Михаил Костин Михаил Костин
1 марта 2020
Соц.сети

Ресторан Pinzeria by Bontempi в Большом Знаменском

1 визит

Дата и время посещения   •   19 февраля 2020, среда, 17:35

Когда-то омосковленный итальянец Валентино Бонтемпи держал на островке «Красного Октября» небольшой двухэтажный ресторан Bontempi с приятным интерьером, вкусной итальянской едой тратторийного уровня и популярной летней верандой. Потом ресторан закрылся, а товарищ Бонтемпи нашел, а точнее «скопипэйстил» историю происхождения итальянской Pinsa, переименовал ее в «пинцу», оформил юридически свою «находку» и, запустив франшизу, отправился покорять российские просторы. И первой в его новой ресторанной сети стала флагманская Pinzeria by Bontempi в Большом Знаменском переулке.

Февральский четверг. Ранний вечер. Пустынный переулок в нескольких метрах от Храма Христа Спасителя и Пушкинского музея освещали редкие фонари. На фасаде отреставрированного желтого здания рядом с черным козырьком виднелась вывеска-кругляшок с названием заведения. Внутри за первыми дверями гостей поджидало фойе офисного толка. От него налево и вглубь утекал небольшой коридор, упирающийся в одиночную стеклянную дверь, за которой разместилось обеденное пространство, разбитое на три зоны. Первая – краснокирпичная. Вторая – деревянно-белая. И третья – бело-черная, со стеллажами, прилавком, кофемашинами и печками для приготовления «пинц».

Интерьер и атмосфера

Оформление во всех трех помещениях смотрелось просто, аккуратно и напоминало интерьер типичной итальянской пиццерии, которую можно найти в любом более-менее крупном городе Италии. Потолок высокий, с балками. Пол серый, гладкий. Среди декораций живая зелень, картины и мелковые росписи на стене. Освещение везде яркое, общее и точечное. Температура комфортная. Музыка незаметная. Мебель базовая, но удобная. Столы разные. Расстояния между ними не стесняющие. Вместо гардероба вешалки, раскиданные по залу и забитые верхней одеждой. Иногда в нос ударяли запахи выпекания «пинц».

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Pinzeria by Bontempi достаточно вместительное, итальянское и по большей части туристическое. Названия все знакомые и понятные. Цены на ступень выше среднего. Порции ближе к одиночным.

  • Еда
  • салат
    530 ₽
    Поскольку никакого хлеба мне никто не предложил, первой к столу прибыла «Куриная грудка Миланезе с микс-салатом, йогуртовой заправкой и тыквенным маслом» (530 руб). Тарелка большая, а порция нет: пучок салатного микса, пустой зеленоватый соус без всяких йогуртовых свойств и несколько полосок поджаренной отпанированной куриной грудки после легкого отбивания. Салат и соус забываемые. Тыквенное масло незаметное. Курица вкусная и сочная. Все вместе съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    980 ₽
    «Тартар из говяжьей вырезки с фокаччино и оливковым маслом» – четыре небольших лепестка мясной нарезки, приправленные нужными специями и уместными дополнительными ингредиентами. Температура подачи прохладная. Консистенция похвальная. Фокаччино – четыре мелких куска голой «пинцы» плюс долька лимона. Вкусно, но за 980 рублей дороговато.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говяжьей вырезки с фокаччино и оливковым маслом
  • суп
    380 ₽
    «Классический хлебный суп Папа аль Помодоро» (380 руб.) был вовсе не классическим и больше походил на некую удешевленную имитацию. Цвет почти коричневый. Густота повышенная. Вместо хлеба все та же «пинца», покромсанная на мелкие кубики. Вкус схожий с томатным супом Heinz из банки.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    340 ₽
    «Пинца Маргарита» (340 руб.) вместо запрашиваемой большой прибыла в виде Pinzino (кстати, тоже защищенный тов. знак от Валентино). Как и во всех других «Пинцериях» франшизы, базу предварительно заморозили, затем снабдили соусом, сыром и отправили в духовку. Внешний вид вполне аппетитный. К вкусу претензий нет. Тесто с хрустом, но не сухарь. Соус помидорный, с кислинкой и легкой сладостью. Сыр сливочный и пятнами.
    Блюдо понравилось
    Пинца Маргарита (Pinzino)
  • горячее
    1900 ₽
    «Филе говяжьей вырезки с перечным соусом» – блюдо, которое казалось больше, чем было на самом деле, за счет тарелки. Сам стейк мелкий, жесткий и суховатый. Отдохнуть ему не дали, отчего весь сок при первом же надрезе покинул волокна и растекся по сторонам. Из плюсов: перечный соус яркий, действительно перечный и умеренно густой, но отдавать 1900 рублей за соус было жалко.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    400 ₽
    «Спагетти А.О.П.» прибыли вместе с сухой присыпкой и в желтой масляной луже. Хотя пасту приготовили без недочетов, аль денте, с ощутимыми оттенками перца, чеснока и остроты, блюдо стало жертвой избытка масла, что и снизило общую оценку до уровня «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    370 ₽
    «Тирамису» – маленькая чашка, в которой скрывалась прохладная итальянская классика со всеми нужными компонентами и без каких-либо изъянов. Сливочно, сладко, нежно и кофейно.
    Блюдо понравилось
    Тирамису
  • напиток
    300 ₽
    Вода Aсqua Natia 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание отличалось базовым подходом к делу. Водой и напитками персонал не интересовался, приборы менял иногда, грязную посуду убирал по просьбе. О самом ресторане, особенностях «пинсы», молодые люди и девушки не рассказывали, хотя, справедливости ради, вся эта информация имелась в тексте меню. Но кто ж будет во время трапезы читать мелкий шрифт?

  • Сервис

Итог

Если оставить за кадром все рассуждения и споры относительно происхождения и принадлежности «пинцы», «пинсы» и Pinsa, то Pinzeria by Bontempi представляет собой аккуратное заведение среднего уровня с приятным незагроможденным интерьером, курьерским обслуживанием, слегка завышенными ценами и приемлемой едой, включая «пинсу», которая вполне может удовлетворить потребности и желания любителей туристической Италии.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Нисуаз с подкопченным тунцом
    Карпаччо из говядины с трюфелем, пармезаном и каперсами
    Пицца «Маргарита»
    Senti Menti на Льва Толстого
    3.0
    Льва Толстого, 18Б
    19 сентября
    Senti Menti на Льва Толстого – заведение внешне привлекательное. Внутри просторно, удобно, – правда, иногда с видом на белого «зверя», которого уже после моего визита обещали прикрыть. Меню понятное, простое, итальянское. Цены не пугают. Но еда пока, увы, посредственная и требует серьезной корректировки, так же как и сервис.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб
    Карпаччо из томатов, арбуза и рикотты с сицилийским орегано
    Салат «Каталана» с крабом
    Lepre d'oro
    4.2
    Сколково, Новая , 100, стр.10
    28 августа
    Этот заяц, от Зайцева, – он действительно золотой, или Lepre d’Oro. По сути это дорогая траттория в Сколково среди богатого населения замкадного толка. Внутри богато, серьезно, просто по еде, но качественно, насчет мяса в масле не уверен, а так все по делу, только из центра за такие деньги ехать смысла нет. Все то же самое и больше можно найти в пределах или около Садового кольца: и цены, и понятная Италия, и шефы-итальянцы – все это есть там в шаговой доступности, так что оставим золотых зайчат сколковцам и богатым замкадышам.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Домашний хлеб
    Тартар из мраморной говядины с вяленым желтком и чипсами “стреги”
    Брускетта с камчатским крабом, страчателлой, авокадо и узбекскими томатами
    Jep
    4.0
    Пречистенская наб., 43
    3 июля
    Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру местной публики. В меню обычная Италия задорого. Еда понятная и во многом вкусная. Сервис профессиональный, что всегда плюс в моем блокноте. «Великой красоты» я, конечно, там не углядел, но если спросят «Как минестроне, Михаил?», отвечу – «Вкусно, но, зараза, дорого».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
Pinzeria by Bontempi в Большом Знаменском
1 / 12
Куриная грудка Миланезе с микс-салатом, йогуртовой заправкой и тыквенным маслом
Тартар из говяжьей вырезки с фокаччино и оливковым маслом
Классический хлебный суп Папа аль Помодоро
Пинца Маргарита (Pinzino)
Филе говяжьей вырезки с перечным соусом
Спагетти А.О.П.
Тирамису
Вода Aсqua Natia 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Бонтемпи / Pinzeria by Bontempi в Большом Знаменском в Москве в Б.Знаменском пер.: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: