Михаил Костин Михаил Костин
6 января 2022
Соц.сети

Ресторан Wine & Crab на Никольской

из 4 визитов

Дата и время посещения   •   3 декабря 2021, пятница, 16:42

Белокаменный дорогой Третьяковский проезд купается в предновогодних желтых огнях. На брусчатке мостовой уложен черный настил. Он скользкий, снежный, коварный. По бокам витрины дорогих магазинов зазывают молодых и не очень людей купить что-то своим впечатлительным спутницам. Вокруг царит атмосфера праздника и богатства. Сбоку над аркой и перед голубой дверью красуются опознавательные знаки ресторана Wine & Crab.

Интерьер и атмосфера

За дверью накидки для курильщиков, квадратная колонна, сложенная из бутылок вина, и лестница, убегающая вниз. Подвал без окон разбит на несколько зон. В центре стойка приветствия, гардероб и винная комната за стеклом. Слева вытянутый светлый зал в дереве с барным отсеком, сводчатыми потолками из древнего прошлого Москвы и грубым кирпичом. Справа зал с большим аквариумом в синем цвете, две комнаты и туалет. Оформление предельно сдержанное, европейское, аккуратное, располагающее к спокойному времяпрепровождению. Освещение яркое. Декорации по большей части связаны с вином. Музыка приглушенная. Разговоры громкие. Мебель компактная, комфортная, цвета морской волны и светлого дерева.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню три штуки: специальное трюфельное, основное и крабы в разных интерпретациях. Автор многих позиций – шеф-повар Денис Крупеня – с момента своего появления в ресторане на месте явно не стоял. Подборка новая, авторская, с мыслями об Азии, Италии и российской деликатесности. Цены выше средних.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – три вида: белый, бриошь и бородинский, – плюс масло с фенхелем, укропом и петрушкой. Свежо, без сухости, мягко и бесплатно.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    1800 ₽
    «Сахалинский гребешок с соусом понзу» (1800 руб.) из трюфельного меню – подача с дымом и паром. Ракушка во льду. Гребешок порезанный тонкими пластами, в соусе с азиатскими нотами и укрытый трюфелем. Не уверен, насколько трюфель приукрасил вкус морепродукта, но визуального разнообразия он точно добавил. Ароматно, гребешково, прохладно, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Сахалинский гребешок с соусом понзу
  • закуска
    750 ₽
    «Татаки из тунца с томатами и икрой палтуса в соусе вафу» (750 руб.): тунец – нарезка длинной полоской верхом на соусе. Помидор, трубочки цукини и икра рядом. Тунец обжаренный снаружи, сырой внутри, пассивный, невнятный. Помидоры водянистые. Ничего интересного. Жевать можно, но стоит ли?
    Блюдо не понравилось
  • суп
    690 ₽
    Суп «Вонтоны с креветками на утином бульоне с грибами» (690 руб.) – бульон насыщенный. Вонтоны – три крупных пельменя из тонкого теста с сочной сладкой креветочной начинкой. Грибы упругие. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Вонтоны с креветками на утином бульоне с грибами
  • горячее
    1600 ₽
    «Тортеллини с картофелем и горгонзолой в сливочном соусе» (1600 руб.) – паста желтая, начинка трюфельно-картофельная. Лепка домашняя, аккуратная. Начинка нежная, с шелковистостью и луком. Вкусно, сытно и с аппетитной сливочностью в соусе.
    Блюдо понравилось
    Тортеллини с картофелем и горгонзолой в сливочном соусе
  • горячее
    1100 ₽
    «Крабкейк с пюре из цветной капусты» (1100 руб.) прибыл в компании бесполезных с точки зрения вкуса компонентов: редиса, цветной капусты и микрозелени. Сама котлета из краба, обвалянная в сухарях панко, сочная, волокнистая, сладковатая. Ей плюс, крайне неудобной тарелке и мишуре из лишних продуктов минус.
    Блюдо понравилось
    Крабкейк с пюре из цветной капусты
  • горячее
    1350 ₽
    «Черная треска с топинамбуром и пастернаком» (1350 руб.) – топинамбур чипсами, пастернак палочками. Рыба нежная, сочная, в сладкой глазури. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Черная треска с топинамбуром и пастернаком
  • закуска
    590 ₽
    «Крабовый эклер с соусом шампань» (590 руб.) – эклер вроде бы мягкий, но сухость доминировала. Соус сладковатый, с кислинкой, но он потерянный компонент без своего голоса. Внешне оригинально, сфотографировать можно, но жевать лень. Не выше «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    390 ₽
    «Лимонный кёрд с манго и апельсином» (390 руб.) – сложносочиненный десерт. Шоколадная трубочка, в ней лимон и кусочки манго, сбоку сеточка, а еще мандариновое веселье и мороженое. Кислая, умеренно сладкая одноразовая история.
    Блюдо понравилось
    Лимонный кёрд с манго и апельсином
  • напиток
    550 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было добротное, мужское, в красных фартуках и белых рубахах. Молодые люди работали четко, бодро, командой. За приборами они следили, вино-воду подливали, порядок выдачи курсов соблюдали, на все просьбы реагировали своевременно, с меню и рецептурой были знакомы, ничего не упускали и никуда не исчезали. Молодцы.

  • Сервис

Итог

Товарищ Денис Крупеня дело сделал правильно, вошел в роль главного по кухне и после не самого яркого старта наладил ее качественную работу, да так, что Wine & Crab можно и нужно рекомендовать друзьям, гостям и всем интересующимся делами морепродуктовыми. Да, там подвал без окон, дневного света, и вида, но он вкусный, и винный, и крабовый, и еще там есть аура аппетитного притяжения, вызывающего желание вернуться, – а это, как обычно, главное.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    White Rabbit
    4.0
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
Wine & Crab на Никольской
1 / 14
Хлебная корзина
Сахалинский гребешок с соусом понзу
Татаки из тунца с томатами и икрой палтуса в соусе вафу
Вонтоны с креветками на утином бульоне с грибами
Тортеллини с картофелем и горгонзолой в сливочном соусе
Крабкейк с пюре из цветной капусты
Черная треска с топинамбуром и пастернаком
Крабовый эклер с соусом шампань
Лимонный кёрд с манго и апельсином
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Wine & Crab на Никольской в Москве на Никольской: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: