Соц.сети

Ресторан Omela

1 визит

Дата и время посещения   •   11 июля 2023, вторник, 12:55

Начнем с названия. Omela (омела белая) – либо растение-полупаразит, либо производитель сгущенного молока. Открыла заведение дочь Валерия Меладзе Софико. Место она выбрала модно-дорогое, между Остоженкой и Пречистенской набережной, в самом начале Пожарского переулка, скрытое от глаз обычных туристов. Вокруг изящные ЖК, где обитают избранные богатые москвичи. Сама создательница называет свое творение «тихой роскошью», и это действительно так: у них там даже плиткой тротуары никто не застелил, везунчики. Ресторан расположился на первом этаже только-только отреставрированного особняка из царского прошлого. Фасад красивый, свежий после ремонта, бежево-желто-белый. Оконные и дверные рамы приятного кремового цвета. Вывеска – скромная элегантность, в чем-то с оттенками Парижа.

Интерьер и атмосфера

За дверью скрываются небольшое фойе и зона бара-кофе в дереве, букетах и при кофемашине. Тут же начинается первый из двух обеденных залов. Интерьер легкий, деревянно-белый. Ряд возвышенных окон с живой растительностью на подоконниках, белые бумажные люстры. Часть пространства закрывают гладкие панели. Второй зал тоже светлый, серый, с каменными деталями. Между ними проход, где разместились винный шкаф, окно кухни с раздачей и туалеты в зеркалах, и тут прям опасно. Сразу сообразить, где кабинки, а где отражение, сложно. Я чуть не влетел во второе, а если б после двух-трех бокалов вина или чего покрепче? Мебель красивая, удобная, дорогая. Есть большой каменный стол на компанию, есть округлые на двоих. По периметру растянулись пузатые диваны. И – вот так сюрприз! – никакого московского велюра. У бара большое витринное окно с видом на соседний жилой дом обеспеченного толка. Декораций мало – пара картин в пастельных тонах и живая зелень. Музыка спокойная, негромкая.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Шеф-повар Владислав Породня обещает менять меню раз в сезон, прям как модные дома свои коллекции. Заявление и посыл похвальные, но будет ли так на самом деле – вопрос открытый. Многие шефы декларируют приверженность сезонности, но не все ей следуют. В Omela же на данный момент типичная смешанная московская подборка, то есть уклон в Италию и заигрывание с вкусами Азии плюс немного Франции для удовлетворения местных капризов. Цены высокие. Порции небольшие.

  • Еда
  • закуска
    1390 ₽
    «Гребешок, морской еж, огурец» (1390 руб.) – азиатская прохладная морская история с хрустом свежего огурца в кубиках и соусом а-ля понзу. Пласты гребешка большие, мясистые. С морским ежом они сотрудничали, в соусе купались с удовольствием. Огурец добавил хруста. Вкусно.
    Блюдо понравилось
  • салат
    1890 ₽
    «Нисуаз с камчатским крабом» (1890 руб.): краб вместо тунца в классическом салате из Прованса – наша московская интерпретация, которая активно заполняет строки меню столичных заведений. Глубокая белая тарелка. Большие свежие салатные листья. В них набор из сочного прохладного крабового мяса, стручковой фасоли, теплого обжаренного картофеля, долек сладкого помидора, холодного яйца в половинках и кисловатой заправки, которая очень походила на типичный Italian dressing (стандартный покупной соус для салатов). С последней немного переборщили, но не настолько, чтобы отнимать важный балл от оценки «хорошо». Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    890 ₽
    «Равиоли качо-э-пепе с печеным картофелем и трюфелем» (890 руб.) – подача красивая. Пять пельменей из желтого теста, на вид самодельно-домашние. Сверху трюфель плюс стружка сыра. Внизу соус из сыра и перца. Вкусовые сочетания аппетитные. Но подвело тесто: оно толстое и жесткое в замках. Все проглотил, а концы еще жуются. Для равиоли тесто важно, и из-за него блюду минус.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    1790 ₽
    «Буйабес с морепродуктами» (1790 руб.) внешне вроде похож на классику Марселя, а вкус и набор компонентов слабые. Бульон резкий, жидкий. Из «мориков» одна креветка с головой, хвостом и неочищенным трактом, половина гребешка, немного сухого осьминога, а еще пустой картофель. Соуса руй нет. Вкуса шафрана тоже. Насыщенности ноль. Из плюсов – вкусный поджаренный чесночный багет. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1960 ₽
    «Крабкейк, лемонграсс, чили» (1960 руб.) – диск в румянце жарки, с цветком, в мутном соусе с резкой кислотой лимона и укропом. Под котлетой еще один соус уже майонезного толка и тоже с кислым оттенком. Котлета крабовая, не мусс и не жертва блендера. Волокна сладковатые, сочные, но их полностью подавил избыток кислоты, а от нее не убежать, не скрыться. Крабу плюс, блюду минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2130 ₽
    «Филе-миньон, кампотский перец» (2130 руб.) – кусок мяса в разрезе. Просил прожарку среднюю, получил почти ее. Соус опять по всей тарелке. Как и крабу, мясу от него было не спрятаться. Хорошо, что сам соус аппетитный, перечный, яркий. Но мясо подвело, оно сухое, местами жестковатое и на вкус какое-то пустое. По мясу мимо, по соусу хорошо, но блюдо тоже со знаком минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    790 ₽
    «Порей, боттарга, беарнез» (790 руб.) – в меню звучало заманчиво. Вид интересный, но лук почти сырой, с хрустом и всеми оттенками сырого продукта, которые забили и кремовый кисловатый нежный соус, и солоноватость стружки боттарги. Ну а обжаренные каперсы, которые выложили явно для красоты, очень уж напоминали мух.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    580 ₽
    Десерт «Плавающий остров» (580 руб.) – меренга в сливочном соусе, свежих ягодах и с ягодным «компотом». Сфера белая, воздушная. Соус вкусный. Сочетание ягод и остальных компонентов удачное. Зачет.
    Блюдо понравилось
  • напиток
    350 ₽
    Вода Petroglyph 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание оценить во всей красе, когда ты единственный гость, сложно. Все внимание ко мне. Встреча приветливая. Выбор стола в любом зале. Про сам ресторан и его концепцию рассказов не было, вернее, официанты молчали, управляющая в конце все объяснила. Знания о меню еще собираются. Советов нет. При этом приборы-салфетки менялись, с грязной посудой никаких задержек, блюда выносились ровно так, как договорились «на берегу».

  • Сервис

Итог

Внешне ресторан Omela оставил теплое приятное впечатление как спокойное заведение в элегантном интерьере без единого раздражителя. А еще осталось ощущение, что место отлично подойдет для свиданий и романтических семейных выходов. Но еду нужно еще дорабатывать и дорабатывать до заявленного уровня «тихой роскоши», и заодно можно еще приструнить желание кухни выливать как можно больше соуса. Кстати, в Omlea также просятся завтраки для местных.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Сало с ядреной горчицей и тостами
    Винегрет с олюторской сельдью и белыми груздями
    Ассорти из мини-булочек
    Тверской б-р, 10, стр.1
    12 июня
    «Русский паб» – бюджетный, серый, простой барно-кафешный вариант общепита в центре города, где интерьер и еда никого особо не интересуют: ни гостей, ни создателей, и это печально.
  • Бутерброд с красной икрой
    Цезарь с креветками
    Чебурек с бараниной
    Конюшковская, 34, стр. 1
    22 мая
    Немного странно видеть «Камчатку» у зоопарка на месте старого Zoo Beer & Grill, всего лишь в нескольких десятках метров от другого проекта товарища Новикова – «Магадан». Два заведения схожи как по концепции, так и по меню. Более того, еда тоже во многом похожа. Если же говорить непосредственно о «Камчатке», то там простой старый интерьер (от предыдущего резидента), не самая уютная атмосфера, знакомое смешанное меню «Новиков-стайл», весьма приличная понятная еда и хороший сервис.
  • Хлебная корзина
    Татаки из говядины
    Салат из тунца блю фин
    1-й Красногвардейский пр., 15
    6 мая
    Зимой 2018 года, еще в «Моремясе», было неплохо, еда тянула на четверку, остальное вертелось на уровне трояка. Спустя шесть лет, уже с другим названием, меня поджидал все тот же давний проект с ремонтом из прошлого, темнотой в зале, громкой музыкой и пустым залом. Меню, как и раньше (да и как у многих), ничем особо не отличается от других схожих смешанных форматов. В нем еда на каждый день и никакого Surf & Turf. Блюда во многом вкусные и вкупе с приличным обслуживанием оставляют позитивное впечатление. Но хватит ли этого впечатления, чтобы вернуться? Лично я сомневаюсь.
  • Чебурек «Ягненок / барбарис»
    Чебурек «Мраморная говядина / фермерская свинина»
    Чебурек «Жареная капуста / яйцо»
    Пресненская наб., 2
    29 апреля
    Премиальные чебуреки в «Чебурешной by Mironov» привязаны к слову «премиум», а не «премия», но основной премиум у них в цене, да и не стоит забывать про маркетинг. К начинкам вопросов меньше: мясные вариации сочные, вишня тоже не подвела. Но тесто не впечатлило, хоть и делается на специальном оборудовании и по оригинальному рецепту. Его много, оно толстое и сухое, отчего ломается и протекает. Возможно, такой тестовый (от слова «тесто») подход нацелен на то, чтобы чебуреки смогли пережить доставку, но с пылу с жару вариант получается заурядный.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан