Михаил Костин Михаил Костин
15 февраля 2025
Соц.сети

Ресторан Soul Burger

1 визит

Дата и время посещения   •   21 декабря 2024, суббота, 14:20

В мире, а точнее в Северной Америке, есть такая разновидность гастрономии, которая именуется soul food (душевная еда или еда от души), и ассоциируется она прежде всего с кухней темнокожих жителей южных штатов. В Москве она практически никак не представлена, а те вялые попытки, что случались, ничего, кроме печали, не вызывали. Но Soul в городе все же присутствует, правда, относится он к бургерной от известного блогера и певца Subo (Субхана Мамедова), который открыл уже две точки – в Большом Сухаревском переулке и на Новом Арбате. Ниже отчет о последней.

Концепция проекта ничем не отличается от концепций многих других бургерных заведений: формат быстрого питания, бургеры, картофель фри и местные напитки. Находится новоарбатская точка на втором этаже серого жилого дома рядом с кинотеатром «Октябрь». Раньше там был магазин пластинок «Мелодия», а теперь внизу проживают кафе «Волконский» и «Шоколадница». За углом «Хинкальная».

Интерьер и атмосфера

Вход отдельный, желтый, под картинкой с бургером. Далее идут серая лестница, упирающаяся в вывеску, и просторный желто-черно-стеклянный зал, с трех сторон окруженный видом на суету туристического Нового Арбата. Внутри просто, спокойно, чисто. Народу мало. Мебель тоже простая, желто-серая, круглая и удобная. Декорации минимальные – пара растений и красный ящик «ПК». Сбоку прилавок для заказов и кухня, над ними светится меню. Музыка модная. В углу у окна очередной офис «управляющего» и беседы на производственные темы, включая зазывание кого- то на должность повара.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню базовое, американо-фастфудовское. В нем бургеры, сэндвичи с курицей, картофель фри с разными наполнениями, десерты, напитки. Цены средние для городских бургеров, но в одной порции два бургера (на экране есть соответствующая приписка), и это плюс.

  • Еда
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Халапеньо» (590 руб.) – два белых кулька и две небольшие конструкции. В наборе бледная суховатая булка, тончайшая котлеты в соусе барбекю, сыр и пара колец баночного перца халапеньо. Хлеба много. Котлета не чувствовалась, плюс из-за своей тонкости она очень быстро остыла. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Оригинальный» (590 руб.) – все то же самое по булке и котлете, а еще соус кетчунез, сыр и маринованный огурец. Тоже так себе удовольствие, хоть и двойное.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    270 ₽
    «Картофель фри с соусом пармезан» (270 руб.) – горсть безвкусного картофеля в белом кислом сырном соусе якобы с участием пармезана. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    390 ₽
    «Куриные стрипсы» (390 руб.) – длинные разнокалиберные полоски курицы в панировке с оранжевым сладким соусом. Курица сочная, мягкая. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Куриные стрипсы
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Пекинский» (590 руб.) – не бургер, а сэндвич с рваной уткой, сладким соусом и луком. Булка – все та же сухая бедолага. Мясо невнятное, местами жилистое. Еще один минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Хрустящий цыпленок» (590 руб.) – по булке и соусу знакомая уже история. Сама курица как «стрипсы», она вкусная, сочная, мягкая и в хрустящей панировке. Внутри по два куска, и они первые вытягивались при укусе, оставляя после себя лишь грусть из хлеба и соуса. За счет цыпленка съедобно.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис предельно простой и соответствует формату быстрого питания. Заказ у кассы, ожидание, еда по мере готовности, получение товара там же. Убирать за собой не надо, для этого по залу курсирует сотрудница в возрасте. К еде выдают пластиковые вилки, влажные и обычные салфетки. Из минусов – при заказе ноль внимания и интереса со стороны персонала, ни советов, ни пояснений.

  • Сервис

Итог

Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Soul Burger
1 / 10
Бургер «Халапеньо»
Бургер «Оригинальный»
Картофель фри с соусом пармезан
Куриные стрипсы
Бургер «Пекинский»
Бургер «Хрустящий цыпленок»
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Soul Burger в Москве : американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: