1 визит

Дата и время посещения   •   15 августа 2023, вторник, 12:25

Очередное название столичной точки общественного питания по фамилии известного человека. Очередное заимствование у того, кого с нами уже нет. На этот раз свою фамилию «предоставил» известный американский автомобильный конструктор и гонщик Кэрролл Холл Шелби (Carroll Hall Shelby), создатель Shelby Cobra, Ford Mustang и Dodge Viper. В Москве его фамилия уже несколько лет украшает стены двора и подвала рядом и под магазином «Пятерочка» на Шелепихинской набережной, где обосновался местный караоке-бар-ресторан Shelby. Кстати, в студенческие годы у меня тоже было кое-что от конструктора – тогда я рассекал по улицам города на черном Dodge Daytona Shelby. Локация не самая ресторанная. Жилой, отдаленный от центрального веселья район. Вокруг стройки и заборы. Подъезд через двор, к магазину. Идти нужно через парковки, мимо стены из зелени, террасы и сцены к небольшой стекляшке пристройки. Там темная лестница в ремонте и стеклянный лифт в грязных разводах.

Интерьер и атмосфера

Внизу, в подвале без окон и естественного света, гостей поджидают большие фойе и обеденный зал с низкими потолками. В оформлении заведение напоминает те, в которых разворачивались сцены российских криминальных телесериалов. Вначале идет зона бара с контактной стойкой и зеркальным стеллажом в зеленой подсветке. Далее сцена с логотипом заведения в подсветке уже сине-красной и при музыкальном оборудовании. Между квадратными колоннами, обтянутыми якобы кожей, расставлена разная мебель: диваны и кресла в велюре, коммунальные диваны в кожзаме, квадраты столов в светлом дереве. Стены разные – то кирпич, то головы быков, а еще плитка и панно с надписями. Современность ресторанного дизайна где-либо уловить сложно, но при этом все чисто-аккуратно и без лишних раздражителей. Декорации – ЖК экраны, картины, плакаты, живая зелень. Музыка современная. Громкость умеренная. В воздухе витают странные сладкие запахи, похожие на пыхтение кальянов, но самих кальянов или дыма замечено не было. Есть отдельные комнаты для личного отдыха за тяжелыми дверями.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – большое собрание московских поварских сочинений за последние 20 лет, где ряды пластиковых фотографий делят между собой Италия, Россия, Кавказ, Азия, стейки и немного из американского барного репертуара. Список блюд длинный, разброс широкий. А еще есть блюда на компанию и бизнес-ланч. Это ж сколько надо продуктов и поварских рук, чтоб все удержать в наличии и должном качестве? Цены при этом средние по городу. Днем скидка 20% под счастливые часы. Порции не маленькие.

  • Еда
  • салат
    475 ₽
    «Салат гранде с говядиной» (475 руб.) – насчет «Гранде» не уверен, порция средняя. Набор как у домашнего салата под непраздничный визит неожиданных гостей. Там салатный микс, сладкий перец, помидор, огурец полосками, вареное (по виду) мясо, перепелиное яйцо для красоты и сладкий белый соус с ореховым привкусом. Вид тоже как у домохозяйки. Листья хрустящие, свежие. Помидор рыхлый, мягкий. Перцы на вид вялые, по текстуре как обжаренные. Соуса много. Мясо суховатое. Все вместе мимо цели.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    420 ₽
    «Борщ с мясом» (420 руб.) – на этот раз порция большая. Доска-поднос, на ней миска красного супа, два бутерброда с салом, острый перец чили, сметана в водице и горчица. Суп густой. Наполняемость хорошая. Мяса много, и оно схоже с тем экземпляром, что был в салате. Картофель нарезали крупными оковалками. Капуста разварена до каши, свекла тоже. Сладость и специи не ощущались. Сало неплохое. Хлеб черствый. Горчица сладковатая и без всякой злости. Сметана пассивная. Увы, но суп со знаком минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    385 ₽
    «Чебурек с бараниной» (385 руб.) – по словам официанта, свой, домашний. Внешне скорее похож на большой испанский пирожок эмпанада. Корка золотистая, в масле, отдельным слоем, далее тонкое тесто и пустота нутра. Начинки явно пожалели, положили лишь в центре. Зато она вкусная, нежная, с зеленью. Сока много. Руками есть горячо и неудобно. В послевкусии перечная острота. Немного странный или, скажем так, нетрадиционный чебурек, который, тем не менее, оставил вкусное впечатление, и это несмотря на то, что большую часть времени жуешь только тесто, макая его в сок.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    450 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (450 руб.) – версия с высокими бортами и пустотами в них. Вид странный, форма слега корявая. В центре сыр, масло и желток. Сыр с кислинкой. Тесто пропеченное, не подгоревшее. Корка с хрустом. Вкусно.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    715 ₽
    «Бургер от шефа» (715 руб,) – аккуратный, фотогеничный, на доске с картофелем фри в корзинке и соусом в стиле «кетчуп-майонез». В центр воткнули нож. Булка подрумяненная, но соотношение хлеба и мяса сильно перевешивало в сторону мучного. Котлета сама по себе сочная, вкусная, но слишком тонкая и потому полностью потерялась среди остальных ингредиентов – сыра, соуса, помидора и салата. Картофель теплый, хрустящий снаружи, мягкий внутри. Соус базовый. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    460 ₽
    Пицца «Маргарита» (460 руб.) – диск диаметром сантиметров двадцать пять. Не очень пузатая, но аппетитная корка без сухости. Тесто тонкое. Сверху много сливочного сыра, который тянулся длинными нитями. Томатный соус аппетитный. Вкусно. Не неаполитанская версия, но не одним Неаполем в пицце мы живы.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    1300 ₽
    «Медальоны из говяжьей вырезки» (1300 руб.) – опять доска, на ней два темных куска мяса, перец чили, помидор черри, тоже один, перечный соус и щепотка розмарина, перца и соли в углу. При разрезе внешне все хорошо. Среднюю прожарку поймали. Сочность очевидная. Но вкус странный, больше похожий не на мясной, а на оттенок поджаренной подкопченной колбасы, плюс сверху оба куска изрядно посолили. Также в послевкусии улавливался чеснок, но на подносе я его не заметил. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    485 ₽
    «Шашлык из свиной шеи» (485 руб.) – на фото в меню все красиво и аппетитно, на столе все скромно: пять небольших кусков мяса на лаваше, со свежим красным луком и соусом сацебели. Все куски разные, где-то сочно, где-то мягко, иногда сухо и жестко. Один кусок в сторону, второй разжевал с усилием, третий запил, четвертым насладился. Соус вкусный. Общее впечатление – съедобно, но на краю с видом вниз.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    270 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Официантов много, персонала много, но и гостей, к моему удивлению, тоже достаточно. К часу дня 50% подвала заполнены, правда, все посетители по бизнес-ланчу. Сотрудники на месте не стояли, заказ приняли, повторили, но советов, как и рассказа о заведении, не было. Курсы отдачи блюд обговорили, но все блюда выходили по очереди. Грязная посуда убиралась вовремя. За напитками слежка велась. Время прибытия нового блюда озвучивали, о впечатлениях от еды спросили. Приборы, салфетки, включая влажные, соль и перец на столе, но под отдельные блюда приносили дополнительные ножи и вилки. Вода закончилась, предложили новую.

  • Сервис

Итог

Еще на улице, на подходе, волновался, разглядывая выцветшие рисунки на растянутых полотнах и грязный лифт. Оформление уверенности не добавило. Меню тоже, оно в картинках и в кухонном разбросе на несколько континентов. О развлекающей составляющей я ничего не скажу, что же до еды, то там много съедобного и не очень, но есть и разная выпечка, которая сразу переключает настрой на позитивный лад. Она вкусная, пусть и не идеальная, а если в чебуреки добавить мяса, то ради него можно и во второй раз к «Пятерочке» через заборы и дворы пробраться.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Сало с ядреной горчицей и тостами
    Винегрет с олюторской сельдью и белыми груздями
    Ассорти из мини-булочек
    Тверской б-р, 10, стр.1
    12 июня
    «Русский паб» – бюджетный, серый, простой барно-кафешный вариант общепита в центре города, где интерьер и еда никого особо не интересуют: ни гостей, ни создателей, и это печально.
  • Бутерброд с красной икрой
    Цезарь с креветками
    Чебурек с бараниной
    Конюшковская, 34, стр. 1
    22 мая
    Немного странно видеть «Камчатку» у зоопарка на месте старого Zoo Beer & Grill, всего лишь в нескольких десятках метров от другого проекта товарища Новикова – «Магадан». Два заведения схожи как по концепции, так и по меню. Более того, еда тоже во многом похожа. Если же говорить непосредственно о «Камчатке», то там простой старый интерьер (от предыдущего резидента), не самая уютная атмосфера, знакомое смешанное меню «Новиков-стайл», весьма приличная понятная еда и хороший сервис.
  • Хлебная корзина
    Татаки из говядины
    Салат из тунца блю фин
    1-й Красногвардейский пр., 15
    6 мая
    Зимой 2018 года, еще в «Моремясе», было неплохо, еда тянула на четверку, остальное вертелось на уровне трояка. Спустя шесть лет, уже с другим названием, меня поджидал все тот же давний проект с ремонтом из прошлого, темнотой в зале, громкой музыкой и пустым залом. Меню, как и раньше (да и как у многих), ничем особо не отличается от других схожих смешанных форматов. В нем еда на каждый день и никакого Surf & Turf. Блюда во многом вкусные и вкупе с приличным обслуживанием оставляют позитивное впечатление. Но хватит ли этого впечатления, чтобы вернуться? Лично я сомневаюсь.
  • Чебурек «Ягненок / барбарис»
    Чебурек «Мраморная говядина / фермерская свинина»
    Чебурек «Жареная капуста / яйцо»
    Пресненская наб., 2
    29 апреля
    Премиальные чебуреки в «Чебурешной by Mironov» привязаны к слову «премиум», а не «премия», но основной премиум у них в цене, да и не стоит забывать про маркетинг. К начинкам вопросов меньше: мясные вариации сочные, вишня тоже не подвела. Но тесто не впечатлило, хоть и делается на специальном оборудовании и по оригинальному рецепту. Его много, оно толстое и сухое, отчего ломается и протекает. Возможно, такой тестовый (от слова «тесто») подход нацелен на то, чтобы чебуреки смогли пережить доставку, но с пылу с жару вариант получается заурядный.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан