Баклажаны и говядина на воке
Данный рецепт я подцепил на одном из курортов Таиланда, где местные повара готовили его под заказ на глазах у гостей. Естественно, со временем я это блюдо немного изменил, но суть осталась прежней - баклажаны, говяжий фарш и вкус Азии на «Воке» за 15 мин.
Продукты
- 2 небольших баклажана
- 1 сладкий перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 450-500 гр. говяжьего фарша
- 1 ст.л. чили соуса
- 2 ст.л. рыбного соуса
- 4 ст.л. устричного соуса
- 10-15 листьев свежего базилика
- 50 гр. риса
Способ приготовления
- Нарезаем средними кусками 2 небольших баклажана и 1 сладкий перец.
- На Воке (или на сковороде с высокими бортами) разогреваем 2 ст.л. растительного масла (в моем случае масло авокадо) и на высоком огне обжариваем 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока (1 мин.).
- Добавляем 450-500 гр. говяжьего фарша и жарим, перемешивая, почти до состояния готовности (3-5 мин.).
- По желанию добавляем 1 ст.л. чили соуса (рецепт чуть позже), всыпаем баклажаны и сладкий перец, перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 1 мин.
- Затем вливаем 2 ст.л. рыбного соуса и 4 ст.л. устричного соуса, ещё раз все мешаем, накрываем крышкой и тушим 3-4 мин.
- Открываем крышку, отключаем огонь, добавляем 10-15 листьев свежего базилика и в очередной раз мешаем.
- Сервируем самостоятельно или с паровым рисом.
Способ приготовления
- Нарезаем средними кусками 2 небольших баклажана и 1 сладкий перец.
- На Воке (или на сковороде с высокими бортами) разогреваем 2 ст.л. растительного масла (в моем случае масло авокадо) и на высоком огне обжариваем 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока (1 мин.).
- Добавляем 450-500 гр. говяжьего фарша и жарим, перемешивая, почти до состояния готовности (3-5 мин.).
- По желанию добавляем 1 ст.л. чили соуса (рецепт чуть позже), всыпаем баклажаны и сладкий перец, перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 1 мин.
- Затем вливаем 2 ст.л. рыбного соуса и 4 ст.л. устричного соуса, ещё раз все мешаем, накрываем крышкой и тушим 3-4 мин.
- Открываем крышку, отключаем огонь, добавляем 10-15 листьев свежего базилика и в очередной раз мешаем.
- Сервируем самостоятельно или с паровым рисом.
Отсканируйте камерой телефона