Михаил Костин

19 марта

Соц.сети

Ресторан Объект культурного наследия

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Хлебная корзина

хлеб
Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук

закуска

1200 ₽
Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка

закуска

680 ₽
Борщ с томленой говядиной

суп

790 ₽
Мясной пирог с костным мозгом

горячее

1500 ₽
Рыбная котлета с черной икрой

горячее

1900 ₽
Картофельное пюре с тимьяном

гарнир

420 ₽
Перец фаршированный, луковый соус

горячее

1200 ₽
Бородинский хлеб, мороженое из картофеля, меренга

десерт

870 ₽
Вода Edis 0.95 с/г

напиток

1000 ₽

Дата и время посещения • 20 февраля 2026, пятница, 14:50

Новый проект «Объект культурного наследия», что появился во дворах Рождественского бульвара, оказался настолько глубоким «объектом русской современной кухни», что по сугробам и льду искать его пришлось минут пятнадцать. Вначале я подумал, что заведение открылось на месте давно ушедшего рыбного ресторана Shell, Yes, – но нет, там винтажный магазин. Пошел искать дальше. Никаких вывесок нет, дополнительных указателей тоже, но, будучи москвичом проворным, полез во дворы и там в дальнем углу наткнулся на небольшое кирпичное здание и малоприметную вывеску.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей поджидают небольшое помещение, состоящее из двух комнат, плюс бар и лестница. Оформление простое, белое. Стены шершавые, неровные. На полу черная плитка. Также есть золотые деревянные панели, картины, «кожаные» шторы и тюль на окнах. Места мало, вся мебель миниатюрная и не очень-то удобная. В дальней комнате поместился стол на компанию. Освещение точечное.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню, как и обеденное пространство, тоже миниатюрное, на одну страницу, и отвечает за него шеф-повар Василий Долматов. Официально он представляет гостям современное прочтение русской кухни, на деле же в списке смесь популярных блюд, где есть и позиции традиционной русской кухни, и Европа. Цены средние. Порции на одного.

Еда

хлеб

«Хлебная корзина» – бесплатный набор из хрустов и семечек кунжута с интересным привкусом, две помятые воздушные серые булки и еще одна булка со свеклой. Мягко, свежо, вкусно.

Блюдо понравилось

Хлебная корзина
закуска

1200 ₽

«Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук» (1200 руб.) – внешне ярко, на вкус вовсе не чушь, а элегантная рыбная вариация закуски в стиле севиче. Понятно, что к традиционному сибирскому блюду «чушь» тут отсылки минимальные, но это никак не приуменьшает баланс кислоты, специй и жирности рыбы. Плюс.

Блюдо понравилось

Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук
закуска

680 ₽

«Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка» (680 руб.) – небольшая порция пластов вязкой сладкой свеклы с мягким козьим сыром, в котором прослеживалась кислинка, ореховой крошкой для хруста и безучастной уткой. Свекла – звезда, да и союз сыра и свеклы – сочетание известное и популярное, но утку жалко: пропал продукт. Хотя и без птицы вкусно.

Блюдо понравилось

Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка
суп

790 ₽

«Борщ с томленой говядиной» (790 руб.) – вариант новомосковский, это когда все ингредиенты сложены кучкой в центре тарелки. В данном варианте туда попали мелко нарубленные овощи и мясо. Вокруг красная бульонная водица. Рядом смалец от души, кусок «бородинского» хлеба и сметана. Вкус приглушенный, чуток сладости, капля кислоты, немного специй. Не лучший борщ в городе, но выше уровня «съедобно».

Блюдо понравилось

Борщ с томленой говядиной
горячее

1500 ₽

«Мясной пирог с костным мозгом» (1500 руб.) – изделие из румяного теста в стиле НЛО с костью в центре, из которой уже вовнутрь пирога выпал костный мозг. Тесто слоеное, не каша, с легким хрустом в корке. Начинка мясная, насыщенная. Костный мозг в тему. Очень сытно, вкусно, но это чистая Франция, а не российская история.

Блюдо понравилось

Мясной пирог с костным мозгом
горячее

1900 ₽

«Рыбная котлета с черной икрой» (1900 руб.) – вид министерский, сверху панцирь из хлеба, а под ним сочная нежная рыбная натура, которую вероломно истязал кремовый сливочный соус в жутком пересоле. Черной икры – чуток сверху. За избыток соли обидно, потому что сама котлета хороша, но ее усадили прямо на соус, так что от него никуда было не деться. Поставили бы соус отдельно, было бы вкусно, а так съедобно.

Нейтральное впечатление
гарнир

420 ₽

«Картофельное пюре с тимьяном» (420 руб.) – мазок вязкой однородной картофельной массы на белой тарелке. Текстура ровная, шелковистая. Вкус сладковато-картофельно-сливочный. Вкусно.

Блюдо понравилось

Картофельное пюре с тимьяном
горячее

1200 ₽

«Перец фаршированный, луковый соус» (1200 руб.) – самое неудачное блюдо из заказа. Перец – небольшой красный рамиро, который для начинения не шибко подходит, слишком он нежный. В данном случае фарша было слишком много, и он оказался суховатым, плюс начинка не желала сочетаться с очевидной кислотой соуса. Мимо.

Блюдо не понравилось
десерт

870 ₽

«Бородинский хлеб, мороженое из картофеля, меренга» (870 руб.) – десерт странный и чем-то напоминающий советское детское баловство, когда бородинский хлеб смазывали вареньем, а потом заедали колбасой, потому что хотелось чего-то соленого. Здесь без колбасы, но ощущения схожие. Сверху сладкая аппетитная меренга, далее картофель в мороженом и кусок хлеба в сладкой пропитке, но со своими бородинскими качествами. Для меня одноразово.

Нейтральное впечатление
напиток

1000 ₽

Вода Edis 0.95 с/г - 1000 руб.

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было прилично-профессиональное, без лишних улыбок, но с должным вниманием к процессу. Про заведение и здание мне рассказали, концепцию озвучили, советы по меню дали. Заказ записали, повторили. Блюда прибывали по расписанию, грязная посуда не задерживалась, приборы менялись. За напитками сотрудники следили.

Сервис

Итог

«ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.

4.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Рекомендую

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Нюанс

2.4

Столешников пер., 11

1 августа

Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».

Читать рецензию
4 мин
Joli

3.2

2-я Звенигородская, 12, стр.21

28 июля

«Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?

Читать рецензию
2 мин
Äkta

3.6

Чистопрудный б-р, 21

25 июля

Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.

Читать рецензию
5 мин
- Смешанная кухня
ENZO Restaurant & Bar

2.3

Поклонная, 9

15 июля

ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня