обрывках обоев, газет и заплатках. Потолок высокий, ободранный, с вентиляторами и трубами. Пол обшарпанный. Впереди два холодильника с замками и в наклейках, красные вымпелы и флажки, кондиционер, две шторки и бумажка со стрелкой и надписью «Заказ». Там, куда посылает бумажка, – еще одна миниатюрная комната, а в ней открытая кухня, красное дешевое панно-меню, прилавок с напитками и телефонами сотрудников, еще один обеденный стол за ширмой и полки с разной утварью, включая коробки «Нефти». Музыка орет. Запахи готовки ощутимые. На столах умирающие растения, лотки с палками, салфетками и замызганными банками хрустящего перца чили Lao Gan Ma неизвестно какой давности открытия.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Чифаньке» ожидаемо небольшое. Над кухней картинки, на прилавке дублирующий экземпляр на мятом листе формата А4 в полиэтилене и с ценами, написанными от руки. Подборка китайская, с уклоном в тамошнюю уличную еду. Есть названия знакомые, есть необычные, требующие пояснений, но в письменном виде их нет. А в устном они сводятся к фразам «будет кисленько» или «он немного остренький». В мой визит трети блюд не оказалось. Заказ у кассы, оплата там же. В руки выдают гардеробный номерок, по нему потом выносят еду. Цены совсем не чифаньские, а типичные среднемосковские. Зато почти все порции маленькие.

  • Еда
  • закуска
    250 ₽
    «Огурцы битые» (250 руб.) – разноцветное блюдце, на которое выложили горсть пупыристых огурцов в сухом перце чили и некой еле кислой воде. Во вкусе хруст свежих огурцов и ничего больше. Сладости нет. Кислота слабая. Острота отсутствует. Даже сухой чили совсем не острый, а похожий на бумагу. Как огурцы – хорошо, как блюдо – мимо.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    350 ₽
    Суп «Томатно-яичный» (350 руб.) – цветастая миска, а в ней коричневая водица. В наборе плавающих элементов – яичные ошметки, много болгарского перца, грибы и чуть-чуть помидорных останков. Во вкусе прослеживалась кисло-сладкая комбинация, только кислота была какая-то неестественная, со странным химическим привкусом, который наводил на самые нехорошие мысли. Вновь мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    370 ₽
    «Рис со свининой Гобаожоу» (370 руб.) – на картинке над кухней одно, в миске на лакированном прилавке совсем другое. Там вменяемо аппетитно, у меня до неприличия отталкивающе. Внизу теплый рис, переваренный до состояния каши. Сверху свинина в бледной промокшей панировке со сладким соусом и маринованные уксусные овощи: перец, страшненькие клубни желтой брокколи, много бесполезного лука (видимо, для веса), два осколка ананаса и арахис. Панировка склизкая, мясо мягкое, но само по себе безвкусное. Овощи в своем уксусном амплуа резкие. Еще один минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    210 ₽
    «Шашлычок из говядины» (210 руб.) – две мини-шпажки на завядшем зеленом луке и два куска сухого мяса в горькой черноте сгорания. Вид угрюмый, вкус с очередным знаком минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    370 ₽
    «Цзяоцзы с овощами и грибами» (370 руб.) – шесть паровых пельменей в достаточно тонком тесте без дыр. Внутри очень мягкая овощная и грибная начинка с остротой. Приготовили на заказ, и это плюс. Вкус ровный. Не хватало соуса, но и без него хорошо.
    Блюдо понравилось
    Цзяоцзы с овощами и грибами
  • закуска
    210 ₽
    «Баоцзы со свининой» (210 руб.) – пузатая булка, приготовленная на пару. Тесто умеренно мягкое, и его не очень много. Начинка мясная, с остротой лука и имбиря, но консистенция – паштет, что странно. Во вкусе ощущался черный перец, который потом еще долго скрипел на зубах. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    130 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.25 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис – доставка еды к столу. Заказ, как я уже подметил, у кассы и без разъяснений. В зале сотрудники появлялись редко, предпочитая либо болтать по телефону на улице, либо гутарить на кухне. Кассовый чек и «отбивку» по карте после оплаты не дали, выкинули. Попросил выдать, достали из мусорного ведра. По поводу блюд и впечатлений от них никаких вопросов молодежь не задавала, им гости вообще были мало интересны.

  • Сервис

Итог

Я понимаю, что для многих молодых обитателей нашего города игра в «бедность» и «дешевизну» – отдельная веселая забава. Рестораторы-энтузиасты в этом не исключение. Уже несколько лет они мастерят свои небольшие «барахолки», «свалки», «коммунальные квартиры» и «разваливающиеся гаражи», якобы делают там ремонт в стиле «убитая двушка Толика – местного алкоголика в пятиэтажке», набивают их старой потрепанной мебелью, ставят простоту в меню и объявляют все это современным трендом. Мода есть мода, и любой формат имеет право на существование и развитие. Но при этом никто не отменял качество исполнения и серьезность подхода к ресторанному делу. Какому бы тренду ни следовал создатель-ресторатор, его клиенты должны получать качественные еду и сервис. К сожалению, так случается не всегда. Зачастую товарищи рестораторы используют молодежное увлечение «бедностью» как объяснение-ширму, которой очень удобно прикрывать действительно дешевые плохие проекты с халтурной едой и слабым сервисом. «Чифанька», что поселилась под Федеральным агентством по делам молодежи, – пример такого прикрытия.

2.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат из битых огурцов с чесноком
    Креветки с ананасом в кисло-сладком соусе
    Свинина по-пекински
    Чуаньюй
    2.8
    Мичуринский просп., 7, корп. 1, стр. 2
    3 мая
    «Чуаньюй» – это чистой воды столовая без всяких ресторанных прелестей, разве что нет подносов и прилавка раздачи. Китайцам, очевидно, нравится, а «Шувалову» (жителям ЖК) не привыкать, у них там и суровее места открывались. Хотя нет, не очевидно, что всем китайцам нравится, раз объявление повесили, чтоб те не ругались и не «буянили». Что же до деталей заведения: дешевый безликий интерьер, устойчивый кислый запах, длинное меню, зачастую большие порции, сносная еда и минимум сервиса. Домой заказать доставку можно, сидеть и жевать внутри – уже без удовольствия.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Говядина с кинзой
    Рисовые рулеты с барбекю свининой - в меню 880 руб.
    Жареные булочки с пекинским луком большие
    Горы и Море
    2.0
    Плотников пер., 24/45
    4 декабря 2025
    «Горы и море» – заведение китайское и странное. Хотя по качеству еды и сервису оно очень даже вписывается в невкусный ансамбль местных арбатских кулинарных недоразумений, отсутствие усилий сделать что-то более-менее съедобное (за исключением булок) и неоправданно высокие цены четко дают понять: этот проект не про еду и не про гостей. Ремонтом, даже косметическим, никто себя не утруждал. Про интернет и соц. сети все забыли. Меню составили на коленке. Готовка грустная. Кухня талантами не блещет. Часть продуктов вызывает сомнение. На такую комбинацию местные точно не клюнут, туристы, особенно из Китая, не осилят по деньгам, да и не очень-то у нас народ увлекается вкусами Китая. А если дорого, невкусно и пусто, то возникает очевидный вопрос: какова цель сего предприятия? Вопрос любопытный, и ответа у меня на него нет, как и обязательного кассового чека.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Татаки из говядины по-индонезийски
    Малайзийский салат с креветками и личи
    Слоеная лепешка с говядиной
    China Today
    2.2
    Кутузовский просп., 71,
    14 ноября 2025
    China Today – заведение, явно рассчитанное на свою конкретную постоянную аудиторию и на завозы китайских туристов. Оформление китайское. Меню по большей части тоже. По подборке продуктов видно, что китайцы там частые гости. Для своих еда наверняка готовится достойно, иначе бы не ходили, но для чужих «залетных» все делается под девизом «и так сойдет». В сервисе подход аналогичный. А если так, то специально туда ехать точно не стоит, как и слоняться во дворах.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Битые огурцы
    Спринг-ролл с уткой
    Чеунг фан, креветка
    San Si
    3.2
    Петровка, 15, стр. 1
    31 июля 2025
    Возможно, из-за моей повышенной тяги к китайской (обобщенно) кухне San Si от Lucky Group вызвал у меня еще большее разочарование, нежели их же Saray недалеко от Патриарших. Если честно, от Василия Зайцева, с чьей работой я знаком давно и был всегда позитивно впечатлен его творениями, я такого слабого китайского открытия не ожидал. Опустим тот факт, что почти все гастрономические издания по какой-то причине объявили кухню San Si «аутентичной», – хотя в меню там одна адаптация, причем грубая, – оставим в покое современный вовсе не китайский, но при этом сдержанный интерьер, отодвинем в сторону вполне себе приветливую атмосферу и неплохое обслуживание. Главная и основная проблема сего заведения – еда, она во многом слабая, будто ее создание и проработку подгоняли, торопили, дабы успеть попасть в летний сезон. Как результат – худший кисло-острый суп первой половины 2025 года, ну и с уткой там явно какой-то «мухлеж» (личное мнение автора, не утверждение, а то мне еще с первым судебным делом нужно закончить, – ресторанов много, судов тоже, а критик один).
    Читать рецензию
    5 мин
Чифанька
1 / 11
Огурцы битые
Суп «Томатно-яичный»
Рис со свининой Гобаожоу
Шашлычок из говядины
Цзяоцзы с овощами и грибами
Баоцзы со свининой
Вода Baikal Pearl 0.25 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Чифанька в Москве : китайская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: