Приготовил Паста с колбасой и горчицей

В Австралии, увы, я пока так и не побывал, но хочу, очень хочу. Возможно, поэтому я всегда интересовался и интересуюсь тем, что там мастерят местные кулинары. А они изобретательны, и один из их рецептов я уже давно утащил себе в копилку.

Продукты

250 гр. пасты (у меня penne rigate)
4-5 сырых свиных колбас среднего размера
1 ст.л. оливкового масла
50 мл. сухого белого вина
50 мл. сливок
3 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. сухих хлопьев перца чили
5-6 нарезанных свежих листьев базилика
1 ст.л. тертого твёрдого сыра

Способ приготовления

Кидаем 250 гр. пасты (у меня penne rigate) в подсоленную кипящую воду и варим по инструкции минус 1 мин.
Пока паста варится, берём 4-5 сырых свиных колбас среднего размера (можно заменить на любую другую сырую колбасу), извлекаем мясо, убираем оболочку.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем в нем колбасный фарш 5-6 мин., помешивая.
Вливаем 50 мл. сухого белого вина и даём ему испариться (примерно 5 мин.).
Добавляем 50 мл. сливок, 3 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. сухих хлопьев перца чили, и 5-6 нарезанных свежих листьев базилика.
Все перемешиваем и готовим ещё 2 мин., после чего перекладываем пасту из кастрюли в сковороду, а заодно вливаем 1-2 ст.л. воды от варки.
Отключаем огонь, засыпаем пасту 1 ст.л. тертого твёрдого сыра (у меня Пармезан), перемешиваем, и сервируем в украшениях свежей петрушки.