Михаил Костин Михаил Костин
14 августа 2019
Соц.сети

Ресторан Frank by Баста

1 визит

Дата и время посещения   •   16 июля 2019, вторник, 13:00

На Рождественке напротив прохода в метро «Кузнецкий Мост» не так давно появилось новое заведение, которое нам доставили прямиком из Санкт-Петербурга господа Родионов-Зражевский, Федоров и Клочков. Называется оно «Frank by Баста», что, естественно, предполагает участие в проекте известного отечественного рэп-исполнителя Василия Вакуленко, он же Баста.

Интерьер и атмосфера

С улицы летом фасад загораживает маленькая аккуратная черная веранда. Далее за двойной стеклянной дверью перед взором предстает достаточно просторное помещение, в котором соединились обеденный зал и открытая кухня, щеголяющая аж двумя большими зелеными яйцами гриль (Big Green Eggs). Оформление аскетичное, молодежное, но без дешевизны. Стены черные, с редкими вставками в виде картин, ЖК экранов и неоновых надписей. Потолок высокий, черный, местами поролоновый, как в студиях звукозаписи. Пол устилает квадратная плитка с коричневым оттенком. Посадка разная: от коммунальных столов, скамеек и диванов до отдельных мест на двоих и четверых. Стулья удобные, столешницы на ощупь необычные, немного липкие, но не грязные. На каждом столе ящик с приборами, специями и салфетками, включая влажные. Температура держится на комфортном уровне. Но музыка играет так, что ничего кроме нее не слышно.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у «Frank by Баста» выполнено в виде газеты с товарищем Вакуленко на первой полосе. Список блюд – типичная барная Америка с вкраплениями модной московской Азии. Самостоятельными разделами идут гриль, ребра и BBQ на компанию. Если исключить некоторые виды стейков, то цены вполне дружелюбные. Порции добротные и жадностью не страдают.

  • Еда
  • салат
    590 ₽
    «Стейк-салат с говядиной» (590 руб.) – набор качественных ингредиентов, часть которых оказалась не в своей тарелке. Если чуточку пережаренные (до состояния Medium Well) мясные полоски весьма удачно сотрудничали с салатным миксом, сочными помидорами и сладковатым соусом, то спаржа, кружки цукини и вкрапления мандарина в общую картину никак не вписывались. В принципе вкусно, но меньше в данном случае было бы лучше.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    440 ₽
    «Японские крылья» (440 руб.) – несколько умеренно больших отпанированных сочных крыльев, которые зачем-то уложили в лужу зеленого соуса с оттенками искусственного васаби. Как следствие, нижние крылья поддались влиянию соуса и размокли, создав не самый аппетитный дисбаланс. Сидел бы соус отдельно, было бы отлично, а так – четверка.
    Блюдо понравилось
    Японские крылья
  • горячее
    500 ₽
    «Ребра свиные medium size» (500 руб.) – одиночная порция ребер, залитых соусом барбекю. Мясо сочное, мягкое, но от костей отделялось с усилием, а все потому, что вместо традиционного метода BBQ на кухне использовали комбинацию сувида и быстрой обжарки в «яйце». Метод, кстати, известный и часто применяемый, но все же это не барбекю.
    Блюдо понравилось
    Ребра свиные medium size
  • горячее
    460 ₽
    «Мексиканский буррито» (460 руб.) – невнятная попытка добавить мексиканского колорита в меню. Вместо буррито ко мне прибыла сухая оранжевая лепешка, в которую завернули пару ложек островатого фарша, немного фасоли и полкочана размякшей салатной стружки. Вкус Мексики отсутствовал. Удовольствие так и не появилось.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    520 ₽
    «Чизбургер с мраморной говядиной» (520 руб.) не подвел. Размер «ручной». Соотношение мяса и хлеба правильное. Булочка мягкая, поджаренная, не разваливающаяся. Котлета сочная, с нужным вкусом и специями. Набор дополнительных компонентов свежий и качественный. Никаких нареканий.
    Блюдо понравилось
    Чизбургер с мраморной говядиной
  • горячее
    750 ₽
    «Фланк стейк» (750 руб.) тоже порадовал. Несмотря на то что он появился в порезанном виде, никакой лужи под ним не было, потому что стейку дали отдохнуть. Прожарку выдержали как просил. Сочность осталась на уровне. Мягкость ощущалась.
    Блюдо понравилось
    Фланк стейк
  • десерт
    290 ₽
    Из десертов по рекомендации официанта я взял «Вафельные трубочки со сгущенкой» (290 руб.). Четыре закрученные вафли выглядели аппетитно, но к «советскому» домашнему десерту, о котором рассказывал молодой человек, отношения не имели, потому что внутри мягких вафель пряталась не вареная сгущенка, а крем с легким сгущенным привкусом. Как современная интерпретация – вкусно, как классика советской кулинарии – мимо цели.
    Блюдо понравилось
    Вафельные трубочки со сгущенкой
  • напиток
    450 ₽
    Вода Evian 0.75 б/г - 450 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было молодое, шустрое и интересующееся. Молодые люди и девушки работали единой слаженной командой. Порядок выдачи они соблюдали, разъяснения давали, приборы и салфетки меняли, грязную посуду убирали.

  • Сервис

Итог

«Frank by Баста» – добротный молодежный проект для любителей рэпа, базовой американской барной еды и незатейливых интерьеров, в котором звездный совладелец Баста и его команда весьма неплохо справляются с большими зелеными яйцами.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Frank by Баста
1 / 12
Стейк-салат с говядиной
Японские крылья
Ребра свиные medium size
Мексиканский буррито
Чизбургер с мраморной говядиной
Фланк стейк
Вафельные трубочки со сгущенкой
Вода Evian 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Frank / Frank by Баста в Москве на Рождественке: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: