Михаил Костин Михаил Костин
14 июня 2016
Соц.сети

Ресторан Big Rib

1 визит

По-моему, буквально на днях я углядел новый тренд в мире общественного питания нашего города, который, возможно, через какое-то время будет претендовать на соперничество с «бургерными» и «гастропабами». Тренд этот — «реберная», не стейк-хаус, не мясной ресторан, не ресторан с ребрами в меню, не барбекю-джойнт, а именно «реберная», место, где главную и второстепенную роли играют ребра. Обнаружил я такую «реберную» в блестящем офисном центре на вечно спящей Садовнической набережной в десяти минутах ходьбы от Павелецкого вокзала. Называется она «Big Rib» и является детищем господина Левина, ресторатора со стажем. (Аркадию Левину принадлежит легендарный «Эль Гаучо»)

Интерьер и атмосфера

Помещение просторное: три зоны, два обеденных зала, открытый бар-кухня в центре, где трудятся человека три-четыре (правда, в воскресенье днем там не было никого). Оформление американское, лаконичное и приятное. Бизоны и белые деревянные ящики на стенах, грубые доски под потолками, надписи, картинки, полированные столы, будки с диванами, высокие барные стулья у входа, небольшая сцена и много света. Правда, в Big Rib главное не оформление, а запах, приятно-аппетитный запах гриля, мяса и ребер. Он пробуждает голод и побуждает хватануть меню, изучить его, что-то выбрать.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

К слову, меню предельно простое, на одном большом листе. Хотя разнообразие в блюдах присутствует, главная тема — ребра - разного вида, с разными соусами, различного способа приготовления, и все по 600 рублей за порцию.

  • Еда
  • горячее
    600 ₽
    Сами ребра выглядят аппетитно. Мясо с кости сползает при первом прикосновении, сухости нет, завядших кусков нет, соус не застывший, не жидкий, без резкости, без приторности, без привкуса уксуса. Особенно порадовали меня говяжьи и свиные ребра, сочные, пряные, аппетитные на вид.
    Блюдо понравилось
    Ребра Говядина BBQ
  • горячее
    600 ₽
    Ребра Свинина BBQ
    Блюдо понравилось
    Ребра Свинина BBQ
  • горячее
    1900 ₽
    Если же хочется чего-то более массивного, то можно замахнуться на огромное ребро бычка БигРиб. Цена, конечно, серьезная — 1900 рублей, но блюдо большое, минимум на двоих, так что получается вполне приемлемо. Мясо мягкое, сытное, соус насыщенный, но не отвлекающий, добавки в виде салата «Кол слоу» и капусты вкусные, интересные, особенно «Кол слоу».
    Блюдо понравилось
    БигРиб
  • закуска
    350 ₽
    Помимо ребер могу смело порекомендовать «Пикантные куриные крылышки», порция мелковата, но сами крылья достойные, свежие, не замороженные, острые и не сухие.
    Блюдо понравилось
    Куриные крылья
  • горячее
    450 ₽
    Есть еще «бургеры», они качественные, с правильным набором ингредиентов, котлеты пухлые, прожарка что надо, но я бы остановил свой выбор (поскольку реберная) на «Риб-бургере», в котором вместо котлеты настругано мясо с ребра. Вкусно, интересно, сочно.
    Блюдо понравилось
    Риббургер
  • горячее
    350 ₽
    Вилбургер
    Блюдо понравилось
    Вилбургер
  • десерт
    200 ₽
    Миндальная меренга
    Блюдо понравилось
    Миндальная меренга
  • напиток
    500 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание вежливо-независимое и больше напоминает Европу, нежели Москву, без лишних улыбок, но по делу. Для меня это более чем приемлемо, с официантом мы не друзья и не товарищи, он свою работу выполняет, а я свою.

  • Сервис

Итог

Был бы я гастрономическим предсказателем, предсказал бы расцвет «реберных» где-то года через два-три. Но я, увы, не предсказатель, я обозреватель, так что поживем, увидим, ну а пока за ребрами стоит отправляться именно в Big Rib, там их любят и уважают.

4.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Big Rib
1 / 10
Ребра Свинина BBQ
БигРиб
Куриные крылья
Вилбургер
Миндальная меренга
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Big Rib в Москве на Садовнической наб.: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: