Питербургер на Бауманской

Вот честно, радует меня, когда какое-то заведение общественного питания становится лучше, когда работа кухни налаживается, когда совершенствуются меню и рецептура, когда персонал начинает работать слаженнее, в общем, любые изменения к лучшему — для меня это прежде всего улыбка и позитив. Последнюю дозу такого позитива я получил, заглянув в очередной раз в «Питербургер», небольшую бургерную на улице Фридриха Энгельса, в нескольких метрах от станции метро «Бауманская».

В прошлый мой визит мне понравился интерьер, и совсем не впечатлила еда. Она была средняя и грустная. Что ж изменилось? На удивление, многое. Частично изменилось оформление. Веселый африканец остался, зато вместо мультяшных подростков теперь красуется дама с трубочкой. Меню пополнилось новыми блюдами и разделами, в основном это ребра и их производные. Ну и, конечно же, изменилась еда. Наконец-то небольшая открытая кухня ушла от посредственного среднестатистического репертуара и стала исполнять свою собственную гастрономическую партию, причем весьма успешно.

Итак, по порядку, начал я с ребер.Сперва попробовал «Свиные ребра под соусом BBQ», небольшие, но правильные, мясо мягкое, не сухое, с кости слетает, в руках и во рту тает, единственный недостаток — соуса маловато, всего пара мазков кистью, а хотелось полбанки. Затем отведал я «Тахос с ребрами». Блюдо отличается от традиционного «Тако» прежде всего тем, что есть его приходится с ножом и вилкой, потому что круглая лепеха, на которую свалили мясо, соус и другие ингредиенты, слишком большая и слишком тонкая, чтобы хватать ее руками. Отступление от правил очевидное, но на вкус оно не сильно повлияло. Мясо приготовлено правильно, мягкое, сочное, со специями. Соус яркий. Овощная нарезка свежая. «Куриные крылья, зажаренные во фритюре», вышли так себе, съедобные, но мелковатые и суховатые. «Жареный деревенский картофель» тоже ничем не порадовал, он все такой же пустой и заправлен тонкой безвкусной сырной полоской из тюбика. Но это ладно, картошка в «Питербургере» все-таки не звезда, звезды — это бургеры, в моем случае «Питер Бургер» с луком, который в этот раз был безупречен. Да, он был не самый большой, но зато вкусный и сочный. Все ингредиенты сочетались идеально, особенно порадовала булка, она больше не мятая и унылая, а правильная, достаточно плотная, чтобы не пропускать сок от мяса, и не слишком толстая, чтобы забивать котлету.

По сервису все так же, как и в апреле, его нет, но есть быстрота приготовления блюд, и вот она ускорилась, правда, есть у меня одно замечание: те железные подносы, на которых подается еда, при наличии нескольких блюд становятся ощутимо тяжелыми. Ладно, я за поднос схватился мертвой хваткой, а если бы на моем месте оказалась хрупкая девушка-студентка? Наверняка бы все содержимое улизнуло бы на пол.

Итог таков:

В «Питербургер» стало вкуснее, и это радует, надеюсь, другие бургерные, стритфудовые, реберные, блинные и супочные, у кого были замечены промахи, последуют такому примеру и возьмутся за дело с должным энтузиазмом и стремлением к лучшему.

Оценить «Питербургер» по тем же критериям, что и кафе-рестораны, не получится, потому что это заведение не ресторан и не кафе, а «бургерная», что на самом деле означает не сетевой фастфуд. Находится данное творение Алексея Овчиникова и Сергея Свиридова в районе Бауманской, на улице Фридриха Энгельса. Местечко веселое, простое, достаточно просторное и пестрое. На одной стене радуется красный африканец, на другой — молодежь мультяшного вида. Интересно, что три зала, хоть и перетекают из одного в другой, выглядят по-разному. В первом — высокие деревянные стойки и столы плюс небольшая открытая кухня. Во втором — низкие квадратные столы с разношерстными стульями и скамейками. В третьем — фузбол и всякие другие развлечения для молодых и бойких студентов. Почему именно студентов? Да потому что основная аудитория именно студенты и школьники.

Меню несложное: девять бургреров, немного добавлений из Мексики в виде буррито и кесадильи, а еще «Буль Дог», «Цыпленок в лаваше», картошка фри и завтраки на целый день. Заказ, естественно, сложности не вызывает, а вот исполняют его достаточно долго. Свой «бургер», картошку с сыром, кесадилью и «Буль Дог» я ждал минут 20, что для заведения быстрого питания как-то совсем не быстро. Впечатление от еды — легкая грусть. «Pro100Бургер» получился так себе. Булка помятая, сухая, невзрачная. К верхней ее части намертво прилип сыр. Котлета хоть и сочная, но маленькая и совсем не пузатая как хотелось бы. «Буль Дог» на вид тот же бургер, только начинка другая: сосиска, разрезанная пополам, горчица и луковая крошка, которая дает о себе знать еще где-то час-полтора после трапезы. Кесадилья даже за 160 рублей радости не вызвала. Курица мелкая, сухая, лепешка еле теплая, пустая. Но грустнее всего выглядела картошка фри, приправленная желтой полоской сыра, который очень дозированно выдавили из тюбика.

Поскольку сервиса в «Питербургере» нет, оценю самого себя и то, как я с подносом добрался от прилавка до стола. Признаюсь, мог бы и красивее, потому себе любимому ставлю четыре балла.

Итог таков:

Обычное заведение быстрого питания с веселым интерьером и грустными, помятыми бургерами.