Ресторан Dante Kitchen + Bar

из 2 визитов

Кратко

Взято на пробу по меню

Тартар из говядины со сливовым соусом и слайсами свеклы

закуска

550 ₽
Цветная капуста с хворостом из лука-порея

закуска

450 ₽
Пинца «Маргарита»

горячее

580 ₽
Суп сырный с куриной грудкой

суп

550 ₽
Тальятелле болоньезе с грана падано

горячее

520 ₽
Лосось с пюре из сельдерея и ореховым соусом

горячее

980 ₽
Тирамису от Arthur Casini - подарок от заведения, в меню 480 руб.

десерт
Тыквенное мороженое

десерт
Вода Acqua Panna 0.75

напиток

Дата и время посещения • 22 декабря 2020, вторник, 14:35

Зимняя Москва была холодна. По Кузнецкому мосту беспрепятственно разгуливал пронизывающий ветер. Даже перчатки особо не спасали от мороза. Хотелось нырнуть в тепло, а тут как раз ресторан Dante Kitchen + Bar, открывшийся почти три года назад (весной 2018 г.). Подмигивающие яркие желтые огни стекали вниз по большим витринным окнам и упирались в деревянные скамейки, зазывая внутрь.

Интерьер и атмосфера

За стеклянной дверью в черной раме и плотной шторой меня поджидали два зала на двух этажах плюс открытая зона бара и амбразура кухни, где обживался новый шеф-повар – итальянец с русскими корнями Артур Касини. Оформление за время работы заведения изменилось не очень сильно. В центре все так же коварно закручивалась железная лестница. По периметру прятались живая зелень и вешалки – замена гардероба. На этот раз на второй этаж я не полез – остался внизу, на коричневом диване за деревянным столом с видом на Кузнецкий мост и барную зону с островом. Под ногами серый цементный пол. Над головой и по сторонам тоже серый цвет на потолке и стенах. Не обошлось без лофтового кирпича (на втором этаже). Освещение тусклое, но над едой и напитками светло. Почти все декорации на полках. Мебель разная. Табуреты, скамейки и коммунальный стол с ящиками ближе к жесткой барной теме. Диваны и кресла удобно-кафешные. Музыка фоном. Акустика чувствительная.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню в Dante Kitchen + Bar небольшое, на одну страницу, в шесть разделов, и ближе к Италии, с пинцей и кое-какими авторскими добавками от синьора Касини. Отдельным листом идут завтраки. Названия все понятные. Цены средние по центру. Порции на одного.

Еда

закуска

550 ₽

«Тартар из говядины со сливовым соусом и слайсами свеклы» (550 руб.) – на вид не закуска, а десерт, этакая бордовая роза на зеленоватом фоне. По вкусу блюдо тоже больше походило на кондитерское изделие, нежели на закуску. Сверху кружки из жестковатой сладковатой свеклы. Внутри мясная аккуратная начинка. Но командовала парадом слива, которая отодвинула мясо даже не на второй, а на третий план. В специях пассивность. Соли мало. За эвристику плюс, за результат, увы, минус.

Блюдо не понравилось
закуска

450 ₽

«Цветная капуста с хворостом из лука-порея» (450 руб.) – крупный кусок кочана. Соус дополняющий, но его хватило только на треть капусты. Хворост из лука вкусный, но его приходилось есть отдельно руками, поскольку от вилки он отбрыкивался и на капусту не лип. То, что порция большая, – это хорошо, но то, что соуса мало, – минус. Вместе – ближе к уровню «вкусно», но с натяжкой.

Блюдо понравилось

Цветная капуста с хворостом из лука-порея
горячее

580 ₽

Пинца «Маргарита» (580 руб.) мельче своих сестриц, которых в Москве многие вынуждены именовать «Римские пиццы». Как основное блюдо – маловато, зато как закуска, – отлично. Моцарелла сливочная. Томатный соус со сладостью. Тесто пузатое, воздушное. Корка с хрустом. Никаких сухости и горелости.

Блюдо понравилось

Пинца «Маргарита»
суп

550 ₽

Суп «Сырный с куриной грудкой» (550 руб.) сытный, сливочный, с сырными намеками. Дюксель, о котором в меню ни слова, сидел комком в центре и участвовать в процессе поедания никак не желал. Курица была мягкая, сочная. Но на вид и вкус не грудка, а бедро. Сверху знакомый луковый хворост. При полноценной гармонии было бы вкусно, а так съедобно.

Нейтральное впечатление
горячее

520 ₽

«Тальятелле болоньезе с грана падано» (520 руб.) – паста свежая, не переваренная. Соус с повышенной кислотой, но это не критично. Мясного рагу в разы меньше, чем пасты. Сыр легкой стружкой.

Блюдо понравилось

Тальятелле болоньезе с грана падано
горячее

980 ₽

«Лосось с пюре из сельдерея и ореховым соусом» (980 руб.) убили сухость, пересол и мелкие опасные кости. Гарниры – жидкое белое водянистое пюрешное пятно и салатный сумбур, приправленный обжаренными солеными каперсами. Мимо цели по всем параметрам.

Блюдо не понравилось
десерт

«Тирамису от Arthur Casini» (в меню 480 руб.) – подарок от шеф-повара, а еще странность на черной неровной тарелке, так мной и не понятая. В составе взбитые сливки, шоколадная водица, шоколадные добавки а-ля безе и печенье, желе – и никакой гармонии.

Блюдо не понравилось
десерт

Другой десерт – «Тыквенное мороженое» – тоже подарок, и тоже эксперимент, которого даже не было в меню. Сладковато, легко, вкусно, с крошкой печенья и апельсином.

Блюдо понравилось

Тыквенное мороженое
напиток

Вода Acqua Panna 0.75

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было спокойное, вежливое и старающееся. Молодой человек представился, по меню и блюдам все рассказал, за приборами и грязной посудой следил, ничего не упускал, хотя и немного волновался. Сам шеф был на месте, в зал выходил, впечатлениями интересовался. Из непонятностей - на столе вода Acqua Panna 0.5, а в чеке ее нет, и в меню тоже нет, там только Selters объемом 0.275 и 0.8 л. Еще один подарок, забывчивость или путаница?

Сервис

Итог

Главные изменения в Dante скрываются в меню и еде. Теперь там в темном современном московском интерьере с коварной лестницей и в зелени пытается прижиться и понравиться столичной публике немного утонченная Италия, которой пока еще не хватает той самой утонченности и гармонии. Возможно, новому шефу нужно время на раскачку. Есть ли это время у самого проекта – вот в чем вопрос.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Brera

3.2

Б.Никитская, 24/1, стр.1

28 мая

Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».

Читать рецензию
3 мин
Loro в Хамовниках

5.0

Трубецкая, 10

8 мая

Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.

Читать рецензию
3 мин
Essenza

4.2

Леонтьевский пер., 14

5 мая

Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Cavalieri

4.2

Остоженка, 1/9

28 марта

Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.

Читать рецензию
3 мин