Михаил Костин

28 августа 2020

Соц.сети

Ресторан Фарфалле

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Хлебная корзина

хлеб

160 ₽
Салат “Фамилия”

салат

420 ₽
Карпаччо из говядины

закуска

595 ₽
Карбонара

горячее

390 ₽
Острые куриные крылышки

закуска

490 ₽
Бургер «Папа накормит»

горячее

420 ₽
Обед Буржуя

горячее

680 ₽
Паста с томатами, сливочным сыром и чимичурри

горячее

350 ₽
Тирамису

десерт

320 ₽
Вода Aсqua Natia 0.75 б/г

напиток

330 ₽

Дата и время посещения • 16 августа 2020, воскресенье, 13:25

Когда-то семейный ресторан итальянской кухни «Фарфалле» на тихой жилой улице Космонавтов был пивным «Солодом» и работал не ахти как, в связи с чем туда пришел грозный шеф-телеведущий Константин Ивлев, весь «На ножах» и в «Пятницу». Там он всех пожурил, кого-то выгнал, поменял кое-что в интерьере, обновил меню и выдал проекту почетное итальянское название, которое означало не только вид пасты, но и бабочек. После перестройки шеф-шоумен и его команда отправились покорять ресторанные просторы России, а обновленный ресторан у станции метро «ВДНХ» продолжил кормить публику якобы домашней едой из Италии – правда, спустя три года ситуация там вернулась к доивлевскому уровню. Выходной день. Первый этаж панельного жилого дома из 70-х. Длинный ряд магазинных витрин, вереница неказистых вывесок, сиреневая пристройка-веранда со шторками на углу и пугающая своим малиновым цветом дверь, за которой и скрывался семейный ресторан «Фарфалле». Еще на улице создавалось ощущение, что современная Москва двадцать первого века осталась где-то на Проспекте Мира, а перед глазами стоял пример райцентра удаленной России из века двадцатого.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей встречали небольшой зеленый предбанник, коридор и туалеты с надписями на ломаном английском. На пару ступенек выше расположились три обеденных зала, барная зона и, как поведали сотрудники, отдельная комната с кошками. Оформление старое, невзрачное, напоминающее интерьер зажиточной советской квартиры со смежной планировкой. Стены белые, в картинках и мелких декорациях, с большим настенным рисунком и аквариумом. Потолок дощатый, тоже белый, с люстрой. На полу плитка и потертый ламинат. Кое-где просматривались сколы и отваливающаяся краска. Вдоль окон с видом на веранду скопилась грязь и пыль. По углам повисли ЖК экраны. В центре устроился искусственный камин. Дверные проемы были обрамлены шторками и живой зеленью. Мебель разноцветная, потертая, не всегда удобная. Расстояния между столами посткарантинные. Освещение над импровизированными кабинками достаточное, в дальних залах – желтое и тусклое. Вместо гардероба вешалки-рогатки. Температура комфортная. Музыка итальянская, фоном.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню у «Бабочек» – несколько листов мятой белой бумаги с раздутой подборкой блюд без всякой ориентации на какую-либо конкретную кухню. В девяти разделах нашлось место американской барной теме, итальянской пасте, «Цезарю», «Обеду буржуя», «Детокс-супу» и «Тортилье с курицей». Названия блюд чудные (с ударением на «ы»), описания странные. Цены ниже средних показателей по городу. Порции большие.

Еда

хлеб

160 ₽

«Хлебная корзина» (160 руб.) – платный набор из четырех булок двух видов, которые прибыли прямиком из Metro. Хлеб мягкий, теплый. Однозначно лучшее блюдо обеда.

Блюдо понравилось

Хлебная корзина
салат

420 ₽

«Салат “Фамилия”» (420 руб.) – советское прошлое на пестрой тарелке, а точнее гора «полосатой» нарезки, включающей в себя вареное мясо, лук, маринованный огурец, яблоко, очень много майонеза, осколки сладкого перца, черный молотый перец и ветви укропа. Вид грустный. Во вкусе гегемония майонеза, которой помогала сухость мяса без всякого намека на соль.

Блюдо не понравилось
закуска

595 ₽

«Карпаччо из говядины» (595 руб.) – шесть тонких аккуратных пластов мягкого прохладного сырого мяса, несколько листьев рукколы, грубые огрызки сухого сыра и море ароматного растительного масла, которое и погубило всю композицию.

Блюдо не понравилось
горячее

390 ₽

Блюдо «Карбонара» (390 руб.) из раздела «Паста», если верить тексту меню, предполагало выбор пасты, но из всех перечисленных разновидностей в наличии были только спагетти и пенне. Кстати, паста фарфалле в ресторане «Фарфалле» отсутствовала. Само блюдо было провальное. Вид удручающий. Вкус – классика советского домохозяйства: жареные макароны с вареной колбасой. Пасту вначале переварили, затем обжарили вместе с беконом, засыпали жесткой безвкусной сырной стружкой, сверху плюхнули яичный желток и украсили свежим базиликом.

Блюдо не понравилось
закуска

490 ₽

«Острые куриные крылышки» (490 руб.) – шесть в меру мягких частей цыпленка в сладковатом соусе барбекю плюс ведерко с морковными и сельдереевыми палками, а также покупным сырным соусом. Без сырной массы вкусно, с ней не очень. И никакой остроты.

Блюдо понравилось

Острые куриные крылышки
горячее

420 ₽

Бургер «Папа накормит» (420 руб.) – удручающая башня, сложенная из бледной булки, тонкой серой пресной плотной котлеты, свежих овощей, покупных соусов, толстого пласта сыра и избытка красного лука. Руками есть это «чудо» было крайне сложно. Нижняя часть булки размокла. Мясная шайба выскальзывала. Специи не ощущались. Вкусность – в минусе.

Блюдо не понравилось
горячее

680 ₽

«Обед Буржуя» (680 руб.) настоящий буржуй даже пробовать не стал бы. На большой тарелке лежали неряшливая овощная нарезка в ароматном масле и без соли, шлепок кислого маринованного лука, дольки сухого чесночного картофеля и разнокалиберные высушенные жесткие куски безжизненной свинины, которую пропустили через несколько этапов разогрева.

Блюдо не понравилось
горячее

350 ₽

«Паста с томатами, сливочным сыром и чимичурри» (350 руб.) – еще одна жестокая расправа над итальянской кухней. Пасту, на этот раз пенне, опять переварили, а потом снабдили крупными кусками помидоров, томатным соусом из банки, тремя ложками густого холодного сливочного сыра, рукколой и каплями зеленого соуса чимичурри. Вид пугающий. Во вкусе неумение, смешанное с нежеланием заботиться о гостях и исходных продуктах.

Блюдо не понравилось
десерт

320 ₽

Десерт, «Тирамису» (320 руб.), – опять не классика, а творожная масса с суховатым бисквитом внутри и привкусом магазинного глазированного сырка.

Блюдо не понравилось
напиток

330 ₽

Вода Aсqua Natia 0.75 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в обед при практически пустом зале было вежливое, старающееся и интересующееся. Но профессионализма и опыта сотрудникам не хватало, а просьба выдать кассовый чек и вовсе собрала у кассы консилиум из нескольких человек. При этом грязная посуда со стола убиралась, вода подливалась, приборы менялись.

Сервис

Итог

Что «Солод», что «Фарфалле», а результат тот же – печаль в интерьере и грусть в еде. Грязь на подоконниках, сумбур в меню и очевидная слабость кухни требуют повторного визита товарища Ивлева со своими ножами, но гуру телевизионной кулинарии вряд ли еще раз отправится на улицу Космонавтов, его-то и в прошлый раз кошки напугали.

2.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Brera

3.2

Б.Никитская, 24/1, стр.1

28 мая

Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».

Читать рецензию
3 мин
Loro в Хамовниках

5.0

Трубецкая, 10

8 мая

Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.

Читать рецензию
3 мин
Essenza

4.2

Леонтьевский пер., 14

5 мая

Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Cavalieri

4.2

Остоженка, 1/9

28 марта

Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.

Читать рецензию
3 мин