Михаил Костин Михаил Костин
3 мая 2019
Соц.сети

Ресторан Haggis Pub & Kitchen на Петровке

1 визит

Дата и время посещения   •   14 апреля 2019, воскресенье, 15:58

Мой визит в Haggis Pub & Kitchen от Zotman & Co. выпал на поздний воскресный обед. Улица Петровка встретила меня мелким дождем и мокрым скользким тротуаром. Из-за черного деревянно-стеклянного фасада выглядывали два уровня компактного помещения, оформленного в стандартном пабовом стиле. Внизу разместились зона приветствия, гардероб и квадратный обеденный зал. Дальнюю стену облюбовала резная барная стойка. Пространство у дверей-окон занял невысокий подиум. Второй уровень поделили между собой два балкона.

Интерьер и атмосфера

Стены и потолок были украшены деревянными панелями, покрытыми синей краской. В центре нижнего зала растянули свои объятия проекционный экран и красный кожаный диван. По периметру в разные стороны разбегались черные музыкальные колонки. За редкие декорации отвечали домашняя зелень, зеркала и фотографии на квадратных колоннах. Расстановка столов отличалась повышенной плотностью. Лишних движений делать не хотелось. Мебель удобством похвастаться не могла. Столы качались. Стулья поскрипывали. Температура в зале варьировалась: где-то жарко, где-то со сквознячком. В затемненном мужском туалете в синих тонах висел аромат советского общественного прошлого. Хотя гардероб присутствовал, основная часть гостей настойчиво перемещалась по залам в верхней одежде. Музыка играла роковая, иногда громче нужного, но без критичных перегибов.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Haggis, к моему удивлению, оказалось большим и сочетало на своих страницах шотландские пабовые прелести, американские барные радости, русские трактирные изыски и европейские ресторанные константы. Цены выглядели приемлемо. Также в мой визит действовало привозное меню от Маркуса Ролена, лондонского шефа, который наведался на Петровку с гастролями. Несмотря на то, что в его списке было много всего интересного, в процессе трапезы выяснилось, что текст меню и творения на тарелках не всегда соответствовали друг другу. Местные блюда от команды шеф-повара Дмитрия Бобылева, неместные от Маркуса Ролена.

  • Еда
  • закуска
    350 ₽
    «Куриные крылья по-сычуаньски» (350 руб.) – печаль и грусть в миниатюре. На вид – обугленные осколки. Во вкусе – сочетание сухости, жесткости и горечи подгоревшего продукта. Никакой остроты, которую предполагало слово «по-сычуаньски». Никакой сочности и уж точно никакого удовольствия.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    «Гуляш с телячьими хвостами» (440 руб.) – еще одно провальное блюдо. На первый взгляд оранжевая масса в миске, которая прибыла вместе с лепешкой, перцем чили и хреном, выглядела аппетитно. Но стоило растеребить ее ложкой, как на поверхность всплыли неряшливые, неаппетитные куски жира, жил и жесткого мяса. Причем жиро-жило-мяса оказалось столько, что после его отлова порция убавилась почти вполовину. В остатке суп больше напоминал по вкусу не гуляш, а пресный суп-пюре из нута и гороха. (Уже после визита и публикации «Грустная Еда» выяснилось, что блюдо из меню вывели.)
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    «Шотландский пирог с уткой» (590 руб.) – на вид как шляпка или НЛО в луже прозрачного коричневого соуса. Корка румяная. Тесто слоеное, вкусное. Но от контакта с жидкостью, нижняя прослойка теста моментально размокла, потеряла всякую стабильность и превратилась в кашу. Начинка сухая. Во вкусе главной героиней выступала вовсе не утка, а печень, о которой в меню ни слова. Для любителей печени, возможно, съедобно, для всех остальных – лучше пропустить.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1960 ₽
    «Стриплойн Воронеж» (1960 руб.), который стоил дороже «Стриплойна Аргентина», появился вместе с соусом, кружком кукурузы и белым флажком с надписью Medium. Цвет у представителя отечественной мясной отрасли был какой-то бледный, будто на кухне его кто-то очень сильно напугал. Хотя мясу дали отдохнуть, прожарку повара упустили и вместо Medium выдали почти идеальный Well Done. Само мясо вышло жесткое и не имело какого-либо отчетливого вкуса.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    560 ₽
    Несмотря на оригинальность названия, «Оригинальный Цезарь scotch eggs» (560 руб.) выглядел обыденно. Салатные листья свежие. Соус базовый, белый, солоноватый. Сырная стружка российская слабопармезанная, негрубая. Три помидорные дольки небольшие, обычные. И только шесть половинок отфритюренных перепелиных яиц вызвали легкое недоумение. Во-первых, «шотландские» яйца передержали, отчего желток сварился вкрутую и никуда растекаться не желал. Во-вторых, в мясной прослойке между яйцом и панировкой за приз зрительских симпатий боролись оттенки рыбы и курицы. Начинаешь есть – вроде курица, а потом бах – и рыбная котлета.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    690 ₽
    «Сэндвич пастрами» (690 руб.) прибыл вместе с пересоленным, но съедобным картофелем фри. Внутри достаточно большого куска мягкого хлеба прятались маринованные огурцы, лук, салат, щедрый слой горчицы и тонкие пласты мяса, которое по цвету и на вкус напоминало не пастрами, а ростбиф. Вкусно, сочно, но при чем тут пастрами?
    Блюдо понравилось
    Сэндвич пастрами
  • горячее
    870 ₽
    «Haggis с толченым картофелем и соусом стаут» (870 руб.) – миска с горьковатым, где-то дерзким соусом, в котором плавал темный коричневый шарик, укутанный в зажаристую пузыристую оболочку и напичканный мелко порубленной начинкой с отчетливыми оттенками субпродуктов. Блюдо однозначно на любителя, и я точно не любитель – еще со времен первой пробы в Лондоне в 1996 году. Но непосредственно к качеству исполнения претензий нет, так что плюс.
    Блюдо понравилось
    Haggis с толченым картофелем и соусом стаут
  • десерт
    «Яблочный пирог на тонком тесте» ( в меню 490 руб.) – собственный вариант тарт татен, который своими бледностью и сухостью подозрительно напоминал покупной замороженный продукт. Съедобно, но дальше ни шагу. (Стоит подметить, что десерт в счет не включили, сделали из него подарок-извинение за провальный Гуляш).
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    960 ₽
    Название и описание первого блюда почему-то разнились в русском и английском вариантах. По-русски: «Тартар из говядины с запеченной свеклой». По-английски: «Beef tartar, apple pickled baby onions, bone marrow mayonnaise», что в кратком переводе означало: «Тартар из говядины, маринованный мелкий лук и майонез с костным мозгом». При чем тут свекла? Зачем она в русском варианте? К чему? Непонятно. Теперь о блюде. За 960 рублей я получил минимальную порцию теплой мясной нарезки с луком и каперсами, которую дополняли два куска подогретого багета, несколько белых шариков маринованного лука, редис, чуток салата и четыре чипса. Майонеза, увы, я так и не обнаружил. Вкус обыденный, приемлемый, безрадостный. За свеклу отвечали два хрустящих чипса явно «пакетного» происхождения.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    «Лимонный пирог» (в меню - 490 руб.) тоже пострадал от различий в описаниях. В русском варианте – просто «Лимонный пирог». В английском к пирогу добавились малина, базилик и сорбет крем-фреш (raspberry, basil, crème fraiche sorbet). Более того, пирогом это блюдо назвать было сложно. В миске минимальных размеров слоями покоились желтый лимонный крем, мороженое, сливки и малиновое варенье. Если честно, я даже подумал, что на кухне кто-то забыл про тесто, но официант рассказала, что именно таким господин Ролен и задумывал свой десерт. Что же, допустим, только во вкусе ничего уникального или интересного не улавливалось. Съесть можно, но в памяти вряд ли осядет. (Как и яблочный пирог, этот десерт в счете не появился).
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    260 ₽
    Вода Lauretana 0.5 б/г - 260 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание, как и еда, особого восторга не вызвало. Официанты работали без усердия и без внимания. Девушка, ответственная за мой стол, с меню была незнакома, грязную посуду убирать не спешила, блюда выносила вразнобой, воду и вино не подливала, ничего не предлагала и не советовала, о чистых приборах и салфетках забывала, периодически куда-то исчезала, но после краткой беседы исключила из счета Гуляш. Кстати, перед уходом я спросил девушку, отвечающую за встречу и проводы гостей, был ли шеф Ролен в тот момент на кухне. Она замешкалась, но потом все же выдала неуверенное «Да». Пусть так, однако мне показалось странным, что именитый шеф-повар из Лондона, который прибыл в Москву всего на три дня – представить вниманию местной публики свои творения, даже ни разу не вышел в зал и не поинтересовался впечатлениями гостей. Скажу больше: господин Бобылев тоже на кухню заглядывал нечасто, предпочитая проводить время за барной стойкой.

  • Сервис

Итог

В Haggis Pub & Kitchen одним дружным коллективом живут раздутое меню, посредственная еда, ошибки кухни, слабый сервис, простой пабовый интерьер и пахучий темный туалет. Ситуация более чем знакомая нашему городу и потому грустная. Надеюсь, перемены не за горами.

2.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
Haggis Pub & Kitchen на Петровке
1 / 15
Куриные крылья по-сычуаньски
Гуляш с телячьими хвостами - из счета исключили (в меню 440 руб.)
Шотландский пирог с уткой
Стриплойн Воронеж
Оригинальный Цезарь scotch eggs
Сэндвич пастрами
Haggis с толченым картофелем и соусом стаут
Яблочный пирог на тонком тесте - подарок от заведения (в меню 490 руб.)
Тартар из говядины с запеченной свеклой
Лимонный пирог - подарок от заведения (в меню - 490 руб.)
Вода Lauretana 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Haggis Pub & Kitchen на Петровке в Москве на Петровке: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: