Михаил Костин

20 марта 2023

Соц.сети

Ресторан Гусси

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Фокачча

хлеб
Тартар из говядины в трюфельной эмульсии

закуска

750 ₽
Цезарь с креветками

салат

850 ₽
Жюльен с грибами

закуска

450 ₽
Харчо

суп

490 ₽
Равиоли с гусем

горячее

850 ₽
Гусь с яблоком

горячее

890 ₽
Стриплойн

горячее

2390 ₽
Стейк из лосося

горячее

1190 ₽
Тирамису - в меню 490 руб.

десерт
Вода San Benedetto 0.75 б/г

напиток

550 ₽

Дата и время посещения • 31 января 2023, вторник, 12:02

Долгоруковская улица. Ранний обед. Особняк старый, но сильно отреставрированный, в три этажа. Два вверх, один вниз. Вход за лепниной, с козырьком и двойными дверями. По бокам две золотые угловатые собаки и табличка. Сверху сиреневая вывеска нового проекта «Гусси». Вместо буквы «С» гуси. Название, кстати, не оригинальное: в Ялте и Адлере уже есть свои «Гусси».

Интерьер и атмосфера

Далее ступени к фойе, стойка приветствия, проход в два зала на первом этаже, лестница вниз под большим гусем к туалетам и бару, а также еще одно обеденное помещение, где затесался гардероб, но его не используют. Оформление приятно новое: коричневые рамы, часть стен в белой краске, часть в попугаях, потолки в лепнине, пол в светлом паркете. Мебель разношерстная, удобная. Декораций много, но смотрятся они органично. Среди них статуэтки, зеркала, картинки с изображениями животных, буфеты-серванты, полки-стеллажи и живая зелень. Свет тусклый, без точечных лучей. Днем освещение естественное. Музыка фоном. Гудит только обогреватель. В туалете сразу после открытия мусорное ведро уже забито. В зале, ближайшем к кухне, висят тяжелые ароматы готовки. Везде душно, хотя гостей почти нет.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню сдержанное в своем размере. Несмотря на название, блюд с гусями мало. Я нашел четыре штуки. В остальном на белых плотных листах бумаги сидит типичная московская смешанная композиция, состоящая из элементов Европы, советского прошлого и популярной новороссийской подборки с редкими вкраплениями Азии. Цены средние для центра города. Днем скидка 20 процентов. Порции на одного.

Еда

хлеб

«Фокачча» – бесплатная, вчерашняя, сухая, крошащаяся, наспех разогретая история, сложенная из четырех треугольников и трех палок гриссини. Официант заверил, что все с пылу с жару, но на вкус – подобие сухого плохого печенья.

Блюдо не понравилось
закуска

750 ₽

«Тартар из говядины в трюфельной эмульсии» (750 руб.)– жидковатый желтоватый шлепок крупной мясной нарезки с двумя сухарями. В составе горчица в кислоте, красный лук и огурец в хрусте плюс трюфельный оттенок. Вкус вялый, трюфель мешался. Мимо.

Блюдо не понравилось
салат

850 ₽

«Цезарь с креветками» (850 руб.) – салат свежий. Сыр крошкой. Соус густой, с оттенками анчоуса. Сухари из белого хлеба с хрустом. Креветки сухие, резиновые, миниатюрные. За счет соуса и салата съедобно.

Нейтральное впечатление
закуска

450 ₽

«Жюльен с грибами» (450 руб.) – белая кокотница. Сверху корка запеченного сыра. Внутри сливки, грибы и сдержанные специи. Почти советская классика. Вкусно.

Блюдо понравилось

Жюльен с грибами
суп

490 ₽

«Харчо» (490 руб.) – цвет насыщенный, оранжевый. Бульон говяжий, сладкий, водянистый. Риса много, болгарского перца тоже. Мяса почти нет. Специй мало. Во вкусе никаких остроты и кислоты. Не очень-то удачный вариант. Минус.

Блюдо не понравилось
горячее

850 ₽

«Равиоли с гусем» (850 руб.) – о формах (пасты) занудствовать не буду, но вместо равиоли мне достались четыре конструкции из толстого теста, которое в замках не проварилось. Начинка сладкая, и ее не так уж много. Соус тоже сладкий. Сверху сырная крошка. Мимо.

Блюдо не понравилось
горячее

890 ₽

«Гусь с яблоком» (890 руб.) – серая ножка, резиновая кожа, сухое твердое мясо, ноль сочности и минимум удовольствия. Яблоко и ягодный соус сладковатые. Самое вкусное в блюде – свежие листья мяты.

Блюдо не понравилось
горячее

2390 ₽

«Стриплойн» (2390 руб.) – размер средний. Жира много, срезать его не стали, видимо, для веса. Прожарка серо-розовая, выше среднего уровня. Мясо отдохнувшее, в меру сочное, но со странным кислым привкусом, который попытались замаскировать чесноком.

Блюдо не понравилось
горячее

1190 ₽

«Стейк из лосося» (1190 руб.) – рыбу передержали, но вкус вполне приемлемый, без лишних примесей и странностей. Сочность средняя. Рядом кислый резковатый соус. Съедобно.

Нейтральное впечатление
десерт

«Тирамису» (в меню 490 руб.) – бесплатно, вид приличный, похоже на покупной продукт. Вкус ровный. В меру нежно, сочно, кремово. Выше уровня «съедобно».

Блюдо понравилось

Тирамису - в меню 490 руб.
напиток

550 ₽

Вода San Benedetto 0.75 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание – два молодых человека в черных рубашках и дама у стойки приветствия. Формат работы – доставка еды к столу. Объявили 20%-ную скидку в обед, а в счет не включили, пришлось пересчитывать, причем разницу отправили на карту по номеру телефона.

Сервис

Итог

Новые «Гусси» – отличный пример ресторана без всякой искры. В этом заведении ничего особо не раздражает, но и не цепляет. Оформление спокойное, но ничем не примечательное, разве что огромный гусь на картине остается в памяти до вечера. Меню базовое, как у всех. С гусем все скудно. С едой все серо и грустно. Жевать можно, выплевывать не приходится, но на второй визит энтузиазма не наберется.

2.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Дебри

3.2

Бахрушина 9, стр. 1

28 апреля

В Брянске я не был и в ресторан «Дебри» там не заходил, но проект в Москве мне показался странным и никак не отображал заявленную русскую кухню, ни в интерьере, ни в меню, ни в еде. Черный цвет в оформлении тяготит. Меню обыденное, смешанное, как у всех, причем у всех (в Москве) оно уже существует с десяток лет, если не больше. Еда средняя, кое-что вкусно, но чаще съедобно, а ради съедобного гость второй раз не заглянет, хотя с такими скидочными ценами на фоне всеобщего подорожания … кто его знает …

Читать рецензию
2 мин
- Смешанная кухня
Культура встречи

4.2

Мичуринский просп., 5

25 апреля

В моем случае «Культура встречи» прошла культурно, без драк, дебоша и невкусных отклонений. Место простое в своем оформлении, спокойное по атмосфере, понятное по меню и вкусное по содержанию, а еще там можно узнать о жизни Жанны и «прикупить» себе дорогую недвижимость от малолетних «агентов».

Читать рецензию
3 мин
- Смешанная кухня
Артист

3.2

Чаплыгина, 1А, стр. 1

22 апреля

Я, видимо, что-то пропустил и не заметил, когда Мидо Мутстафа решил сыграть роль Зинаиды Петровны, повара 4-го разряда при театральном буфете. Я с его творчеством знаком давно, видел и пробовал его работу на протяжении многих лет в Pescatore и Biwon, а тут... контраст, однако. Вкусные блюда попались, но общее впечатление – буфетно-столовый вариант, один борщ с курицей чего стоит. Возможно, таков был запрос инвестора, вероятно, рестораторам из Folio Group захотелось вспомнить прошлое, но результат – ресторанное уныние. Интерьер – окно в прошлое, атмосфера – печальная пустота, меню – портал в поздние девяностые, еда – история одноразового визита. Иными словами, «Артист» свою роль сыграл, но так, что второй раз на спектакль с его участием идти не хочется.

Читать рецензию
3 мин
Объект культурного наследия

4.2

Рождественский б-р, 10/7, стр.2

19 марта

«ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.

Читать рецензию
2 мин
- Смешанная кухня