Михаил Костин Михаил Костин
24 февраля 2025
Соц.сети

Ресторан Мясная карта

1 визит

Дата и время посещения   •   20 января 2025, понедельник, 21:04

Там, где раньше работал, а потом пытался выжить ресторан Brisket BBQ, теперь разместился новый проект Михаила Петухова «Мясная карта». Название, конечно, не самое аппетитное, но такова фантазия создателя. Фасад после прошлого арендатора поменяли, выкрасили стену в серый цвет, повесили красные маркизы, водрузили вывески на козырьке при входе.

Интерьер и атмосфера

Внутри много залов, разные отсеки, несколько зон кухонь и барная стойка с высокой посадкой. Оформление напоминает какой-нибудь сетевой штатовский стейк-хаус – то есть деревянные вставки, стены нейтрального цвета, кафель, пузатая мебель, как сиденья в американских авто 60–70-х годов. На стенах овощная живопись. Музыка тихая. Гардероб в наличии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню пока мечется и не знает, к какому лагерю примкнуть: то ли тут история про барбекю (смокер-то серьезный), то ли это гриль-стейк-хаус, то ли что-то отечественное, то ли столичное кафе с едой на каждый день, – а еще ведь есть люля-кебабы и пита. Цены средние для центра. Порции достаточные.

  • Еда
  • салат
    750 ₽
    «Домашний салат из овощей с яйцом в мешочке» (750 руб.) – просто, качественно по овощам и без «мешочка». Яйцо по пути к крутому (это я не про композитора), но все остальные компоненты добротные. Огурцы с хрустом, помидор сочный, редис и красный лук не кусачие, заправка приятная, легкая, кисловатая, маслянистая. Легко, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Домашний салат из овощей с яйцом в мешочке
  • закуска
    850 ₽
    «Шницель из баклажана» (850 руб.) – на деле баклажан в стиле американского «Parmigiana»: панировка, томатный соус – маринад и тертый пармезан. По вкусу – штатовская Италия в хорошем качественном исполнении. Баклажан мягкий, но не каша. Панировка хрустящая. Сыр в тему. Соус с перечной остротой. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Шницель из баклажана
  • суп
    750 ₽
    «Борщ с копченым ребром брянского бычка» (750 руб.) – оно (ребро) в супе, мясо с кости слетело моментально, но на волокна не распалось, а сидело целым куском. Пришлось орудовать вилкой и ножом, а миска – для таких манипуляций вещь неудобная. Само мясо вкусное. Температура подачи ровно-теплая, как хотелось. Вкус у супа кисло-сладкий. Бульон мясной, насыщенный. Картофель ощутимый. Рядом сметана и гренок со смальцем. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Борщ с копченым ребром брянского бычка
  • горячее
    750 ₽
    «Пельмени с воронежской говядиной» (750 руб.) – простое пельменное удовольствие. Лепка – красота. Тесто умеренно тонкое. Начинка сочная, мясная. Никаких надрывов. Сливочный соус-бульон аппетитный. Сметана в тему.
    Блюдо понравилось
    Пельмени с воронежской говядиной
  • горячее
    1500 ₽
    «Казаречче с креветками» (1500 руб.) – вновь типичный американский вариант пасты с томатным сладким соусом, чесноком, креветками и сыром. Да-да, сыр и морепродукты – в наши дни это уже просто итальянский миф, чтобы пугать детей на ночь, но итальянцы у себя на родине, и американские итальянцы во всех штатах мешают сыр с креветками и другими морепродуктами с завидным постоянством. Что же до вкуса, то пасту сварили правильно, креветки упругие, чеснок сдержанный, соус добротный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Казаречче с креветками
  • горячее
    1950 ₽
    «Брискет с огурцами в бурбоне» (1950 руб.) – две полоски мяса, кусок хлеба, соус барбекю, огурцы палками и баночный перец халапеньо. Мясо сочное там, где кусок толстый, и сухое, где тонкий. Огурец бодр по вкусу, но не по виду. Хлеб сухой и бестолковый. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    900 ₽
    «Котлета Пожарского с соусом из черного перца» (900 руб.) – размер аппетитный. Сухари румяные. Мясо сочное. Соус вкусный, но больше напоминает не перечный, а грибной вариант.
    Блюдо понравилось
    Котлета Пожарского с соусом из черного перца
  • десерт
    «Птичье молоко» (в меню 600 руб.) – подарочный треугольник. Внешне «попса» начала 90-х, когда «Птичье молоко» многие делали как хотели, но «попса» в данном случае вкусная, сладкая, воздушная, суфлешная. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Птичье молоко

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис хороший, но начало веселое. Пустой зал, а точнее весь ресторан, выбор стола, и первый же стол – «бронь». Пустота осталась и после моего ухода, но тем не менее бронь. В остальном все достойно. Про заведение рассказали, с выбором помогли. Приборы менялись. Грязная посуда не задерживалась. Напитки доливались.

  • Сервис

Итог

«Мясная карта» – заведение, которое очень напоминает стейк-хаус из фонда какой-то гостиничной сети в США. А еще оно пока не определилось с тем, в каком формате работать и какую кухню представлять. Как следствие, в меню царит сумбур, а сумбур зачастую приводит к сложностям и падению качества. Но сейчас с едой там все хорошо. Интерьер не отталкивает, и сервис на уровне. Поглядим, что будет дальше.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Мимоза»
    Хлебная корзина
    Рыбная солянка, рецепт 1976 года
    Savva
    4.2
    Театральный пр., д.2
    7 ноября 2025
    За все время своего существования – а я беру период с 2015 года – Savva держит марку дорогого красивого туристического ресторана при пятизвездочном отеле, где в роскошном интерьере гостям предлагают окунуться в атмосферу столичного богатства и излишнего достатка, а заодно отведать временами интересную, зачастую вкусную, но не идеальную еду, запить ее дорогим алкоголем и попутно насладиться добротным обслуживанием. В общем, товарищ Мамонтов остался бы доволен, особенно с учетом всех премий, вымпелов, значков, кубков, звезд, колпаков, табличек, наклеек и «шоколадных» медалей, многие из которых вызывают улыбку.
    Читать рецензию
    6 мин
  • Цезарь с креветками в соусе из раковых шеек
    Тартар киви, гребешок
    Луковый суп с раковыми шейками и сыром
    Раки и Гады
    3.4
    Комсомольский просп. 42, стр 1
    5 ноября 2025
    Гастропаб «Раки и Гады» выглядит как «народное заведение», куда стоит идти ради шумных посиделок с раками, креветками и другой морской живностью. Проект получился вполне себе ярким по интерьеру и съедобным по еде, а еще локация скорее для местных, специально из других районов туда вряд ли кто-то поедет, разве что вспомнить вкусы Ростова. Более того, «Раки и Гады» запоздали с покорением столицы лет на пятнадцать – тогда найти раков в Москве было сложно, а хотелось. Зато потом в городе появились раковые, много раковых, самых разных раковых, так что в наши дни раками уже никого не удивить и не завлечь, как, кстати, и мидиями в разных соусах: к ним Москву несколько лет назад приучила сеть ресторанов Mollusca.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Редис
    Тартин гриль, пармская ветчина, томат, крем фреш
    Сезонные томаты, инжир, подкопченный тунец
    Moderniste Aesthetic Bistro
    4.2
    Ленинградский просп., 29, корп.2
    25 октября 2025
    Moderniste Aesthetic Bistro – заведение маленькое и явно рассчитанное на обитателей местного ЖК, но по поводу его успешного развития меня «терзают» некие сомнения. Во-первых, в том самом ЖК уже есть серьезная общепитовая конкуренция. Во-вторых, название сложное, и в памяти оно оседает с трудом. В-третьих, помещение крохотное, столов мало, хоть оформление очень даже приятное. В-четвертых, меню особо ничем не выделяется среди сотни других предложений в городе. Оно составлено на столичный манер, в нем смесь популярной в городе Европы с уклоном на Францию. В-пятых, еда ровная, но недочеты проскальзывают, а публика в городе нынче капризная, чуть что не так, фыркнула, обиделась и убежала к «соседу». Достаточно ли у проекта сил и фантазии, чтобы в короткий срок наработать себе базу постоянных клиентов? Смогут ли создатели оперативно вносить изменения? Я не знаю, но удачи.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб и масло
    Татаки из маринованного палтуса с соевым дрессингом
    Тартар из говядины с маринованными белыми грибами и соусом из копченого угря
    Тэму
    3.4
    Н.Арбат, 2
    16 октября 2025
    Несмотря на объявленную привязанность к рыбе и морепродуктам, которая действительно прослеживается в меню, «Тэму» пытается быть всем и сразу: и авторским, и морским, и местом для богатых, и гостиничной точкой общепита, а еще точкой, где турист за весомые деньги может насладиться видом на город. Меню длинное, подборка смешанная, уникальность ограниченная. Еда разная, что-то вкусно, а что-то забывается сразу и вернуться не зазывает. Зато сервис на уровне, но это в пустоте зала.
    Читать рецензию
    3 мин
Мясная карта
1 / 12
Домашний салат из овощей с яйцом в мешочке
Шницель из баклажана
Борщ с копченым ребром брянского бычка
Пельмени с воронежской говядиной
Казаречче с креветками
Брискет с огурцами в бурбоне
Котлета Пожарского с соусом из черного перца
Птичье молоко
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Мясная карта в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: