Михаил Костин Михаил Костин
30 октября 2019
Соц.сети

Ресторан Буфет №11 (М-кафе)

1 визит

Дата и время посещения   •   26 октября 2019, суббота, 13:22

Вопреки заявлениям об уникальности «Буфета № 11», это не единственное в Москве кафе на станции метро. Помимо «М-Кафе» на «Арбатской» (а именно так оно и называется), есть еще одно на «Выставочной», открывшееся в 2016 году, и «Буфет № 1» на «Войковской», который работает с 2017 года.

Легендарностью «Буфет № 11» также никогда не отличался. Открылся он в 1968 году и вплоть до закрытия на реконструкцию тихо-мирно обеспечивал теплым питанием сотрудников метрополитена. То, что мы видим сегодня, – это результат ремонта, который закончился в 2016 году. Кстати, официальный сайт метрополитена называет «Буфет» «заведением нового формата, адаптированным к запросам жителей современного мегаполиса».

Нет в «Буфете № 11» и какой-то секретности, о которой упоминают отдельные авторы. Разместилось заведение в дальней части станции, за ступеньками, ведущими к выходу. Черно-красную вывеску на кафельной стене и одиночную дверь с окошком видно сразу, но, поскольку основной зал станции расположен в другой стороне, на них никто не обращает внимания.

Интерьер и атмосфера

Уже внутри некоторые посетители видят в интерьере отсылки к сталинскому ампиру и советской архитектуре 20-х годов. Я же разглядел в ремонте 2016 года лишь кооперативное кафе времен ранней перестройки. Помещение маленькое, на пару столов. Потолок высокий. Стены и пол в бежевой плитке. У дальней стены красный прилавок с витриной, из-за которой выглядывают детали не самой хорошей кухни, шкаф с напитками и проход в подсобку с мусорными баками, моющими средствами и красной «пролетарской» шваброй.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню отпечатано мелким шрифтом на листе формата А4 с печатями и поименным перечислением ответственных поваров. Цены действительно мизерные. Самое дорогое блюдо стоит 100 рублей. Порции средние.

  • Еда
  • салат
    50 ₽
    Салат «Мимоза» (50 руб.) – желтый заветренный кубик «из прошлогодней коллекции», в котором намертво сцепились в объятиях неприятный рыбный привкус, вялость «вчерашнего» вареного яйца и унылость дешевого майонеза. Смотреть тяжко, пробовать боязно.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    41 ₽
    «Суп картофельный с рыбными консервами» (41 руб.) своим внешним видом тоже испугал не на шутку. Вкус – пресная тепловатая водица, в которой плавали баночные консервы и пустые уваренные овощи.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    100 ₽
    «Котлета рубленая из языка говяжьего» (100 руб.) – серая, побывавшая в микроволновке, сухая и угрюмая.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    25 ₽
    «Картофельное пюре» – порция кислой, жидкой, еле теплой печали за 25 рублей, состряпанной на воде без единой капли молока.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    19 ₽
    «Компот из груш» (19 руб.) – сладкая вода с фрагментами отварной груши. Пить можно и, как оказалось, безопасно. Проверил на себе.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Естественно, ни о каком обслуживании речи в «Буфете» идти не могло. Одна дама. Заказ у кассы. Чек только по просьбе. Всю еду готовят заранее и разогревают перед подачей, обычно в микроволновке. Грязную посуду нужно возвращать на поднос и прилавок. Приборы алюминиевые, одиночные. Салфетки – штука в руки.

  • Сервис

Итог

История, легенда, необычность и секретность – все это здорово и хорошо, но только если в этом есть хотя бы доля правды. Рассказы о «Буфете № 11», как выяснилось, правдивы только в отношении цен. Они там действительно очень низкие. Все остальное вызывает лишь отрицательные эмоции. Оформление дешевое. Меню столовское. Еда некачественная. Обслуживание советское. И ладно если бы все это хозяйство тихо существовало без лишнего внимания, но нет: в буфет зовут, о нем пишут, его рекомендуют, а порой и восхищаются им. Зачем?

1.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Чебурек с бараниной
    Чебурек с картофелем и грибами
    Салат «Витаминный»
    Чебуречная СССР на Арбате
    3.0
    Арбат, 44, стр.1
    1 октября 2025
    «Чебуречная СССР» на Арбате – заведение для простого бюджетного отдыха с чебуреками, пельменями, пивом и желательно водочкой в центре города. В интерьере бутафорного советского прошлого, которое к реальности тех времен не имеет никакого отношения, в атмосфере непринужденного хмельного досуга по подвальным залам гуляют смех и веселье, которые периодически перетекают в разговоры о том, «как оно было», беседы по душам и резкие обиды с возможностью «усовершенствовать» ситуацию до легкой потасовки. Что же до еды, то она обычная, столовская, местами вкусная, а местами сомнительная, но зато по честным ценам.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Айчичук
    Севиче из лосося с авокадо
    Чебурек
    Чайхона №1 Ланского Домодедово
    2.2
    аэропорт Домодедово, 1
    2 мая 2025
    Как уже упомянул, иногда я грешу доставкой еды домой, и у товарища Ланского в доставке все отлажено и на должном уровне: сервис, сайт, упаковка, качество. Но она (доставка) однозначно вкуснее того, что чайханисты Ланского стряпают в домодедовском «Е», а когда доставка вкуснее, то это уже звоночек, хотя какой звоночек – колокол. Многие блюда, пусть и в ночи, откровенно халтурные, а если глянуть на цены, то можно даже и обидеться на ресторатора и ресторан.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Холодец с русской горчицей
    Оливье с раковыми шейками
    Крем-суп с белыми грибами и вешенками
    Рябчик
    3.0
    Чистопрудный б-р, 23, стр.2
    4 февраля 2025
    «Рябчик», тот, что кафе, показался мне объектом странным. С одной стороны, внутри среди тюля и белых стен живет модный нынче «скромный» женский отдых, так чтоб и с ноутбуком под кофе, и с подружками под игристое, и с собачкой под апероль. С другой стороны, открываешь меню, а там уже чистая рюмочная. В списке блюд нет ничего ЗОЖного, популярного, устриц, и даже зеленый салат с поке не засветились. Интересно, в чем задумка? Девочки к Рябчику, а к девочкам мужской контингент на пельмени с бутербродами?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Люля-кебаб
    Жаркое
    Чебурек с бараниной
    Советская Чебуречная
    1.4
    Красина, д.27, стр.1
    23 ноября 2023
    Формат чебуречных, что достался нам от СССР и прошел с нами все этапы тридцатилетнего гастрономического развития с минимальными изменениями, предполагает простоту, быстроту и доступность, но точно не предполагает отталкивающую некачественную еду, которая пугает вместо того, чтобы вызывать аппетит с налетом ностальгии. В случае с «Советской Чебуречной», где из-за ограниченного бюджета в аляпистом интерьере смешались туристическая дешевая Италия и такая же дешевая советчина, главная проблема – это как раз еда. Она пугает как видом, так и на вкус. Даже внешне привлекательный чебурек вызывает сомнения, а для чебуречной это тяжко, даже под водку с квасом.
    Читать рецензию
    3 мин
Буфет №11 (М-кафе)
1 / 9
Салат «Мимоза»
Суп картофельный с рыбными консервами
Котлета рубленая из языка говяжьего
Картофельное пюре
Компот из груш
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан М-кафе / Буфет №11 (М-кафе) в Москве на Воздвиженке: советская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: