Михаил Костин

11 ноября

Соц.сети

Ресторан JNKL

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Куриные байтс

закуска

750 ₽
Цезарь

салат

950 ₽
Смэшбургер

горячее

850 ₽
Стейк с фри

горячее

1700 ₽
Вода Tassay 0.5 б/г

напиток

400 ₽

Дата и время посещения • 3 ноября 2025, понедельник, 13:38

Начну с того, что пишут сами организаторы нового проекта JNKL, который появился в дебрях ЖК «Садовые кварталы» рядом с метро «Спортивная», в шаговой доступности от Усачевского рынка: «Это вкус, движение и стиль. Здесь здоровая еда заряжает энергией, а атмосфера вдохновляет жить ярко и активно. JNKL — это пространство для тех, кто живет активно и вдохновляется каждым днем. Это место для тех, кто выбирает жизнь в своем стиле: легкость, тренды, новые знакомства и творчество на каждом шагу».

Кто именно придумал такую размытую галиматью, я не знаю, но удивительно не то, что кто-то вообще такое пишет, а то, что кто-то читает и цитирует (блогеры). На самом деле JNKL – это обычный городской фастфуд с обслуживанием, в основе которого «лежат» прессованные бургеры, они же smash burgers. Последние с нами давно, с середины двадцатого века, но популярность получили только в 2007-2010 годах в Штатах, а потом расползлись по всему миру. Если что, изначально «смэш-бургеры» придумали для того, чтобы как можно быстрее кормить американских рабочих в обеденный перерыв, так что никакой гастрономической ценности в этом изобретении нет. Но в наши дни у молодежи случилась с этими раздавленными котлетами любовь, которая и переросла в тренд, а тренд принес на просторы разных городов множество точек общепита с тонкими пригоревшими бургерами, и в Москве одним из последних таких пополнений стал JNKL.

Название проекта явно обыгрывает английское слово «junk», что можно перевести как «мусор», но в рамках гастрономии это слово относится к вредной сытной и жирной еде, или junk food. Как я уже упомянул, заведение разместилось во дворах «Садовых кварталов», где уже работает несколько точек общественного питания, причем адрес у всех один – Усачева, 15а: вариаций много, а указателей ноль. Конкретно JNKL находится в нижней части комплекса рядом с другим кафе – 6AM Kitchen. Напротив косметологи Slowmo, а чуть дальше агентство недвижимости. Фасад новый. Вывеска незаметная. Окна большие. Вход стеклянный.

Интерьер и атмосфера

Внутри светлое серое пространство, фольга на потолке и плитка под ногами. Внутреннюю стену заняли холодильник с напитками, прилавок с кассой, застекленная открытая кухня в стали и шуме. Оформление лаконичное. Мебель – металл, пластик, дерево. Все современно и на молодежный манер. Сбоку пульт диджея. В разных точках взгляд натыкается на картины. Из окон вид на корпуса богатых апартаментов и сено. В воздухе витают сильные запахи быстрого питания, вытяжка явно не справляется. Молодежь вокруг шумная, но культурная, без мата и лишних движений.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню в мой визит выдали три: напитки, основное и завтраки. Основа предельно простая и американизированная: хот-доги, салаты, зачем-то карри, лазанья и, конечно же, смэш-бургеры, коими в Москве уже никого не удивить. Цены для фастфуда высокие, для Хамовников обычные. Порции на одного.

Еда

закуска

750 ₽

«Куриные байтс» (750 руб.) – плюс два соуса. Куриные фрагменты в хрустящем румяном кляре прибыли в металлической миске. Куски достаточно большие. Мясо сочное, но его мало, основная часть конструкции – тесто. Соусы островато-кисловатые, скромные. Заявленного соуса «буффало» нет, вместо него некая томатная самодеятельность. Меньше кляра – и отлично, а так съедобно.

Нейтральное впечатление
салат

950 ₽

«Цезарь» с куриным шницелем и сыром (950 руб.) – большая порция, сверху снег из тертого сыра, в центре яйцо пашот, под ним теплый куриный шницель, полосы соуса и подушка из рваных салатных листьев. Рецептура своя, адаптация столичная и отступление от классики, но блюдо достойное. Яйцо теплое, растекающееся желтком, шницель с хрустом и сочным нутром, свежий салат без вялости, соус ровный, сыр ощутимый, возможно, даже слишком, но это мелочь. Плюс.

Блюдо понравилось

Цезарь
горячее

850 ₽

«Смэшбургер» (850 руб.) можно брать с одной, двумя или тремя котлетами. Булка сладковатая. Котлета с хрустом, прижаренная. Также в составе сыр и соус. С одной котлетой мясного вкуса минимум, лучше брать сразу три. Но все равно исполнение нареканий не вызвало.

Блюдо понравилось

Смэшбургер
горячее

1700 ₽

«Стейк с фри» (1700 руб.) – что за отруб, что за стейк, в меню не разъяснялось, на вид стриплойн. Прожарку при заказе тоже не спрашивали, видимо, на усмотрение шефа. По умолчанию выдали «среднячок». Сверху перечный соус. Картофель фритюрный и в сырной стружке. Он сухой, пустой. Мясо сочное, без жесткости, но в соусе рьяный пересол, от которого сразу отвалились и язык, и рецепторы. Мимо.

Блюдо не понравилось
напиток

400 ₽

Вода Tassay 0.5 б/г - 400 руб.

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Формат сервиса фастфудовый, но обслуживание у столов есть. Дамы заказ принимают, ничего не объясняют, не советуют. Все приносят по мере готовности, так что про курсы можно забыть. Все быстро, все просто, обычная доставка еды к столу.

Сервис

Итог

JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.

3.0

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Big Easy Bar

2.6

Пятницкая, 16, стр.1

23 ноября

Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.

Читать рецензию
5 мин
Хлопни Бургер

2.2

Смоленская пл., 5

3 марта

После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.

Читать рецензию
2 мин
- Американская кухня
Soul Burger

2.2

Н.Арбат, 22

15 февраля

Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.

Читать рецензию
3 мин
- Американская кухня
Louis The Claw

3.1

Спиридоньевский пер., 9, стр.1

29 марта 2024

И снова в Москве исковеркали все старания луизианских кулинаров. Вместо разнообразных ярких вкусов Нового Орлеана гостям опять впаривают переоцененную халтуру. Возможно, вечером, под алкоголь и во время концерта, еду и интерьер никто не заметит, но днем в обед впечатление от Louis The Claw удручающее. Оформление самое дешевое. Еда во многом грустная и вскрывает очевидное незнание креольской и каджунской кухонь. Ладно, нет сейчас возможности побывать в Новом Орлеане, но есть же интернет, есть (еще) YouTube, книги разные кулинарные, можно ж посмотреть, изучить, пару раз приготовить… хотя зачем? Взял «Гавайскую смесь», залил яйцом, купил просроченные креветки, растер фасоль и пошел кормить патриканцев задорого в попапе.

Читать рецензию
4 мин

О ресторане

Привет! Это JNKL. Мы — это вкус, движение и стиль. Здесь здоровая еда заряжает энергией, а атмосфера вдохновляет жить ярко и активно. JNKL — это пространство для тех, кто живет активно и вдохновляется каждым днем. Это место для тех, кто выбирает жизнь в своем стиле: легкость, тренды, новые знакомства и творчество на каждом шагу. Будь собой, стань частью нашего комьюнити, наслаждайся и вдохновляйся вместе с нами!

Интерьер и атмосфера
Еда
Сервис
Итог

JNKL