Михаил Костин Михаил Костин
5 мая 2021
Соц.сети

Ресторан Qartuli

1 визит

Дата и время посещения   •   9 апреля 2021, пятница, 14:56

Рядом с Белорусским вокзалом, вытянувшись вдоль железнодорожных путей, стоит новый краснокирпичный комплекс. На двухэтажном фасаде – ряды вывесок, черных навесов, черных оконных рам и намеки на будущие веранды. Среди многообразия общепитовских предложений меня привлекла Грузия, а точнее новый грузинский ресторан Qartuli от создателей «Кувшина», что на Юго-Западе.

Интерьер и атмосфера

За дверью – открытая кухня с мангалом и дровяной печью, гардероб-вешалка, барная зона и лестницы. Одна ведет вниз к туалетам, другая на второй уровень. Прямо по курсу проход в основной обеденный зал первого этажа. Оформление спокойное, типично московское, с оттенками лофта и слегка перегруженное разными мелкими деталями. Стены в белом кирпиче. Потолок – рифленые листы железа. Большие окна занавешены плотными шторами в пол, отчего в зале темно даже днем. Кадки с живыми растениями разбивают пространство на две части. В одной разместились камин, картинки, стеллажи с разной утварью, а также гитара и музыкальное оборудование, явно намекающие на вечерние песни и пляски. В другой к полу тянутся деревянные полки с книгами и большой ЖК экран. Свет разный: то желтый, то ярко-белый. Рейки и светильники для точечного освещения на месте, но никто их особо не регулировал, поэтому для некоторых гостей еда и напитки выглядят искаженными. Мягкая мебель низкая. И снова с нами велюр и ткань в обивках. Столы широкие. Музыка – Грузия в напевах. Расстояния между спинками кресел и диванов минимальные.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню шеф повар Давид Чания составил большое. Разделов много. Подборка почти полностью грузинская, но от борща, «Цезаря» и ухи создатели отказаться не смогли. Названия есть знакомые и популярные, а есть новые и интересные. Разъяснения достаточные. Цены выше средних – особенно это заметно по хинкали и бутилированной воде. Порции ближе к щедрым.

  • Еда
  • закуска
    680 ₽
    «Баже с курицей» (680 руб.) – наконец-то верное название, а не «сациви». Соус ореховый, с остротой в масле. Курица большими кусками – бедро, а не грудка, и потому без сухости. Температура подачи – легкая прохлада. Вновь плюс и никаких замечаний.
    Блюдо понравилось
    Баже с курицей
  • салат
    570 ₽
    «Салат по-грузински» (570 руб.) – свежесть, яркость и мощь летнего удовольствия в одной миске. Зелень душистая, не завядшая. Зеленый перец чили выглядел зловеще, но остроты в нем оказалось немного. Огурцы с хрустом и без кожуры. Помидоры качественные, сладкие и спелые. Красный лук без резкости. Масло ароматное.
    Блюдо понравилось
    Салат по-грузински
  • суп
    580 ₽
    «Харчо» (580 руб.) сварили как положено, из говядины и на говяжьем бульоне. Рис не переварен. Острота и сливовая кислота ощутимые. Мяса три больших куска. Бульонная насыщенность и густота добротные. Очень приличный суп, который заслуживал того, чтобы его доели до последней ложки.
    Блюдо понравилось
    Харчо
  • хлеб
    120 ₽
    «Шотис пури» (лаваш – 120 руб.) подоспел к харчо, но его, увы, немного передержали, отчего внутрь закралась сухость, которая и повесила на данное хлебобулочное изделие бирку с надписью «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    140 ₽
    Хинкали штучные, дорогие, среднего размера, хвостатые, с большими складками и аккуратной лепкой. «Хинкали с бараниной» (140 руб.) – сока внутри много. Вкус баранины в фарше уловимый. В начинке лук, зелень, перец и умеренная соль.
    Блюдо понравилось
    Хинкали с бараниной
  • закуска
    135 ₽
    «Хинкали с говядиной и свининой» (135 руб.) – все то же самое, только с большей нежностью в фарше.
    Блюдо понравилось
    Хинкали с говядиной и свининой
  • горячее
    650 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (классический вариант за 650 руб.) – не самая популярная для Москвы форма, но румянец заводной, завлекающий. Внутри сыр, масло и яичный желток. Температура подачи не обжигающая, и в то же время все компоненты смешивались легко. Тесто, хрустящее по краям, отлично подходило для аппетитного зачерпывания сырно-яично-сливочной массы.
    Блюдо понравилось
    Хачапури по-аджарски (классический вариант)
  • горячее
    800 ₽
    «Шашлык из свиной шейки» (800 руб.) – опять нетрадиционный вид (для Москвы). Куски тонкие, плоские, широкие и при этом сочные, мягкие, в специях, отсылающих рецепторы к шашлычным времен Советского Союза. Но не обычным, а когда шашлычник, зная гостя лично, мангалил мясо из отдельной спецкастрюли со словами «как для себя, брат».
    Блюдо понравилось
    Шашлык из свиной шейки
  • соус
    110 ₽
    «Зеленый ткемали» (110 руб.) – платный, честный, бодрый, кислый, сливовый.
    Блюдо понравилось
    Зеленый ткемали
  • соус
    110 ₽
    «Сацебели» (110 руб.) – яркий, аппетитный красный цвет, баланс в специях, и гармония во вкусе.
    Блюдо понравилось
    Сацебели
  • горячее
    950 ₽
    «Цыпленок тапака» (950 руб.) прибыл с пылу с жару. В корке золото и аппетитный хруст. В аромате вкусность. В мясе сочность, свежесть в пучке зелени. Один из лучших вариантов данной кулинарной классики Грузии в городе.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок тапака
  • горячее
    900 ₽
    «Оджахури с бараниной» (900 руб.) – глиняная посуда, в которой, шипя и урча, купались в соке и масле сладкие лук и картофель, кисловатые помидоры и зерна граната, крупные куски мягкого мяса в специях и свежая зелень. Получилось очень горячо и очень вкусно. Блюдо явно для холодных сезонов и сытных ужинов.
    Блюдо понравилось
    Оджахури с бараниной
  • десерт
    600 ₽
    «Горячий Пеламуши» (600 руб.) – горячий сок винограда, по консистенции чуть гуще киселя, с орехами и чурчхелой. Вкусно, особенно если макать хлеб.
    Блюдо понравилось
    Горячий Пеламуши
  • напиток
    800 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание, в отличие от кухни, явно не успело наладить безупречную работу. Усадили за большой стол на четверых, а лишние приборы убрать забыли. Просил колу обычную, получил Zero. Вода подливалась лишь иногда. Оговоренный порядок выдачи блюд давал сбои. Лепешку и соусы предложили, а цены не озвучили. Понятно, что гость мог бы глянуть в меню при заказе, но простое напоминание во время трапезы, когда меню под рукой уже нет, не помешало бы, да и от возможных возмущений при оплате избавило. При этом приборы менялись, грязная посуда не задерживалась. И отдельно хотелось бы отметить даму-хостес. Гостей она приветствовала радушно, о ресторане рассказала, по меню все разъяснила, выбор места в пустом зале предоставила и не забыла расспросить о впечатлениях перед уходом.

  • Сервис

Итог

Qartuli сделали люди, которые не только знают и любят грузинскую кухню, но и умеют готовить эти блюда с душой и ответственностью. Возможно, борщи и цезари в меню лишние. С обслуживанием еще стоит поработать и светильники направить куда нужно. Но это мелочи, потому что главное в данном ресторане — это отменные вкусы Грузии, которые так и шепчут: «а может повторим?».

4.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Овощной по-грузински»
    Сациви из курицы
    Суп «Харчо»
    Моди
    3.8
    Трубниковский пер., 11
    25 марта
    Признаюсь, «Моди» удивил. Зайдя внутрь и глянув на интерьер, плюс с учетом суровой локации, подумал, что попал в очередной круговорот новоарбатского туристического унижения продуктов, вкусов и гостей, а вышло совсем иначе. Да, интерьер слабенький и отсылает в прошлое, как и работа некоторых членов местного «экипажа». Да, меню кажется банальным и знакомым. Зато еда оставляет самые позитивные впечатления. Она добротная, вкусная и просят за нее совсем немного (по московским меркам). А где вкусная еда, там меркнут все недочеты. Откусил хачапури, глянул на старомодный узор обоев – и вроде бы уже не так это старо. Вытянул смачно сок из хинкали, посмотрел на угрюмую даму-хостес – и углядел улыбку где-то там в ее душе. Хватанул цыпленка (тапака), отведал, насладился – и неудобный приставной стол в углу у сцены уже не кажется таким штрафным и маленьким.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Цезарь восточный с цыпленком
    Донер с люля из баранины на лепешке
    Белорусский борщ с говядиной и салом
    Я тебя люля
    2.8
    Покровка, д.16
    15 января
    В очередной раз повторюсь, если рестораторы открывают свое новое заведение на месте другого проекта и не вкладываются в ремонт, а только меняют вывеску, передвигают мебель и вешают кое-какие дешевые декорации, то шансов на плодотворное развитие маловато. А здесь еще и все меню перекочевало от другого проекта, да и с едой не все гладко, ну и обслуживание отменно безразличное. Посмотрим, конечно, на сколько хватит «Я тебя люля», но радостных прогнозов у меня лично для этого заведения нет.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Сациви с курицей
    Шотис-пури
    Оливье
    Дэди
    2.9
    ул; Дмитрия Ульянова, д.5
    20 ноября 2023
    «Дэди» – ресторан большой, красивый, но избалованный излишним вниманием тех, кто живет рядом, а им, как я уже упомянул, ходить особо некуда, тем более если хочется вкусов Грузии. Оформление качественное, дорогое. Здесь без претензий. Меню аппетитное. Цены не кусачие. Но остальное и важное находится в минусе. Еда зачастую слабая, временами неряшливая. Сервис улыбчивый, но по сути сводится к доставке еды, причем как попало, что радости от визита не добавляет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат по-тбилисски
    Хинкали с сыром
    Хинкали с мясом и зеленью
    Старик Хинкалыч
    2.2
    Волхонка, д.9, стр. 1
    12 июня 2023
    «Старик Хинкалыч» – это ресторан очень быстрого хинкалия по минимальным ценам и с едой посредственного качества, которая не пугает (кроме плова) и не отталкивает сразу, но и восторга или удовлетворения тоже не вызывает. Шедевров Грузии там точно не лепят и не варят, но накормят тремя съедобными хинкали за 105 рублей, причем в самом центре Москвы и с обслуживанием. Так что если бюджет ограничен, а хочется и высокодуховного и перекусить, то можно вначале приобщиться к искусству в музее, а потом через дорогу – к «старческому» хинкальству, только плова и харчо избегайте, да и к запахам придется привыкнуть.
    Читать рецензию
    4 мин
Qartuli
1 / 18
Баже с курицей
Салат по-грузински
Харчо
Шотис пури
Хинкали с бараниной
Хинкали с говядиной и свининой
Хачапури по-аджарски (классический вариант)
Шашлык из свиной шейки
Зеленый ткемали
Сацебели
Цыпленок тапака
Оджахури с бараниной
Горячий Пеламуши
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Qartuli в Москве на Грузинском Валу: грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: