Сэндвич с куриным салатом

Chicken salad sandwich
Сэндвич с куриным салатом

В США Chicken Salad Sandwich или Сэндвич с куриным салатом является одним из самых популярных блюд американской кухни. Там этот бутерброд можно встретить в меню почти каждого дайнера и семейного ресторана. Но за пределами Америки особой популярностью данная комбинация хлеба, курицы и майонеза не пользуется. Хотя истоки блюда можно найти во Франции начала 19-го века, первое задокументированное упоминание относится к Liam Gray, владельцу Town Meats в штате Rhode Island. Именно он в 1863 г. смешал остатки курицы, майонез, тархун и виноград, а затем уложил все это на хлеб, и пустил в продажу. Кстати, первое упоминание блюда в кулинарной книге случилось гораздо позже, в 1947 г. С тех пор рецепт разлетелся по многим меню и кухням, а заодно обзавелся множеством вариаций и импровизаций.

  • 2 куриные грудки
  • дольки лимона
  • ветки укропа
  • 5 ст.л. майонеза
  • 3 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • соль / перец
  • 1 зелёное яблоко
  • 1 стебель сельдерея
  • 1/2 красного лука
  • пучок петрушки
  • 2-3 стрелки зелёного лука
  • свежий хлеб
  • салатные листья


  1. Берём две куриные грудки, укладываем их в сковороду с высокими бортами, заливаем наполовину водой, сверху кладём дольки лимона и ветки укропа. Доводим воду до кипения, убавляем огонь, и варим, периодически переворачивая грудки, до тех пор пока они не приготовятся. Время может варьироваться от 10 до 20 мин. (Вместо того, чтобы варить курицу самостоятельно, можно взять любую уже готовую курицу из недр холодильника.)
  2. Пока курица варится, в миске смешиваем 5 ст.л. майонеза, 3 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. винного уксуса, соль / перец по вкусу.
  3. Затем добавляем в миску порезанные 1 зелёное яблоко, 1 стебель сельдерея, и 1/2 красного лука.
  4. Вынимаем курицу, даём ей остыть, рубим на мелкие куски, и отправляем к соусу и овощам.
  5. Измельчаем пучок петрушки и 2-3 стрелки зелёного лука, добавляем в салат. Все перемешиваем, пробуем, солим/ перчим (если нужно).
  6. Нарезаем свежий хлеб, укладываем на него салатные листья и куриный салат. (Если есть время и желание, хлеб можно слегка обжарить).

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ