Форшмак с сыром

«Форшмак с сыром» (590 руб.) – пример того, как маленькую порцию сделать визуально большой. Черная тарелка, на одной половине размазана тонким слоем бежевая рыбная масса, а на другой лежат треугольники белой лепешки и яблочный крем. Температура подачи комнатная. Текстура приятная. Во вкусе нужный баланс специй и соли, никакой грубости. Соус сладковатый. Лепешки мягкие. Вкусно, но хотелось общей прохлады.