Михаил Костин Михаил Костин
15 апреля
Соц.сети

Ресторан Хинкальная by Ten

1 визит

Дата и время посещения   •   24 марта 2025, понедельник, 18:50

У меня уже стало традицией раз в пару месяцев захаживать в самые разные хинкальные, которые продолжают заселять Москву без всякого намека на замедление. На этот раз я отправился на Арбат, где рядом с «Рыжим Эриком», он же Eric the Red Bar, и «Мираторгом» с его «Стейком & Бургером» в Спасопесковском переулке, в нескольких метрах от турпотока, появилась «Хинкальная by Ten» от создателей 10 by Ten. Вход украшают черно-красная вывеска, пучок красной искусственной растительности и скромная дверь.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей ждут небольшое обеденное пространство, открытая кухня с барной стойкой и простое, но аккуратное оформление. Потолок в бумажных листах и извилистых плетеных светильниках. Стены желто-белые, местами в выпуклых «каплях». Среди декораций немного живописи, пестрые коврики, зелень, рифленые панели и диски зеркал около туалета, там же общая вешалка для верхней одежды. Мебель базовая. Кресла разноцветные. Столы деревянные, с мятыми полосками ткани. Музыка фоном. Народу в понедельник вечером много, из-за этого в зале шумно и жарко.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню грузинское, типичное, адаптированное под вкусы столицы, с «Цезарем», хумусом и тирамису. Есть блюда на компанию, и в мой визит эти самые компании их активно заказывали. Цены (то, что без компаний) все ниже 1000₽, что для центра Москвы уже редкость. Порции приличные.

  • Еда
  • закуска
    590 ₽
    «Сациви» (590 руб.) – с курицей. Мясо – грудка и бедро без лишней сухости. Соус умеренно густой, ореховый, почти не перечный. По вкусу все ровно и выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Сациви
  • суп
    660 ₽
    «Хашлама» (660 руб.) – миска горячего мутного мясного бульона с фрагментами сладкого перца, несколькими большими кусками говядины и зеленью. Бульон насыщенный, аппетитный. Перец активный. Острота повышенная. Мясо жесткое и сухое, из-за него съедобный вариант.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    580 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (580 руб.) – широкая мелкая (то есть неглубокая) лепешка, плотный пласт сыра, желток, два кубика масла и белесая водица, которую испустил сыр. Смешивались компоненты с трудом, водица мешалась. Тесто пропеклось. Горелости отсутствовали. Тесту плюс, начинке минус, блюду – ниже «съедобно».
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    390 ₽
    «Хинкали с бараниной и тархуном» (390 руб.): минимальный заказ – три штуки. Размер крупный. Складки аккуратные. Хвосты большие. Тесто достаточно тонкое. Начинка из баранины и тархуна сочная, последний ощущался особенно ярко. Перечный оттенок заметный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Хинкали с бараниной и тархуном
  • горячее
    790 ₽
    «Шашлык из свиной шеи» (790 руб.) – на вид аппетитный, куски умеренно большие, зажаристые, с нужным количеством жира. Мясо мягкое, сочное, на лаваше, с луком и гранатами. Вкусно с соусом и без.
    Блюдо понравилось
    Шашлык из свиной шеи
  • соус
    240 ₽
    «Ткемали» (120 руб.) и «Сацебели» (120 руб.) – два соуса, за деньги, к основным блюдам бесплатно не прилагаются. Ткемали зеленый, обычный. «Сацебели» – густота повышенная, вкус среднего по качеству покупного продукта.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    790 ₽
    «Чашушули из говядины» (790 руб.) – соус насыщенный, томатный, теплый, пряный, мяса много, но оно беспощадно сухое, до икоты от первого укуса. Из-за него минус.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    220 ₽
    Вода Sairme 0.5 б/г (220 руб.)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание в мой вечерний визит отвечали две дамы. Они активно курсировали по залу, убирали столы, выносили блюда, работали быстро, но без лишнего внимания к конкретным гостям, и это объяснимо: зал полный, а персонала мало. О ресторане, как следствие, ни слова, советов по меню нет. Грязную посуду уносили в основном по просьбе, при этом блюда отдавали без задержек. Вино принесли, бутылку открыли и сразу в бокалы без всяких проб. За напитками гости следили сами.

  • Сервис

Итог

Сразу о главном, а точнее о частом вопросе, который я слышу от читателей, когда речь заходит о хинкальных, шашлычных, хачапурных и других точках грузинской кухни в Москве: «Хинкальная by Ten» – это не Грузия, это столичная версия грузинской кухни, на которую весьма сильно повлияло кулинарное наследие СССР. Так что если кто-то ищет, чтобы было как у них там в Тбилиси-Кутаиси, лучше поискать что-то другое. Что же до данной конкретной «Хинкальной», то она, как и почти все остальные хинкальные города, не тянется и не стремится быть богато-дорогим гламурно-заводным заведением. Это обычная базовая точка общественного питания с понятным меню, адекватными ценами, во многом вкусной едой и средним обслуживанием при полном зале на одной из самых популярных туристических улиц города.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сациви с курицей
    Харчо с говядиной
    Хачапури по-аджарски
    Хинкали Мишлен
    4.0
    Никитский б-р, 12
    13 марта
    С учетом нестабильности локации предсказывать будущее проекта «Хинкали Мишлен» нет никакого смысла: пока живы – и хорошо. Что же до деталей, то интерьер нейтральный, меню грузинское, адаптированное, еда приличного качества и оставляет позитивное впечатление, как, впрочем, и сервис.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Столичный с крабом»
    Сациви из индейки по-тифлисски
    Айдачебурек с телятиной
    Ай Да Баран
    3.8
    просп. Андропова, 22
    2 января
    «АйДаБаран» – точка, достойная местного внимания, а если хочется сфоткаться с чебуречным облаком, то можно и доехать. Интерьер веселенький и достаточно уютный. Меню понятное. Блюда все знакомые и без сюрпризов. Еда добротная. Шероховатости есть, но они незначительные, а при таких ценах их и не заметно. В работе сервиса есть нюансы, и их лучше поправить, а так – добротное вкусное заведение.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хинкали с говядиной и свининой
    Хинкали от Нино
    Харчо по-грузински
    Хинкали у Нино
    4.8
    Покровка, 4, стр.1
    16 ноября 2024
    «Хинкали у Нино» – заведение скромное во всех отношениях, от фасада до сервиса, кроме еды, которую без всякого стеснения можно назвать добротно-вкусной. Ради таких хинкали к Нино можно вернуться, а если учесть «ласковые» цены, то и много-много раз.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Овощной салат по-тбилисски
    Сациви
    Хинкали с бараниной
    Хачапури и Вино на Покровке
    2.2
    Покровка, 21
    7 ноября 2024
    «Хачапури и вино» на Покровке – заведение бюджетное во всех отношениях, и это не хорошо и не плохо, это просто такой недорогой формат. Ремонт незатейливый и задержаться не предлагает. В меню базовая Грузия. Цены для скромных посиделок без лишних трат. Еда, за исключением хачапури, балансирует на грани «съедобно» и «не понравилось». Сервис – почти доставка курьером.
    Читать рецензию
    2 мин
Хинкальная by Ten
1 / 11
Сациви
Хашлама
Хачапури по-аджарски
Хинкали с бараниной и тархуном
Шашлык из свиной шеи
Ткемали, Сацебели
Чашушули из говядины
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Хинкальная by Ten в Москве : грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: