Баскский карамельный чизкейк со свежими ягодами

«Баскский карамельный чизкейк со свежими ягодами» (950 руб.) – вариант весьма отдаленный от классики, как по вкусу, так и по подаче. Чизкейк нарезали двумя тонкими пластами, уложили их плашмя на тарелку и приправили свежими ягодами, мятой, клубникой в виде джема и сусальным золотом для «элегантной роскоши» – куда ж без него, без золотишка. По консистенции – почти семифреддо, на вкус – почти вареная сгущенка, цвет туда же. Вокруг у стола заливался белый сладкий ванильный соус англез. Ягоды свежие, бодрые, и их много. Вкусно, но без Сан-Себастьяна.