Михаил Костин Михаил Костин
14 июня 2016
Соц.сети

Ресторан Big Rib

1 визит

По-моему, буквально на днях я углядел новый тренд в мире общественного питания нашего города, который, возможно, через какое-то время будет претендовать на соперничество с «бургерными» и «гастропабами». Тренд этот — «реберная», не стейк-хаус, не мясной ресторан, не ресторан с ребрами в меню, не барбекю-джойнт, а именно «реберная», место, где главную и второстепенную роли играют ребра. Обнаружил я такую «реберную» в блестящем офисном центре на вечно спящей Садовнической набережной в десяти минутах ходьбы от Павелецкого вокзала. Называется она «Big Rib» и является детищем господина Левина, ресторатора со стажем. (Аркадию Левину принадлежит легендарный «Эль Гаучо»)

Интерьер и атмосфера

Помещение просторное: три зоны, два обеденных зала, открытый бар-кухня в центре, где трудятся человека три-четыре (правда, в воскресенье днем там не было никого). Оформление американское, лаконичное и приятное. Бизоны и белые деревянные ящики на стенах, грубые доски под потолками, надписи, картинки, полированные столы, будки с диванами, высокие барные стулья у входа, небольшая сцена и много света. Правда, в Big Rib главное не оформление, а запах, приятно-аппетитный запах гриля, мяса и ребер. Он пробуждает голод и побуждает хватануть меню, изучить его, что-то выбрать.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

К слову, меню предельно простое, на одном большом листе. Хотя разнообразие в блюдах присутствует, главная тема — ребра - разного вида, с разными соусами, различного способа приготовления, и все по 600 рублей за порцию.

  • Еда
  • горячее
    600 ₽
    Сами ребра выглядят аппетитно. Мясо с кости сползает при первом прикосновении, сухости нет, завядших кусков нет, соус не застывший, не жидкий, без резкости, без приторности, без привкуса уксуса. Особенно порадовали меня говяжьи и свиные ребра, сочные, пряные, аппетитные на вид.
    Блюдо понравилось
    Ребра Говядина BBQ
  • горячее
    600 ₽
    Ребра Свинина BBQ
    Блюдо понравилось
    Ребра Свинина BBQ
  • горячее
    1900 ₽
    Если же хочется чего-то более массивного, то можно замахнуться на огромное ребро бычка БигРиб. Цена, конечно, серьезная — 1900 рублей, но блюдо большое, минимум на двоих, так что получается вполне приемлемо. Мясо мягкое, сытное, соус насыщенный, но не отвлекающий, добавки в виде салата «Кол слоу» и капусты вкусные, интересные, особенно «Кол слоу».
    Блюдо понравилось
    БигРиб
  • закуска
    350 ₽
    Помимо ребер могу смело порекомендовать «Пикантные куриные крылышки», порция мелковата, но сами крылья достойные, свежие, не замороженные, острые и не сухие.
    Блюдо понравилось
    Куриные крылья
  • горячее
    450 ₽
    Есть еще «бургеры», они качественные, с правильным набором ингредиентов, котлеты пухлые, прожарка что надо, но я бы остановил свой выбор (поскольку реберная) на «Риб-бургере», в котором вместо котлеты настругано мясо с ребра. Вкусно, интересно, сочно.
    Блюдо понравилось
    Риббургер
  • горячее
    350 ₽
    Вилбургер
    Блюдо понравилось
    Вилбургер
  • десерт
    200 ₽
    Миндальная меренга
    Блюдо понравилось
    Миндальная меренга
  • напиток
    500 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание вежливо-независимое и больше напоминает Европу, нежели Москву, без лишних улыбок, но по делу. Для меня это более чем приемлемо, с официантом мы не друзья и не товарищи, он свою работу выполняет, а я свою.

  • Сервис

Итог

Был бы я гастрономическим предсказателем, предсказал бы расцвет «реберных» где-то года через два-три. Но я, увы, не предсказатель, я обозреватель, так что поживем, увидим, ну а пока за ребрами стоит отправляться именно в Big Rib, там их любят и уважают.

4.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Куриные байтс
    Цезарь
    Смэшбургер
    JNKL
    3.0
    Усачева, 15а
    11 ноября
    JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Куриное филе с фасолью и коул слоу
    Гамбургер
    Хлопни Бургер
    Хлопни Бургер
    2.2
    Смоленская пл., 5
    3 марта
    После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Бургер «Халапеньо»
    Бургер «Оригинальный»
    Картофель фри с соусом пармезан
    Soul Burger
    2.2
    Н.Арбат, 22
    15 февраля
    Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.
    Читать рецензию
    3 мин
Big Rib
1 / 10
Ребра Свинина BBQ
БигРиб
Куриные крылья
Вилбургер
Миндальная меренга
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Big Rib в Москве на Садовнической наб.: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: