Михаил Костин Михаил Костин
9 июня
Соц.сети

Ресторан Savras

1 визит

Дата и время посещения   •   24 мая 2026, воскресенье, 12:50

Savras – история лошадиная и конкретно вятская. Как гласит сайт заведения и интернет, семейная пара Кирилл и Анна Егоровы, любители лошадей, решили не только восстановить определенную породу, вятскую, но еще и посвятить этому целый ресторан, который открыл свои двери на Большой Дмитровке в «Египетском Доме» под номером девять. Кстати, опять же по сведениям с сайта, в помещении фараонов помимо ресторана разместились чайная комната, кондитерская, библиотека и speak easy бар (типа секретик). С улицы ощущение такое, что заведение еще в ремонте. Хотя в стеклах на больших окнах есть профили лошадей, все это выглядит скорее как пленка строительного толка, но работа идет.

Интерьер и атмосфера

Внутри несколько зон и залов. Основной – первый, белый, со стальными панелями, прилавком-дисплеем, стойкой для кофе и картинами с лошадьми на стенах. Далее, несколькими ступеньками выше, разместился первый отсек ресторана. Тон там тоже белый, очень белый, если такое возможно. Вокруг много осветительного оборудования, немного дерева и снова белый цвет. Далее есть еще залы-зоны, всего я насчитал четыре. Все выглядит красиво, аскетично и лошадино, то есть фотографии на стенде и детали интерьера про «савраса» (он же масть лошадей) не дают забыть. Столешницы в скатертях – конечно же, белых. Зато диваны и кресла серые или кожаные. В центре второго зала стойка для персонала, сделанная из сена. Если что, на тарелках тоже они, лошади.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шеф-повара Александра Лебедева заявлено как русско-французское, то есть наша родимая столичная «сборная солянка». В списке базовый набор из Европы и России плюс «Библиотека тортов» и «Витрина», а еще «Цезарь», пюре от Робюшона (интересно, разрешение спросили у потомков?) и немного Азии. Цены для центра, увы, уже средние. Порции на одного.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – два вида бесплатного хлеба, на закваске и серый с ягодными вкраплениями, плюс сливочное масло с цедрой и специями. Масло, кстати, воздушное, вкусное. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • салат
    1800 ₽
    «Наш зеленый салат» (1800 руб.) – действительно зеленый, с чимичурри в виде сорбета, который отказывался перемешиваться, то есть приходилось всю зелень макать в «мороженое», а в наборе не самые практичные сырые брокколи, цукини, убивающий все веселье кейл, огурец, спаржа, стручковый горох, листья салата и авокадо. Вариант съедобный, и соус в виде замороженного шарика точно на любителя. Не каждый готов с этим заморачиваться за свои же деньги.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1600 ₽
    «Тартар из говядины классический» (1600 руб.) – нарезка мелкая, кубиками, в составе мясо и минимум вмешательств, без лишних добавок. Вкусно, и с тостами.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говядины классический
  • горячее
    2200 ₽
    «Пельмени с крабом» (2200 руб.) залили соусом «биск» уже у стола. Тесто не тончайшее, но и не пугало своей толщиной. Лепка аккуратная. Сверху бесполезные «слайсы» помидора и зелень. Соус в тему. Начинка приветливая и по-настоящему крабовая. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пельмени с крабом
  • суп
    900 ₽
    «Борщ на говяжьей грудинке» (900 руб.) – странная сладкая водица с оттенками корицы (это мое, личное, спросил, сотрудники отрицали). Цвет бледный. Овощи разварены в вату. Мясо в избытке жира. Картофан убили терзания кухни. Мимо по всем статьям.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2600 ₽
    «Стейк “Бавет”» (2600 руб.) – уже нарезали на кухне и уложили на пюре, а по бокам, чтоб не убежал, зафиксировали свеклой, грибом (в одного) и спаржей. К мясу никаких претензий – сочно, прожарку поймали, мраморность ощущалась. Но все остальное на тарелке – бесполезная трата денег. Плюс соус слишком бестолковый, но основной продукт в плюсе, а значит и блюдо выше уровня «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Стейк “Бавет”
  • горячее
    2600 ₽
    «Сахалинские гребешки» (2600 руб.) – два морепродукта в очень интересном гарнире из сельдерея с соусом фуа-гра. Гребешки, увы, на кухне убили до состояния печали и сухости, но закапывать и отпевать не стали, а выдали мне, пришлось самому замолвить словечко выше за потерянные ресурсы наших морей. Зато соус и гарнир впечатлили, я бы этот гарнир (брюнуаз из сельдерея) предлагал как отдельное блюдо. Но поскольку сельдерей как хедлайнер заявлен не был, минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    1500 ₽
    «Подкова на счастье» (1500 руб.) – десерт по рекомендации, шоколадный, с орехом и ягодами. По вкусу легко, текстурно и не приторно. Счастье, правда, не случилось, ни во время, ни после и даже позже вечером, так что жду, но вкусу зачет.
    Блюдо понравилось
    Подкова на счастье
  • напиток
    1500 ₽
    Вода Surgiva 0.75 б/г - 1500 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание – узнали, немного испугались, хотя я просто большой (из-за пуза) и никак не злой, но были и другие гости, так что уловить волну работы персонала получилось, а она (волна) позитивная. Девушки и молодой человек в синем костюме работали слаженно, командой, – правда, про сам ресторан и концепцию «Савраса» рассказать забыли, а это важно для нового заведения. В плане движений все по теме: заказ приняли, записали, повторили. Курсы отдачи блюд по расписанию, приборы тоже. Про грязную посуду даже не вспоминал, она сама исчезала, и вовремя.

  • Сервис

Итог

Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
Savras
1 / 13
Хлебная корзина
Наш зеленый салат
Тартар из говядины классический
Пельмени с крабом
Борщ на говяжьей грудинке
Стейк “Бавет”
Сахалинские гребешки
Подкова на счастье
Вода Surgiva 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Savras в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: