Копченный угорь с трюфельным пюре

«Копченный угорь с трюфельным пюре» (1600 руб.) – красная тарелка, внизу пара ложек густого сытного картофельного пюре с удачными вкраплениями спаржи, сверху щедрое покрывало из трюфельной стружки. А между ними несколько полосок сладкого угря, который выполнял скорее вспомогательную роль. За счет пюре вкусно, но перевес не в пользу рыбы. А если так, то, может, тогда «Пюре с угрем»?