Михаил Костин Михаил Костин
23 апреля 2021
Соц.сети

Ресторан M2 Organic Club

1 визит

Дата и время посещения   •   24 марта 2021, среда, 13:05

Всегда пустынная улица Спиридоновка. Всего в сотне метров на Патриарших кипит жизненная суета, на которую постоянно жалуются местные жители. Там пробки из людей и машин, шум, гам, клубы табачного дыма, селфи, камеры, Инстаграм-истории и щеголяние брендами, а на Спиридоновке тишина. И в этой тишине очень скромно стоит пара М2 – с одной стороны жилого подъезда с козырьком магазин, с другой ресторан. Вход неприметный.

Интерьер и атмосфера

Внутри предбанник во мху, обеденный зал-куб из голого кирпича и проход вниз к бару. В углу барная стойка и высокая посадка. Колонны в дереве, с узорами. Перегородки – легкие стеллажи с редкими полками. Среди интерьерных деталей – деревянные панели елочкой, мох кругами, мох с мини-коровами над барной стойкой и панно около туалета: домик, корова, дерево, холмы. На полу плитка и светлый паркет. Потолок черный, украшенный рейками и растягивающимися светильниками. Окна с двух сторон, цвета голубизны Греции. Вместо гардероба вешалки. Декорации скромные и приятные на вид: живая зелень в горшках, вазы и коробочки. Музыка спокойная. Света много. Мягкая мебель удобная, разноцветная. Стулья в коже, диваны в синей ткани. Столы квадратные, то дерево, то кафель.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – два листа от шеф-повара Алексея Жарикова. На одном смешанная подборка с акцентом на фермерские продукты. На другом стейки «на траве», бургеры и гарниры. Подборка смешанная. Цены приятно низкие. Днем на все меню скидка 30%. При заказе стейка бокал «органики» бесплатно.

  • Еда
  • хлеб
    0.01 ₽
    «Хлебная корзина» почти бесплатная. В чеке 1 копейка за четыре вида хлеба, масло оливковое из Испании и масло сливочное с черной солью местного производства. Хлеб свежий, теплый от пребывания на гриле.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • салат
    480 ₽
    «Хрустящие баклажаны» (480 руб.) прибыли в бледной, местами отколотой, сухой панировке, с твердой кожицей, вперемешку с помидорами, сыром, сладковатым соусом на дне, шпинатными листьями и зеленью. Нарезка – как попало. Помидоры водянистые. В баклажанах ощущались только оболочка и острота маринада, предположительно кимчи. Сыр вязкий, свежий, но создать гармонию в одиночку он никак не мог.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    580 ₽
    «Севиче из карельской форели с сорбетом из авокадо» (580 руб.) – не столько севиче, сколько аккуратно исполненный тартар с мороженым из авокадо. Рыба текстурная, с привкусом цитрусовой заправки, но без кислоты и какой-либо остроты. Вкусно, но опять же это не севиче.
    Блюдо понравилось
    Севиче из карельской форели с сорбетом из авокадо
  • суп
    400 ₽
    «Уха от шефа» (400 руб.) хороша. Температура подачи похвальная. Бульон прозрачный. Внутри трио обжаренных рыб (треска, форель и чир). Овощное наполнение стандартное – морковь, сельдерей, картофель, зелень без излишков, лук тонкой стружкой, ощутимый черный перец и половинка помидорины без кожицы. Опять вкусно, но не хватало соли.
    Блюдо понравилось
    Уха от шефа
  • закуска
    650 ₽
    «Жареный морской гребешок с пюре из зеленого горошка и муссом из запеченного лука» (650 руб.) – поджаристые, но не пережаренные мелкие гребешки, белый сырный мусс сверху и практически суп-пюре из зеленого гороха снизу. По консистенции жидко, но сочетание вкусов добротное.
    Блюдо понравилось
    Жареный морской гребешок с пюре из зеленого горошка и муссом из запеченного лука
  • горячее
    1333.4 ₽
    Стейк «Мачете» (1333. 40 руб.) – ужаренное до удручающей серости мясо с запахом масла, рядом мозговая кость и несимпатичный картофель в виде отдельного гарнира за 220 рублей. Мясо травяного откорма – то есть жесткое, но еще и резиновое в серых волокнах, тяжкое для зубов и рецепторов. Прожарку просил Medium Rare, в чеке указали Medium Well, на деле же прожарка гуляла по толщине, а та была минимальной. Сверху пересол. Сочности нет. Удовольствия тоже. Картофель грубоватый, в корке и без всякой картофельной сладости. И еще вопрос: откуда взялись 40 коп.?
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    220 ₽
    Картофель М2
    Блюдо не понравилось
  • соус
    0.01 ₽
    «Томатный соус» (1 копейка), он же «Неаполитано (соколо)» горячий, кислый, странный.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    740 ₽
    «Карельская форель с апельсиновым соусом и цветной капустой» (740 руб.) – рыбу передержали до состояния Well Done и сухости внутри. Капусты – несколько миниатюрных цветков. Соус белый, вкусный. Апельсин разводами по тарелке и без всякого участия.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    «Бургер с говядиной и беконом» (590 руб.) – соотношение хлеба и мяса правильное. Булка своя, горячая, побывавшая в печке. Котлета пухлая, но непрожаренная, растекающаяся из-за сырости. В аромате запах жженого бекона. Руками не ухватить, внутри все скользко. Луковые кольца – лепешки фритюра без вкуса лука. А еще руккола, помидор и красный соус без лишней сладости. После беседы с персоналом блюдо из счета не удалили, а выдали подарок.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    «Шоколадный фондан, мандарины и мороженое из фермерского сыра» (в меню 510 руб.) – десерт собственного приготовления, небольшой, вкусный, с правильной текстурой, растекающимся шоколадом, в апельсиновом соусе и с мороженым из сыра грюйер.
    Блюдо понравилось
    Шоколадный фондан, мандарины и мороженое из фермерского сыра - в меню 510 руб.
  • напиток
    430 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Официант мне достался знающий, понимающий, следящий за приборами и грязной посудой, рассказывающий о блюдах, ферме и отдельных ингредиентах. Его коллеги тоже без дела не стояли, друг другу помогали. Тем не менее, воду никто не подливал, лимон в чеке – 30 рублей, а при заказе ни слова, прожарку мяса забили в терминал не ту, хотя на мой комментарий по этому поводу дама-управляющая отреагировала извинением, но не исключением блюда из чека.

  • Сервис

Итог

М2 – это звучные концепция и описания на сайте и в меню, много определений и описаний с участием слов «органика» и «био», упоминанием фермы, собственного производства, садов, огородов и животных. Ладный интерьер. Приветливая атмосфера. Лаконичное меню. Интересный состав блюд. И еда, в которой радовали закуски, но расстраивали основные блюда, особенно обидные ошибки исполнения. Надеюсь, что в ресторане М2 на эти недочеты обратят внимание, иначе путь к успеху в тихой «околопатриаршей» зоне на улице Спиридоновке будет тернист и сложен.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
M2 Organic Club
1 / 14
Хлебная корзина
Хрустящие баклажаны
Севиче из карельской форели с сорбетом из авокадо
Уха от шефа
Жареный морской гребешок с пюре из зеленого горошка и муссом из запеченного лука
Стейк «Мачете»
Карельская форель с апельсиновым соусом и цветной капустой
Бургер с говядиной и беконом
Шоколадный фондан, мандарины и мороженое из фермерского сыра - в меню 510 руб.
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан M2 / M2 Organic Club в Москве на Спиридоновке: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: