Михаил Костин Михаил Костин
21 июня 2021
Соц.сети

Ресторан Nude. Coffee & Wine Bar

1 визит

Дата и время посещения   •   19 мая 2021, среда, 12:55

В делах ресторанных локация играет крайне важную роль. Одни точки на карте Москвы притягивают гостей много лет, другие вспыхивают популярностью и тут же затухают; есть адреса, «зажечь» которые нельзя даже бесплатными плюшками, и, конечно, места, куда можно попасть только случайно. Месторасположение «небольшой семейной кофейни и винного бара» Nude на первый взгляд кажется отменным. Спиридоньевский переулок, на пути от Спиридоновки к Малой Бронной. Практически центр самого модного гастрохозяйства Москвы. Но когда шагаешь мимо, возникает желание пройти дальше – как на рынке, где всегда хочется миновать первого торговца помидорами. Может, помидоры у него и лучше, может, все помидоры на рынке одинаковые, но желание поглядеть – а что там еще – перевешивает. С «Нюдом» история схожая. Возможно, там и вкусно, но на расстоянии зоркого взгляда маячит Малая Бронная со всеми вытекающими последствиями.

Фасад у «Обнаженки» на Патриарших скромный: кружок вывески, дверь-окно нараспашку, черный тент, мелкие зеленые насаждения, на скамейках молодые люди в штанах, издалека напоминающих юбки.

Интерьер и атмосфера

Внутри кубик минимального обеденного пространства с отколотыми стенами, белым кафелем и черно-белой плиткой на полу. Напротив входной двери прилавок и кухня, украшенная деревом. Потолок высокий, белый. На решетке горшки с растениями. Часть меню выложена черными буквами на рейках. Мебель простая. Есть столы высокие барные, есть большой коммунальный стол в центре, аккурат под люстрой, и мелкие квадраты в ряд у дальней стены. Стулья деревянные. Музыка громкая, как и все соседские разговоры. Посадка в будничный обед почти 100 процентов. Большинство гостей в ноутбуках, то есть участники затяжных посиделок с одной чашкой кофе без еды. Я со своим заказом на четверых – белая ворона, хотя, судя по цвету футболки, вороном я был зеленым. Освещение днем яркое, естественное. С улицы периодически заглядывает свежесть лета. Гардероб – крючки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

«Короткое авторское меню» в Nude – дело рук и мысли известного шеф-повара Натальи Березовой. По еде два списка: утро, или завтраки в течение всего дня, и основная подборка – там все просто и ближе к перекусам из Европы и США. Цены средние. Порции на одного голодного и даже не худеющего гостя.

  • Еда
  • закуска
    450 ₽
    «Татаки из тунца» (450 руб.) – пять слегка обжаренных теплых красных рыбных полос в кунжуте на белой тарелке. Во вкусе оттенок железа, цитрусовая агрессия и странная сухость. Однозначный минус.
    Блюдо не понравилось
  • хлеб
    «Хлеб» – два бесплатных и суховатых куска, поджаренные с одной стороны. Ничего особенного или интересного.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    350 ₽
    «Перец рамиро, авокадо дип» (350 руб.) – перец маринованный, разрезанный пополам, в единственном экземпляре. Оливка тоже одна, раздербаненная, без кости. Авокадо «дип» – мусс-намазка в легкой цитрусовой кислоте. А еще пара листьев салата и ореховая крошка. Вкус летний, приветливый. Этакий базовый перекус под обеденный бокал белого вина.
    Блюдо понравилось
    Перец рамиро, авокадо дип
  • салат
    450 ₽
    «Зеленый салат» (450 руб.) – вместительная миска, а в ней действительно много зелени, полоски цукини, лоскутки фенхеля, творожная сырная крошка, бобы эдамаме и сельдерей. Опять свежо, легко и гармонично.
    Блюдо понравилось
    Зеленый салат
  • салат
    500 ₽
    «Курица тандури, романо» (500 руб.) – местная вариация «Цезаря». Стружка твердого сыра в избытке. Свежие листья салата романо, теплая грудка в специях и сухари ровного характера. Без лишних новаторских идей, без якоря названия «Цезарь», вкусно и качественно.
    Блюдо понравилось
    Курица тандури, романо
  • горячее
    500 ₽
    «Мелт с тунцом» (500 руб.) – чистой воды халтура на тему классического американского сэндвича Tuna Melt. Хлеб – белые тосты, обжаренные лишь с одной стороны. Внутри шлепок холодного тунца без лишних дополнений и застывшая желтизна сыра. А еще пучок капусты сбоку, которая погибла от удара солью. Вид стылый, потерянный. Во вкусе угрюмость.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    420 ₽
    «Яйца бенедикт с беконом» (420 руб.) – нетрадиционный вариант: не на английском маффине, а на оладьях. Яйца упругие. Желток растекался с неохотой. Сверху слишком ощутимая кислота голландского соуса. Внизу пересоленный бекон и зелень. Не идеал, и даже не съедобный перекус на скорую руку.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    «Бейгл с лососем» (550 руб.) – опять не бейгл, а булка в форме бейгла. Ну когда же наши шефы уловят разницу? Обычная булка и бейгл – разные хлебобулочные изделия и готовятся по-разному. Внутри сухость теста, огуречная водянистость, кислота сыра и потерянный лосось. Этакий рыбный «ежик в тумане» местной кулинарии. Невкусно и неправильно.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    300 ₽
    Десерт дня – «Лимонный кекс» (300 руб.) – прибыл еще и с цедрой лимона, маком, сметаной, в состоянии повышенной сухости и полноценной непримечательности. Увы, опять минус.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    250 ₽
    Вода Maniva 0.375 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание у «Голыша» Патриарших в обед и при полной посадке отвечал один молодой человек в маске. Он старался, двигался без пауз, но поспевал не везде и не всегда. Просил воду большую холодную – получил маленькую и комнатной температуры. Приборы в банке и на всю трапезу, там же салфетки. Грязная посуда убывала по просьбе. Некоторые блюда (не мои) появлялись с опозданием и вразнобой.

  • Сервис

Итог

От посещения кофейни – винного бара Nude внутри осело смешанное ощущение некой простоты, временности и неопределенности. Вроде и локация приемлемая, рядом с весельем всея Москвы. Фасад и интерьер стандартные, как у всех, и без лишних раздражителей. Меню в меру аппетитное, с завтраками, американским вставками и отсылками к Европе. А желания задержаться нет (оккупация стола с ноутбуком под единичную чашку кофе не в счет). Не возникает и желания вернуться, но это уже больше из-за еды. Она иногда вкусная, но чаще обыденная, местами с недочетами и полностью лишена притягательности, которая остается в памяти и побуждает к повторному визиту.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Nude. Coffee & Wine Bar
1 / 14
Татаки из тунца
Хлеб
Перец рамиро, авокадо дип
Зеленый салат
Курица тандури, романо
Мелт с тунцом
Яйца бенедикт с беконом
Бейгл с лососем
Лимонный кекс
Вода Maniva 0.375 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Nude / Nude. Coffee & Wine Bar в Москве на Спиридоновке: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: