Приготовил Chilli Beef

На самом деле данный рецепт мне знаком давно, ещё со времён ресторана «Изумрудный Будда» (теперь там «Китайская Грамота»). Но я все же решил последовать инструкции шефа и не пожалел. Получилось очень даже вкусно.

Продукты

Мясо:

300 гр. смешанного фарша (свинина-говядина)
1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
1 ст.л. свежего имбиря
2-3 зубчика чеснока
1 перец чили
3-4 стрелки зелёного лука
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. соевого соуса
сок 1/2 лайма
2-3 листа базилика
пучок кинзы
1 ч.л. кунжутного масла

Соус:

3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. свежей кинзы
несколько листов мяты
листья салата

Способ приготовления

Берём 300 гр. смешанного фарша (свинина-говядина), разделяем на небольшие комки и обжариваем на среднем огне в 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое) до момента, когда мясо начнёт похрустывать (примерно 10-12 мин.).
Перекладываем готовый фарш в миску, а в сковороду кидаем 1 ст.л. свежего имбиря, 2-3 зубчика чеснока, и 1 перец чили. Обжариваем все ингредиенты на медленном огне 4 мин.
Затем возвращаем фарш, добавляем 3-4 стрелки зелёного лука, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, сок 1/2 лайма, 2-3 листа базилика, пучок кинзы, и 1 ч.л. кунжутного масла.
Все перемешиваем и готовим на среднем огне ещё 3-4 мин.
В миске смешиваем 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. кунжутного масла, 2 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. свежей кинзы, и несколько листов мяты.
Сервируем на листьях салата.