Михаил Костин Михаил Костин
4 февраля 2022
Соц.сети

Ресторан Бор

1 визит

Дата и время посещения   •   17 января 2022, понедельник, 15:40

Угол трехэтажного отремонтированного старого здания в Замоскворечье. Раньше на этом месте, если мне не изменяет память, было уютное заведение «Дом-кафе». Теперь на фасаде сухие ветки и подсвеченный квадрат вывески с надписью «Бор» – это новый проект создателей ресторана Bjorn.

Интерьер и атмосфера

Вход – двойные двери. Гардероб – самообслуживание в дальней части квадратного обеденного пространства с низким потолком и крупной напольной плиткой. Оформление сдержанное. Стены, колонны и часть потолка серые. Кое-где висят конструкции из коры. На подоконниках камни. На столах шишки-елки. Мебель аскетичная, некрупная, удобная. В центре зала растянулся диванный ряд. Стулья обнимающие. Столешницы на ощупь приятные. Музыка без слов, достаточно громкая, но спокойная. Общее освещение приглушенное, над едой – точечное. Гостей днем мало, и почти все они шастают по залу в верхней одежде.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

В меню, как утверждает сам ресторан, современная русская кухня от шеф-повара Андрея Федосеева. Но при детальном изучении становится очевидно, что подборка составлена на основе конкретных продуктов и без каких-либо конкретных национальных привязок. Список небольшой, смешанный, интересный. Часть позиций точно попадает в модный нынче раздел «comfort food». Цены средние, порции тоже.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» на закваске, два бесплатных куска плюс теплое сливочное масло с солью. Свежо, душисто и с аппетитным хрустом в корке.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • закуска
    650 ₽
    «Вяленый гусь» (650 руб.) – несколько гусиных пластов, облепиха и обжаренная зелень в соли на подстилке из хурмы и желтых томатов. Гусь был приличного качества, но все его качество забили кислые помидоры и хурма, которая нещадно вязала рот. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    780 ₽
    «Пирог с гусем» (780 руб.) теплый, в лужице густого сладкого соуса-бульона (в котором варилась птаха). Тесто аппетитное, без дыр и сухости. Мясо с луком и травами, не слишком сочное, но это не критично. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пирог с гусем
  • закуска
    620 ₽
    «Взбитый холодец» (620 руб.) – небольшой плотный прямоугольник на основе томленой телятины с майонезной заправкой, зерновой горчицей, маринованными огурцом и луком. Сверху кубики желе-бульона. По вкусу мясо схоже с тушенкой. На любителя. Мне понравилось.
    Блюдо понравилось
    Взбитый холодец
  • салат
    620 ₽
    «Салат с кальмаром» (620 руб.) также включал креветку, фенхель, щавель и яблоко. Кальмар умеренно мягкий. Креветки – мелкие прохладные розовые фрагменты. Зеленое яблоко кислое и с хрустом. Заправка легкая. Щавель свежий. Базово, вкусно, но без лишней яркости.
    Блюдо понравилось
    Салат с кальмаром
  • горячее
    980 ₽
    «Гребешок курильский» (980 руб.) прибыл с брюссельской капустой и белыми грибами. Морепродуктов горсть. Они небольшие, с румянцем обжарки на сковороде. Их не передержали, в сухость и состояние жесткой резины не вогнали. Пюре сладкое. Брюссельская капуста хрустящая. Грибы текстурные. Достойно.
    Блюдо понравилось
    Гребешок курильский
  • суп
    460 ₽
    «Щи с дымной сметаной» (460 руб.) – цвет красный, температура подачи правильная, не кипяток. В центре половинка яйца. Бульон говяжий. В меню была заявлена телятина, но у меня в тарелке мяса не оказалось. Зато я нашел там картофель, томаты и савойскую капусту. Сметана уже в супе. Несмотря на пропажу мяса, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Щи с дымной сметаной
  • горячее
    510 ₽
    «Томленый картофель» (510 руб.) появился верхом на соусе, с осколками одной креветки, укропом и щучьей икрой в виде боттарги. Пять небольших картофелин имели черную шершавую агрессивную оболочку. Нутро было сухое и с соусом никак не работало. С солью перебор. Креветочные остатки – лишние декорации. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    860 ₽
    «Перловая каша» с гусем и говяжьей щекой (860 руб.) – порция скромная. Мясо упругое и по вкусу напоминало пастрами. Перловку не переварили и снабдили грибами. Соус сливочный, сытный. Гусь – незваный гость, но блюду он особо не помешал. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Перловая каша
  • десерт
    520 ₽
    «Шарлотка» (520 руб.) – яблоки и сладость в сухом шершавом тесте, украшенном мороженым из топленого молока. Сбоку пятно компота из ягодной комбучи. Из-за теста – всего лишь съедобно.
    Блюдо понравилось
    Шарлотка
  • напиток
    230 ₽
    Вода Aqua Russa 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За зал в мой визит отвечали две девушки. Особой активности они не проявляли. Некоторым гостям приходилось периодически привлекать к себе внимание. При этом сотрудница, ответственная за мой стол, с рецептурой была знакома, заказ записала, повторила, ничего не забыла и не перепутала. Курсы соблюдались. Грязная посуда не задерживалась. Приборы менялись. Вопросы о впечатлениях задавались.

  • Сервис

Итог

В словарях «бор» – это хвойный лес, обычно сосновый, в Москве же «Бор» – это тихий, даже скромный ресторан с аскетичным интерьером, признаками скандинавского минимализма в декоре, небольшим смешанным и достаточно аппетитным меню, не самой яркой (внешне), но во многом вкусной едой, слегка пассивным обслуживанием и, что интересно, атмосферой некоего спокойствия, которое, возможно, окутывает, когда стоишь в «сосновом лесу на песчаной почве».

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Наш зеленый салат
    Тартар из говядины классический
    Savras
    4.0
    Б.Дмитровка, 9, стр. 1
    9 июня
    Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лепешка
    Салат с ростбифом / томаты / дайкон
    Лепешка с бараниной
    Дебри
    3.2
    Бахрушина 9, стр. 1
    28 апреля
    В Брянске я не был и в ресторан «Дебри» там не заходил, но проект в Москве мне показался странным и никак не отображал заявленную русскую кухню, ни в интерьере, ни в меню, ни в еде. Черный цвет в оформлении тяготит. Меню обыденное, смешанное, как у всех, причем у всех (в Москве) оно уже существует с десяток лет, если не больше. Еда средняя, кое-что вкусно, но чаще съедобно, а ради съедобного гость второй раз не заглянет, хотя с такими скидочными ценами на фоне всеобщего подорожания … кто его знает …
    Читать рецензию
    2 мин
  • Хлебная корзина
    Олюторская селедка на бородинском тосте
    Овощной салат с соленой брынзой
    Культура встречи
    4.2
    Мичуринский просп., 5
    25 апреля
    В моем случае «Культура встречи» прошла культурно, без драк, дебоша и невкусных отклонений. Место простое в своем оформлении, спокойное по атмосфере, понятное по меню и вкусное по содержанию, а еще там можно узнать о жизни Жанны и «прикупить» себе дорогую недвижимость от малолетних «агентов».
    Читать рецензию
    3 мин
Бор
1 / 15
Хлеб
Вяленый гусь
Пирог с гусем
Взбитый холодец
Салат с кальмаром
Гребешок курильский
Щи с дымной сметаной
Томленый картофель
Перловая каша
Шарлотка
Вода Aqua Russa 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Бор в Москве на Пятницкой: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: