Михаил Костин Михаил Костин
4 марта 2020
Соц.сети

Ресторан Alaska

1 визит

Дата и время посещения   •   18 февраля 2020, вторник, 13:20

Бобров переулок, хоть и расположен в самом центре Москвы, между Мясницкой и Большой Лубянкой, похвастаться людскими потоками не может. Там всегда тихо, безлюдно и спокойно. И тем не менее именно туда решил заехать новый Alaska Bar, и не просто заехать, а с обещаниями «лучших магаданских морепродуктов», «лучшего бургера на земле с крабовой котлетой» и «самого дешевого и свежего краба». Естественно, оставить такие громкие заявления без внимания я никак не мог и отправился туда с визитом.

В обеденную среду Бобров переулок, как обычно, был в стороне от шума, гама и московской суеты. Мимо пробегали редкие прохожие. Кое-где виднелись пустые парковочные места. Рядом с небольшой стеклянной дверью на первом этаже дореволюционного отреставрированного дома красовалась белая вывеска с названием чужого штата на заморском языке – Alaska.

Интерьер и атмосфера

Внутри знакомство с новым заведением родом из Магадана началось с небольшой лестницы, закутанной в шторку, синего предбанника и длинной вешалки с редкой одежкой. Далее перед взором предстали аквариум и пустой обеденный зал, упирающийся в серую барную стойку. Стиль оформления – модный нынче «недоделанный ремонт», включающий обязательную смесь цемента, кирпича и дерева. Потолок низкий, серый. Пол дощатый. Стены грубые. Окна небольшие. Светильники желтые. Среди декораций разные охотничьи трофеи, мелкая утварь и коробка с настольной «Монополией Магадан». Мебель базовая, барная. Столы длинные. Стулья удобные. Расстояния между гостями комфортные. Духоты и посторонних запахов не наблюдалось. Музыка фоновая. На бумажных столовых "подстилках" пестрел лозунг «Make Alaska Russian Again!»

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Alaska Bar – несколько серых листов, заполненных напитками и едой. Подборка блюд небольшая. Акцент во многом американский, с отдельными вставками российского толка. Самый обширный раздел – холодные закуски. Заявленного «самого дешевого и свежего краба» одна позиция – «Краб живой» за 3540 руб./кг. Цены выше среднего. Днем скидка 20%. Порции разные.

  • Еда
  • салат
    430 ₽
    Салат «Острый мясной» (430 руб.) представлял собой невнятную, неряшливую кучу разрозненных ингредиентов. Полоски моркови длинные и вялые. Куриные осколки сухие и безжизненные. Свежие огурец и капуста порезаны небрежно. Заправка кислила, но при этом страдала от нехватки специй и соли. Ореховая крошка лишняя. Вид печальный. Вкус разбитый.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    550 ₽
    Салат «Аляска» и вовсе оказался не салатом, а закусочным набором, в который вошли несколько кусков кеты с нежующейся коркой, четыре ломтика подсушенного белого хлеба, ветки зелени, немного красного лука и пара листьев подвядшей рукколы. Учитывая цену 550 рублей, с таким салатом Аляску точно «вновь русской» не сделать.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    235 ₽
    «Чесночные гренки» (235 руб.) – лучшее блюдо обеда. Полоски поджаренного ржаного хлеба честно чесночные, в меру подсоленные, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Никакой сухости, ни капли горечи и, соответственно, никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
    Чесночные гренки
  • закуска
    375 ₽
    «Рыбные палочки» (375 руб.) – неказистая башенка из нескольких бледных и совсем не фотогеничных палочек с рваной панировкой и сочной, но пресной рыбной начинкой. Съедобно, но на следующий танец вряд ли пригласят.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    320 ₽
    «Куриный суп с яйцом пашот и зеленым луком» (320 руб.) – бледный, пассивный, водянистый бульон, жесткая сухая курица, свежий зеленый лук и яйцо, которое явно слышало о «пашоте» лишь сплетни от других яиц на кухне.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    840 ₽
    «Жульен с крабом» (орфография меню) – 840 рублей печали на синей тарелке. Сверху остывший резиновый пласт сыра в пармезанной крошке, под ним прослойка сопливого холодного «болотного» шпината с вкраплениями грибов, а внизу холодный баночный краб в прозрачной водице. Внешний вид отталкивающий. Вкус удручающий до мурашек.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Аляска стейк» (990 руб.) прибыл на доске, без отдыха и уже в луже сока. Мясо оказалось не очень мягкое и не сильно сочное. Зато «Картофель фри/ дольками» (200 руб.) как гарнир не подвел. Свежие овощи также нареканий не вызвали, как и домашние соусы. Но поскольку звезда все же стейк, оценка с минусом.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    200 ₽
    Картофель фри / дольками
    Блюдо понравилось
    Картофель фри / дольками
  • горячее
    870 ₽
    «Крабсбургер» (870 руб.), он же «лучший на земле», на фотографии в Инстаграме самого бара – красавец. Но у меня на столе сидел уже совсем другой персонаж. Конструкция невнятная. Хлеба много, начинки мало. Нижняя часть булки сопливая, расползающаяся. Краб – не краб, а крабовые ошметки, залитые яйцом, причем остывшие и пресные. Дополнительные компоненты безучастные. Соус странный, маслянистый и тоже пресный. Сыр – прохладный белый пласт. Кстати, название блюда "КрабСбургег" в разговорном американском английском больше ассоциируется не с едой и крабами, а с медициной. (Если что, можно загуглить слово "Crabs"). Лично я бы букву "С" убрал, чтоб англоязычный народ не пугать.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    940 ₽
    «Пельмени с олениной» (по словам официанта, свои, местные) – с тонким тестом без надрывов, но совсем без сока внутри и с еле жующейся, жесткой пресной начинкой. С учетом цены в 940 рублей, слабовато.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    560 ₽
    «Наполеон с крабом» (560 руб.) даже в своем названии был суров, но я все же решился и вскоре понял, что проиграл. Сочетание приторной сладости крема, хруста сухого теста и холода краба вызывало исключительно отрицательные эмоции. Рецепторы это творение местных поваров принимать отказывались. Желание отважиться на второй укус улетучилось. Понять задумку так и не получилось.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    250 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой обеденный визит было базовое, без лишних телодвижений и рассказов. Любую информацию о новом заведении приходилось выуживать наводящими вопросами. О воде и напитках молодые люди и девушки не беспокоились. Приборы – банка на столе, там же салфетки. Грязная посуда удалялась только по просьбе. О редких посетителях никто особо не переживал, отчего в зале иногда раздавались громкие выкрики в попытке привлечь внимание персонала.

  • Сервис

Итог

Как там оно в Магадане – не знаю, не бывал, но в Москве у нового Alaska Bar пока все сложно, особенно с рецептурой блюд и работой кухни, которая зачастую выдает кулинарные произведения весьма сомнительного качества. Возможно, через какое-то время ситуация исправится, но Бобров переулок – это не Патриаршие пруды, не Пятницкая и даже не Садовое кольцо. Вторые шансы там – роскошь, а не обыденность, так что если уж что-то править, то в авральном режиме.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Куриные байтс
    Цезарь
    Смэшбургер
    JNKL
    3.0
    Усачева, 15а
    11 ноября 2025
    JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Куриное филе с фасолью и коул слоу
    Гамбургер
    Хлопни Бургер
    Хлопни Бургер
    2.2
    Смоленская пл., 5
    3 марта 2025
    После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
    Читать рецензию
    2 мин
Alaska
1 / 16
Острый мясной
Салат «Аляска»
Чесночные гренки
Рыбные палочки
Куриный суп с яйцом пашот и зеленым луком
Жюльен с крабом
Аляска стейк
Картофель фри / дольками
Крабсбургер
Пельмени с олениной
Наполеон с крабом
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Аляска / Alaska в Москве в Бобровом пер.: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: